C'est bon le houmouuuus!

Je découvre le houmous, préparation culinaire Libanaise composée de pois chiches et de sésame, que l’on déguste avec des légumes crus et du pain. J’ai réalisé un premier essai à la maison le week-end passé:

1 tasse de pois chiches trempés toute une nuit
3 c.s de tahini (beurre de sésame)
100 ml d’huile d’olive
1 c.s d’huile de sésame
Jus d’un demi citron
2 gousses d’ail
Sel, poivre, paprika, cumin
Persil

Après avoir cuit les pois chiches, travailler le tout afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. J'utilise un mixeur. C'est rapide à faire. Assaisonner à son goût et déguster sur du pain fait maison, des toasts et tremper des radis. En guise d’accompagnement, préparer des carottes, concombres et radis, des toasts, du pain maison. J'aime beaucoup ce plat, et vous ?

Merci pour cette recette!!!


Justement, J'adoooore le Houmous!!! (je ne savais même pas que cela s'appelait comme ça d'ailleurs... je l'appelais moi la purée de poid chiche libanaise. Houmous, c'est plus court..)

Bises,

Azilys

On l'appelle aussi comme ça ^^ Je crois qu'il y a plusieurs noms pour se régaler tout autant,
Bonne journée

Oui ,moi aussi j' adore : tiens y a longtemps que j' en ai pas fait !

Dorémi a écrit:

Oui ,moi aussi j' adore : tiens y a longtemps que j' en ai pas fait !

Pareil, il faudrais que je m'y remette.

moi aussi! en plus c'est très intéressant sur le plan nutritionnel !

Depuis que je connais ce petit délice, j'en fais un chaque semaine. Dire que je ne consommais jamais de pois chiches auparavant...ne les connaissais que dans le couscous de la cantine...

Je ne fais pas tout à fait la même recette (le mien n'est pas vert), mais on adore !

alexandra a écrit:

Je ne fais pas tout à fait la même recette (le mien n'est pas vert), mais on adore !

C'est quoi ta recette Alexandra ?

Mando a écrit:

alexandra a écrit:

Je ne fais pas tout à fait la même recette (le mien n'est pas vert), mais on adore !

C'est quoi ta recette Alexandra ?

Elle est simple :
-j'écrase les pois chiches,
-j'ajoute peu à peu de l'huile (tournesol, un peu d'olive, un peu de sésame), -éventuellement un peu de crème fraîche (moins calorique que l'huile, elle peut permettre de réduire ainsi la quantité d'huile, et de rendre le mélange plus souple),
-de l'aïl,
-et du citron (sans oublier de saler).
Parfois, mais pas toujours, je rajoute un peu de piment de Cayenne.

j'ai aussi trouvé une recette de hoummos dans un de mes livres de cuisine chinoise mais c'est un hoummos détourné il est a base de feves en fait^^ je l'avais testé et un grand succes

vous utilisez quel genre de mixeur pour l'houmos ??

et deuxième question, vous enlevez les peaux des pois chiches ou vous mixez tout à la fois ?

J'utilise un blender mais il galere un peu au mixer ça doit etre mieux,
je n'enleve pas la peau non (mais j'utilise en boite deja pret pas trempée une nuit entiere etc)