ARNELAE'S PLACE

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 miso

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nadia
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MessageSujet: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 11:13

bonjour à tous, j'ai acheté un bocal de miso jeune et je l'oublie dans mon placard, comment l'utilisez vous, mis à part les soupes, j'ai pas trop d'idée ? Merci
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anne
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 16:19

Bonjour!
Moi je l'utilise dans le riz, ça l'enrichit en micro-nutriments.
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nadia
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 17:30

Anne, tu le mets dans l'eau de cuisson ou après ?
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Christine
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 17:33

Le miso jeune, ça se présente comment ?

A part la pâte de miso que je mets dans mes sushis, je suis une ignorante en la matière.
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anne
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 18:21

nadia a écrit:
Anne, tu le mets dans l'eau de cuisson ou après ?
En fin de cuisson, quand il reste un peu d'eau pour le diluer (ou sinon, le diluer à part et le rajouter au riz cuit). Enfin, moi je parle de miso, mais je ne sais pas si c'est du jeune ou autre: c'est du miso en pot!
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nadia
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 15 Avr - 18:53

c'est dans un bocal en verre Danival, en pâte. Comme il est "jeune" il doit être moins fort ? Je veux bien ta recette de sushis, je la trouve où ?
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Matcha
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyMer 25 Avr - 1:16

le miso peut s'utiliser dans plein de cas

*diluer dans des vinaigrettes
*eau de cuisson des pates du riz
*dans des sauces
*en complement dans des plats usuels

un petit lien miso Smiley_2

http://www.alimentsmassawippi.com/site.nsf/Index/Miso_aliment
sur le meme site des recettes:
http://www.alimentsmassawippi.com/site.nsf/Index/Recettes_de_miso
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Alep
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MessageSujet: miso....??   miso EmptyVen 27 Juil - 17:32

savez-vous cuisiner le miso car j'ai du "miso-riz" en bocal ms je ne sais pas comment faire?

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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 29 Juil - 12:47

Je l'utilise dans la soupe, l'hiver, pour la saler et l'enrichir. J'en mets une petite cuillère dans mon assiette, j'aime bien. miso Accord07

Arrow Cf ce sujet très intéressant.

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MessageSujet: Re: miso   miso EmptySam 5 Jan - 18:48

Je remonte ce sujet pour parler du miso miso Accord07

Voilà j'ai goûté la soupe miso, et aussi la pâte de miso. Mais je déteste le goût, c'est très fort et pas bon à mon goût.
Comme je voulais persévérer parce que c'est très bon pour la santé, j'ai pris des cubes miso et j'en découpe des petites tranches que je mets dans l'eau de mes pâtes ou du riz quand j'en fais.
Du coup, j'en ai, mais je ne le sens pas! Et c'est très bon!

Comme ça fait très peu comme proportion, je compte augmenter la taille de mes tranches jusqu'à ce que ce ne soit plus bon miso 213258
J'espère pouvoir mettre un cube entier au moins, comme ça j'en consomme sans avoir le mauvais goût miso Accord07
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptySam 5 Jan - 19:13

C'est vrai que c'est un peu space comme gout, j'avoue avoir du mal aussi, et du coup j'en ai un pot quasi pas utilisé.
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Dorémi
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptySam 5 Jan - 19:59

Je l' ai utilisé en soupe ; c' est surtout l' odeur qui m' a un peu dérouté ...
Cela reste à mon avis un très bon ingrédient !
Il existe plusieurs type de pate miso , à découvrir !!!
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptySam 5 Jan - 21:22

Je ne trouve pas le gout particulier quand c'est bien doser, par exemple dans du guacamole ou dans une sauce etc une cuillere a café ca va remplacer le sel mais ça ne donne pas un gout miso. Mais bon le gout personellement ne me derange pas melanger a autre chose, pur c'est trop salé etc, mais melanger j'aime bien même si on sent nettement le gout.
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Clamavi
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyMer 16 Jan - 20:20

Le miso est donc végétarien ?

Parce que quand on commande une soupe miso dans des restaurants japonais, il y a du bouillon de poisson dedans.

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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyJeu 17 Jan - 0:27

oui c'est bien ce qu'il me semblait aussi c'est pour ça que j'ai été étonnée d'en voir en vente sur unmondevegan

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"Force est de constater qu'il y a toujours des inconvénients à être bien élevé". Bree Van De Kamp Desperate Housewives (S2, E6)
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptySam 19 Jan - 16:18

A ma connaissance, le miso c'est du soja fermenté.
ça n'a rien à voir avec du poisson... ils sont bizarres ces restaus !

J'en mets dans les soupes.

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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyDim 20 Jan - 13:17

en cherchant sur le net, j'en ai trouvé effectivement sans poisson mais regarde celui-ci : http://www.mavraiecuisinejaponaise.com/2012/01/soupe-miso.html et wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_miso pourtant si on prend la composition de celle-ci : http://www.lemarchejaponais.fr/product/soupe-instantanee-au-miso-tofu-et-algue-1504g/104475/ et ces recettes : http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-miso_17490.aspx http://www.cuisine-libre.fr/soupe-misohttp://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-miso-49921.aspxhttp://www.delices-du-monde.fr/recettes-japonaises/3,149/soupe-miso.html

beaucoup sont différentes les unes des autres je trouve

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MessageSujet: miso   miso EmptyDim 20 Jan - 18:49

j en avais acheté en tablettes mais là à la biocoop j ai vu en pot

petite question cela se conserve bien?? et où l entreposer après ouverture ? car ja avis acheté un petit pot de curry que je n ai aps utilisé de suite et moississure alors je n ai pas envie de jeter....

merci mf
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyMar 22 Jan - 14:47

Isabelle1212 a écrit:
en cherchant sur le net, j'en ai trouvé effectivement sans poisson mais regarde celui-ci : http://www.mavraiecuisinejaponaise.com/2012/01/soupe-miso.html et wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_miso pourtant si on prend la composition de celle-ci : http://www.lemarchejaponais.fr/product/soupe-instantanee-au-miso-tofu-et-algue-1504g/104475/ et ces recettes : http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-miso_17490.aspx http://www.cuisine-libre.fr/soupe-misohttp://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-miso-49921.aspxhttp://www.delices-du-monde.fr/recettes-japonaises/3,149/soupe-miso.html

beaucoup sont différentes les unes des autres je trouve
A ce que je comprends, la base c'est du miso dilué dans de l'eau. Après, on ajoute ce que l'on veut -algues, champignons, tofu, herbes....
La recette sur ton premier lien me semble bien intéressante (sans le poisson...).
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MessageSujet: Re: miso   miso EmptyMer 23 Jan - 2:05

Oui c'est ce que j'en ai conclu également, je pense que je tenterais l'aventure lors de ma prochaine commande sur un monde vegan miso Super021

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