Mayomi

Vous avez déjà goûté la Mayomi? La mayonnaise au soja?



J'en ai acheté un petit pot hier, pour tester car j'en avais encore jamais goûté. Et j'ai essayé à midi et encore ce soir avec des pommes de terre nouvelles, c'est extra

Ca ressemble un peu à la mayonnaise, enfin dans mes souvenirs, car je n'ai plus consommé d'oeufs depuis 10 ans, alors j'ai plus les goûts en tête!!!

J'ai bien aimé! Et j'aimerai pouvoir en faire moi-même, ça serait plus économique...

Non, je n'en n'ai jamais vu...

Sans lait, sans oeuf, sans gluten... par contre près de 3€ le petit pot. Je me suis fait plaisir, car il y avait 10% sur le magasin, alors j'ai tenté!!

Par contre, c'est la même marque mais dans un petit pot en verre. Et ça se trouve au rayon frais (des boutiques bios).

Voui... mais chez moi, je n'en n'ai jamais vu !

Je tâcherai de regarder aux Rayons Verts la prochaîne fois que j'irais à Reims...

Par contre, ce que j'ai déjà vu passer, c'est des recettes de mayonnaise à base de Tofu... mais où ???

Ca m'étonne qu'Océanwave n'ait pas ça dans ses tablettes ?

J'ai jamais aimé la mayonnaise même avant d'être vegan, berk, berk je crois que ça vient d'une histoire d'huile qui avait tournée quand j'étais gamine, j'ai été malade comme un chien, donc ça doit bien faire 20 ans que je n'en ai pô mangé
On m'a fait goûté la mayomi il y a deux mois, ben, et je n'ai pas non plus accroché mais j'ai un pote végan qui est accroc.
Sur les pots de sojasuns cuisine, il y a une R7 de mayo qui a l'air d'être facile à monter (voir sous le couvercle ou derrière l'étiquette) mais j'aime pô la mayo reberk berk

je comprend pas comment on peut faire de la mayo sans oeuf!parce qu'il faut battre l'huile et les oeufs pour la faire prendre...

Oceanwave a écrit:

j'aime pô la mayo reberk berk

Quelle chance ! Moi, j'adore ça ! Et c'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la ligne !

Je connais pas le Sojasun Cuisine, je n'en n'ai jamais vu. Mais il faut dire que je n'ai jamais cherché non plus !...
Il existerait un équivalent, en bio ?

moi j'ai le soja du chef de bonneterre :Sourir1:


edit:tu noteras la rapidité d ela réponse quand meme mdr

daizzy a écrit:

je comprend pas comment on peut faire de la mayo sans oeuf!parce qu'il faut battre l'huile et les oeufs pour la faire prendre...

En fait, il faut remplacer les oeufs par un autre émulsifiant.

Or le soja contient de la lécithine, qui est justement un émulsifiant.

ahhh...(réfléchis...)
ok.

parce que je comprenais vriament pas comment omnter une mayo sans oeufs...mais c'est vrai que vu comme ça...ok
mdr
:D

daizzy a écrit:

edit:tu noteras la rapidité d ela réponse quand meme mdr

Ca, c'est de l'efficacité !

En fait, le Sojasun Cuisine, c'est de la crème de soja ?

Moi, j'ai de la Bjorg et de la Gerblé... mais elles sont liquides. Le Sojasun Cuisine aussi ?

daizzy a écrit:

ahhh...(réfléchis...)
ok.

parce que je comprenais vriament pas comment omnter une mayo sans oeufs...mais c'est vrai que vu comme ça...ok
mdr
:D

Mais ne t'inquiète pas, à part les professionnels de cuisine, peu de gens le savent !

Citation :

parce que je comprenais vriament pas comment omnter une mayo sans oeufs...mais c'est vrai que vu comme ça...ok
mdr
:D

Pour le régime végétalien, on trouve des équivalents, agar agar, arrow root. C'est pas trop problématique même pour les gateaux...

la sojasun cuisine, c'est de la crème fraîche de soja épaisse. j'adore l'utiliser dans les quiches ou dans les tartes au chocolat, elle est extra !!
Rayon beurre, crème en grande surface.

Minipousse, le Sojasun cuisine est à base d'huile, de soja et d'eau (je crois) et il a la texture d'une crème fraîche épaisse. Je crois même qu'il est bio..? (à vérifier)
Je l'ai trouvé à Carrefour l'autre fois et je l'ai testé pour faire une tarte aux oignons (par contre j'ai rajouté une goutte de lait et un oeuf bios bien sûr). C'est une des meilleures tartes que j'ai fait !! Ma famille a adoré (et pourtant ils sont très méfiants de tout ce qui est soja, tofu..). C'est très digeste et on ne sent pas du tout l'arrière gout de soja. Et en plus c'est diététique ! Enfin, maintenant je ne vais plus m'en passer.

Sinon le Soja Cuisine de Bjorg n'est pas mal non plus, je l'ai utilisé une fois pour une purée maison, c'était délicieux !

Voilà, je vous fais partager mes expériences culinaires ! lol


Bonne journée.

Sab.

Merci, les Filles !

Je vais regarder ça la prochaîne fois que j'irai à Carrefour !

Justement, ces jours-ci, j'avais envie de tarte aux oignons !

Mais il y a tellement longtemps que je n'en n'ai pas fait que je ne sais pas si je saurai encore !

Je pense qu'on fait suer les oignons, qu'on les met sur la pâte et qu'on ajoute le mélange Sojasun-lait-oeuf, salé, poivré ?

J'essaierai en remplaçant le lait par du lait de soja. Par contre, effectivement, je mettrai un oeuf.

Quoique, Briolette, si tu ajoute du lait, ça devrait marcher aussi avec de la crème liquide, sans ajouter de lait ?

Bon, je vais faire un essai dès que possible...

On peut faire une quiche sans oeuf, en ajoutant simplement 10 gr de maîzena mélangé à 40 ml de liquide.

Pour la soja sun cuisine, afin de faire une quiche rajouter au pot 50 ml d'eau min. Très rapide et très miam. je fais une flammenküche vegan du tonnerre avec.

Je ne suis pas vgl, (même si j'ai supprimé le lait, la crème fraîche et le beurre chez moi, je consomme toujours des fromages, que je trouve très difficilement ici en version vg, et des oeufs), mais je vais peut-être bien l'essayer avec de la maïzena quand même, ma tarte aux oignons, parce que j'aimerais bien essayer de remplacer les oeufs dans les préparations aussi souvent que possible !

Merci pour tes conseils !

Je ne suis pas végétalienne non plus donc je continue de consommer des oeufs bios et du lait bio (qqes yahourts et fromage bios aussi). Je continuerais surement de mettre un oeuf dans mes tartes car de toute façon je continue d'en manger 2-3 dans la semaine.. Sinon pour ce qui est du lait, je suis d'accord, si j'avais mis de l'eau, je crois que ça aurait été pareil !

Minipousse, je pense que ça marchera aussi avec de la crème liquide.

Sinon pour ce qui est de la tarte c'est très facile. Tu achètes une pâte brisée vegan (celle de carrefour l'est); en général je la précuis au four mais je pense que ce n'est pas obligatoire. Je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive et je fais suer les oignons (2-3 oignons) jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite tu prépares la crème ac du sojasun cuisine + eau ou lait pour que ça soit un peu plus liquide, un oeuf ou de la maïzena, du sel du poivre. Tu verses les oignons dans la préparation et tu étales uniformément sur la pâte.

Voilà!

Salut!

Citation :

Pour le régime végétalien, on trouve des équivalents, agar agar, arrow root. C'est pas trop problématique même pour les gateaux...

pour ca je savais, mais c'ets juste la mayo qui m'intriguait...

sic'est ca je vais tenter d'en faire, ca peut etre chouette


eh edit: le soja du cxhef il ets en liquide...je pense pas qu'il en existe en épais...a voirj'esssaie de voir ca

Merci, Briolette, pour la recette !

Non, Daizzy, moi non plus, je n'avais jamais vu de crème de soja épaisse...

briolette a écrit:

Minipousse, le Sojasun cuisine est à base d'huile, de soja et d'eau (je crois) et il a la texture d'une crème fraîche épaisse. Je crois même qu'il est bio..? (à vérifier)

Non, pas bio. Sojasun n'est pas bio, mais sans OGM.


A midi, j'ai utilisé une crème Sojasun avec des fines herbes, échalotte, basilic frais un peu de lait de soja dessus pour accompagner des chataignes. C'était super bon tout le monde a aimé(Arnaud -qui je le rappelle ne fait pas souvent de compliment!, ma maman et ma grand'mère -qui n'avait plus faim mais a accepté 2 cuillères supplémentaires!!!)

Les châtaignes, j'adore ! Mais alors, je ne digère pas du tout !

Et de la crème épaisse version bio, ça existe ?
Sinon, c'est pas grave, j'essaierais Sojasun...

désolée j'etais au ciné...

jai cherché sur le site bonneterre et jai aps trouvé...

Nous avons testé la mayomi il y a peu et j'ai été très déçue par le goût. Déjà l'aspect est légèrement granuleux, ensuite le goût du tofu ressort vraiment trop.
Je pense qu'on va finir le pot en se forçant un peu mais c'est un essai manqué.