Petites brioches salées asiatiques à la vapeur (vgl)

Pour 19 petites brioches.

Pâte à brioche :

250 gr de farine
125 ml de lait de soja
1 sachet de levure de boulangerie express
30 gr de margarine
1 cc rase de sel (ou + selon le goût)

1) Mélanger les ingrédients au robot ou pétrir à la main et former une boule. laisser la lever pendant 1h30 à 2h.


Pour la farce j'ai repris la même r7 que j'ai mise au point pour les raviolis mais moitié moins, en rajoutant cependant quand je faisais rissoler les légumes quelques gouttes d'huile de sésame pour relever l'ensemble :

2)Ingrédients
60 gr de tofu aux herbes émiétté
100 gr de champignons de Paris en morceaux,
25 gr de carotte râpée
15 gr d'oignons émincés
1 pincée de 5-parfums
1/2 à 1 cc d'ail moulu
2 cc de sauce soja
2 belles cc de levure maltée
2 cc de maizena ou fécule de pomme de terre



-Faire revenir ensemble soit avec un peu d'huile, soit avec de la margarine les oignons et les champignons puis la carotte râpée pendant quelques minutes. Puis dans une jatte, les mélanger avec les épices, la levure, la sauce soja et la maïzena.


3) Reprendre la pâte à brioche, l'étaler sur une épaisseur d'1/2 cm et découper avec un verre des ronds. Mon verre était de 6 cm de diamètre, j'ai obtenu 19 ronds de pâte.

4) Prendre 1 rond de pâte, aplatir un peu de nouveau car la pâte a tendance à se retracter puis déposer 1 cc de farce et fermer en soudant du mieux que vous pouvez, les bords vers le haut. Formez ainsi les autres brioches.

5) Faire cuire 15 à 20 mn dans le cuit-vapeur, en ayant pris soin de mouiller le dessous des brioches avec de l'huile (de sésame par exemple).

A déguster chauds avec de la sauce soja ou de la sauce aigre-douce.

TESTE ET APPROUVE

Photo demain

Photo des brioches

Je confirme... testé et approuvé ... c'est délicieux... et pas si difficile que ça à faire ...! bon c'est un peu long de faire les tites brioches mais c'est très sympa... Par contre, je n'ai pas étaler assez la pate et mes tites brioches étaient un peu épaisses... et puis j'ai galéré pour les refermer...
Dommage que je n'avais pas d'appareil... j'ai mis un petit tas de riz au milieu de l'assiette, puis les tites brioches tout autour... ça présentait super bien.
Merci Ocean Wave pour cette super recette ...!!

Merci beaucoup pour le retour, Teddipearl,

Béa / OW, pas très réveillée

Bon je l'ai déja dit sur ton blog, mais je réitère ici :

Recette excellente !!! facile et meme plutot sympatoche à réaliser, meme avec un "boulet" de 21 mois dans les pattes qui pense qu'a te piquer le verre avec lequel tu fais les ronds !!!!

Très bon, superbe, facile .... je sais meme pas quoi dire tellement c'etait top ! du coup je vais tenter les raviolis

Merci et bravo Béa !

Merci beaucoup pour le retour, Cris
Vi, je me souviens du comm' en plus

je note ta recette et te dis à bientot pour le retour

j'en ai fait hier, et ça passe super bien avec le champaaagne!!!

plus serieusement, qd je mangeais de la viande, j'achetais souvent des grosses brioches chinoise, j'adorais. pourtant je savais que dedans il yavait des trucs inavouables
là on retrouve vraiment la texture de la pâte, c'est bon, léger... moi aussi j'ai eu du mal à les fermer, c'etait pas aussi beau que sur la photo, mais c'etait chouette qd meme.
et je suis contente qu'il me reste un peu de pâte et de farce

ah ouai, ça me tente bien ça...

j'ai fais ta recette avec du tofu aux poireaux on s'en est pété le bidou

j'ai refais la recette avec du tofu provencal: top

ça fait partie de mes recettes preférées. et tout le monde aime ici!