Seitan V.0.2

Invité

Kardinal a écrit:: Ingrédients :

250 gr de gluten
3 cuillères à café de curry fort
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de coriandre moulue
5 cl de sauce soja
3 litres de Bouillon de légumes

Préparation :

Dans un cul de poule, mélanger a sec, le gluten plus toutes les épices (Curry, piment, ail, curcuma, coriandre) et un peu de sel. Ajouter d’un coup 250ml d’eau froide et 5cl de sauce de soja. Pétrir l’ensemble à la main. On doit obtenir une grosse boule homogène un peu jaune. Après cela, il faut encore la travailler en l’aplatissant et en la repliant sur elle-même, façon feuilletage… Puis enfin découper en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Reste à les ébouillanter dix minutes dans un bouillon de légumes ou de miso par exemple.
Ensuite le seitan est prêt. Il n’y a plus qu’à le cuisiner !

Le seitan, j'aime beaucoup, j'en fais souvent !
Chacun a sa recette ! thumleft

Invité

On en a déjà fait plusieurs en fait...et là c'est la recette qui est le mieux ! :clind'oeil:

j'ai déjà essayer une fois ... mais c'était pas concluant... mais il faudrait que je retente avec cette recette... :-)