Pâté Vg sans gluten à la patate douce

Ingrédients:

- 1 belle patate douce
- 1 très petit fenouil (un bébé fenouil ou bien le coeur d'un fenouil ordinaire)
- 1 poireau
- 2 oignons
- 200g de farine de riz
- 1 verre de graines de tournesol
- 1 verre de levure de bière
- 1/3 de verre d'huile + eau
- sel, 1 c.à.c de garam masala

Vous pouvez remplacer par d'autres épices, rajouter des herbes également.

Mixer tous les ingrédients en commençant par les légumes, les graines et ensuite farine/levure+eau/huile et épices. Il faut que la pâte obtenue ne soit pas trop liquide, mais plutôt compacte (si nécessaire rajouter eau ou farine pour obtenir un mélange correct).

Mettre au four 1h. La saveur sucrée de la patate douce se marie vraiment bien avec ces légumes et le résultat est délicieux.

J'adore la patate douce !! Aux states, on avait une sorte de purée de patate douce à la cannelle, appelée Yams.
je vois parfois des patates douces à ED, il faudrait que j'essaie car j'ai aussi des graines de tournesol à liquider.

c'est bien cette recette de paté , léa? celui qu'on a gouté......heu.....dévoré ....... hier?
merci pour les petits moules à part pour mon intolérence, t'es trop chou

question bete mais, tu cuis la patate dans un premier temps puis tu melanges tout et au four? j'ai un doute tu parles que de mixage

Non, je mets la patate douce crue et je mixe. Elle cuit ensuite avec le reste.

En fait, la base des pâtés végétaux c'est soit du pain/biscotte (n'est-ce pas Laurence, comme on l'a évoqué hier ), soit une pomem de terre râpée pour faire la consistance, et moi je suis plutôt cette version-là.
Et j'ai simplement remplacé la pomme de terre par une patate douce, ce qui donne un petit goût sucré et assez délicieux en fait.

Ensuite pour mon pâté d'hier, je n'ai pas mis de poireau ni de fenouil, mais à la place une carotte, une tomate et surtout un petit morceau de navet (c'est ce qui peut reveler, on peut mettre aussi un peu de céleri, mais pas bcp). Hier y'avait pas de garam masala. Seulement poivre et j'ai rajouté du basilic frais. Pareil, avec de la ciboulette c'est extra mais là j'en avais pas.

Je pense par contre que la quantité d'huile de tournesol (elle donen un bon petit goût, enfin moi je suis fan) est à augmenter par rapport au 1er post: 1/2 verre voir plus et le temps de cuisson, 1h30.

Maintenant je ne fais quasiment plus que ce pâté végé.

Mais là, je prévois d'en faire un avec de l'estragon. Je verrais ce que cela va donner et si c'est bon, je posterai la recette.

c'est quoi du garam masala? du masala c'est pareil?
merci pour les précisions, léa , je ne savazis pour la pomme de terre à la place du pain , c'est cool , ça pour moi !

Oui, c'est la même épice. Tu la trouves en magasin bio;)

arnelae a écrit:

Ingrédients:

- 1 belle patate douce
- 1 très petit fenouil (un bébé fenouil ou bien le coeur d'un fenouil ordinaire)
- 1 poireau
- 2 oignons
- 200g de farine de riz
- 1 verre de graines de tournesol
- 1 verre de levure de bière
- 1/3 de verre d'huile + eau
- sel, 1 c.à.c de garam masala

Vous pouvez remplacer par d'autres épices, rajouter des herbes également.

Mixer tous les ingrédients en commençant par les légumes, les graines et ensuite farine/levure+eau/huile et épices. Il faut que la pâte obtenue ne soit pas trop liquide, mais plutôt compacte (si nécessaire rajouter eau ou farine pour obtenir un mélange correct).

Mettre au four 1h. La saveur sucrée de la patate douce se marie vraiment bien avec ces légumes et le résultat est délicieux.

j'ai des patates douces, mais pas de garam masala!!
je mettrai un autre épice

Je vais passer cette pate au déshydrateur et voir ce que ca donne

Myléna a écrit:

Je vais passer cette pate au déshydrateur et voir ce que ca donne

tu l'as passé ? si oui ca a donné quoi?

je le fais demain , je vous dirais
mais je ne mettrais que 30 gr de farine (de chataigne) , ca sera plus vraiment un paté végétal mais ca peut ètre très sympa
une variante quoi