quels aliments pour un repas équilibré?

Moi, en remplacement des protéines animales, je mange des oeufs et des steaks soja, mais je me demande si c'est suffisant, mis à part que ce n'est pas très varié...
Sinon, je mange aussi bien sûr des fruits et légumes (notament tomates, brocolis, petits pois...), et d'autres aliments disons, plus dispensables (fromages, chocolat, gâteaux, cacahuètes, hum passons...)
Ma question est: quels sont les aliments principaux que je dois manger pour ne pas manquer de protéines, de fer, etc; bref, pour ne pas souffrir de carences... On m'avait parlé aussi de certaines associations protéiniques type pâtes+lentilles ou quelque chose dans le genre.
J'aimerais bien avoir des précisions sur quelques aliments et repas de base permettant de ne manquer d'aucun élémént nutritif indispensable.
Merci beaucoup à l'avance. Chris

Je te conseille le site d'Amanda Tapping, nutritionniste végétalienne :
http://vegenutrition.free.fr/

Sinon, je mange beaucoup de lentilles, de pois-chiches, le tout avec des féculents complets riz-pâtes, ou du quinoa.
J'ai fait des exams y'a deux semaines, après 13 ans de végétarisme dont 1 an 1/2 de véganisme : nickel-chrome à tout point de vue.

Il y a un autre site que j'aime beaucoup, c'est :

www.dietobio.com

C'est le site d'une diététiticienne vg qui donne plein de conseils pour équilibrer son alimentation quand on est vgr ou vgl. Il y a des dossiers thématiques sur les besoins nutritionnels (fer, calcium, acides gras...) et sur les aliments.

Il y a aussi plein de recettes ! Ainsi que des idées pour toutes les occasions (petits déjeuners, Noël, barbecues..)

C'est dommage que la diététicienne en question ait abandonné son site et qu'il n'évolue plus !

Mais on peut toujours le lire et il est passionnant !