Quantités dans une alimentation végétalienne

Salut à tous,

Après m'être présenté, j'aimerais avoir des petits infos sur la quantité que l'on doit manger en étant végétalien pour être en bonne santé.

J'ai en effet été malade tout novembre et décembre jusqu'à ce que l'on détecte ma maladie coeliaque. Cependant, je ne sais pas si je mange assez. Ca serait bien si qqn pouvait me dire exactement la quantité de légumineuses et céréales à manger par jour pour avoir une santé de fer!!

Mon dernier bilan sanguin fin novembre, tout était ok!

Mon alimentation est la suivante depuis que je ne suis plus malade:

Matin: 2 cuillères à soupe de quinoa dans 1/3 de verre de lait d'amandes avec une mandarine ou une banane + 1 multivitamine.

Midi: 2 cuillères à soupe de légumineuses cru et 2 cuillères à soupe de riz complet cru ou millet ou quinoa + un fruit.

Goûter: 1 thé vert + une compote

Soir: légumes cuits + un fruit

Je suis consciente que mon alimentation ne doit pas être énorme, mais j'aimerais que qqn puisse me dire la dose normale afin que j'augmente progressivement mes quantités. J'ai tellement peur d'être à nouveau malade!!

Des exemples de vos repas m'aideraient beaucoup!

Je ne suis pas vegetarienne depuis longtemps mais je continue d'appliquer les meme principes depuis un moment.
J'ecoute mes sensations alimentaires de faim et de satièté et c'est le seul element qui me fait manger ou m'arreter de manger.
j'ai longtemp été au regime et cela m'a apporté beaucoup de problèmes donc les quantités a suivre je ne supporte plus.
Je me sens mieux comme ça en suivant mes envies et besoins et cela m'ammene a avoir une alimentation equilibrée naturellement. ( avec quelques ajustement depuis mon passage au vegetarisme )

Mais comme tu es malade et que l'alimentation peut te fragiliser c'est vrai qu'il est parfois necessaire d'avoir recours a des quantités.
Je laisse donc les pro te repondre

Merci Roaaa, j'ai juste besoin que quelqu'un m'indique les quantités pour une personne de légumineuses et céréales dans un même repas. Voilou!! Je ne fais pas une fixation là-dessus, mais bon ça m'aiderait! Je rappelle que j'étais végétarienne donc je mangeais de façon différente.

Je suis beaucoup plus stricte avec moi-même à présent pour manger équilibré et être en pleine forme.

Il faut manger jusqu'à ce que tu te sentes rassasié, c'est ton corps qui te le diras en fonction de ses propres besoins.

si tu ne peux pas manger de gluten, tu dois trouver tes proteines dans les autres produits, à part les 400à 800 grammes de fruits et légumes recommandés par l'OMS tu dois consommer de 3/4 à 1 gramme de proteines par kilo de ton poids par jour, ( 60g pour 60 kg par ex) alors à 6% pour le riz 13% pour le quinoa 24 % pour les légumineuses 27% pour les arachides....Il reste à faire le calcul pour combler tes besoins, en tenant compte des yaouths et lait de soja ( regarde sur l'étiquette)... une fois la bonne dose trouvée cela deviendra une routine!
bonne calculette...

Effectivement, c'est le casse-tête si tu veux comptabilisre tout ça...

Je mange jusqu'à satiété, en fait. sauf la soupe, le soir, je me force à la finir car mon conjoint m'en verse de trop, et j'aime moyennement...

Tu ne consommes pas de soja sous forme de tofu, saucisses vgs, tempeh...??

Tu dis manger des légumineuses et du riz complet crus, mais j'imagine que c'est pour donner un ordre d'idée de la quantité mais que tu ne les consommes pas effectivement cru??

2 cuillères à soupe de légumineuses, et autant de céréales, ça me paraît peu. mais bon.

Je ne sais plus trop quelle quantité je mangeais à ton âge, en fait, mais je me rappelle que c'était 100g de préparation à base de soja ou un tofu, etc... + crudités, légumes, céréales... par ex pour le midi avec compote, yaourt ou fruit, et que là, il s'agissait du repas le plus "léger" pour moi.

Par contre, le soir, une salade de patates/avocats et tofu, ou un bon plats de pâtes. Bref, un truc qui cale bien.

Désolée, je n'aide pas avec mon post...

Il te suffit aussi de surveiller ton poids, encore que si tu manques de proteines tu peux gonfler par rétention d'eau.

S'il ne bouge pas, c'est que c'est bon, mais comme te le conseilles Arnelaé, tu gagnerais effectivement surement à introduire un peu de soja sous les formes qui te plaisent le plus.

Merci pour vos conseils

J'essaie de privilégier au maximum les aliments naturels, qui ne sont pas transformés, donc je ne suis pas trop pour les steaks de soja tout fait, quoique de temps en temps. J'avoue aimer cuisiner et je préfère savoir ce qu'il y a dans mon assiette. J'ai trouvé des infos aujourd'hui sur plusieurs sites, mais ils parlent en terme de "tasse" et franchement une tasse ou une demi-tasse, je ne sais pas à quoi cela correspond en grammes Je consomme du tofu en abondance.

Je pense que je vais essayer de manger des crudités midi et soir en espérant que mon estomac le supporte et rajouter des féculents le soir mais j'avoue que le soir, je mange plutôt léger pour bien digérer la nuit.

Gros bisous et bonne soirée!

Si tu as les intestins fragiles essaye très progressivement les crudités pour eviter des problèmes.
Teste une petite quantité et puis si ça passe recommance un peu plus, mais je pense qu'introduire directement midi et soir c'est un peu brutal vu tes difficultés digestives.
Bon courage

Tu as entièrement raison Roaaa. Je vais donc y aller progressivement. Merci pour tout!