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 recettes de pains sans MAP

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sarah
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sarah

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MessageSujet: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 2 Sep - 12:46

Je viens de terminer l'élaboration de mon levain( qui a prit 3 jours, à base de farine de seigle) et ce matin je viens de réaliser mes premiers pains, je les goute ce midi avec ma famille et je me demandait si vs aviez des recettes ou des livres de recettes pour pouvoir faire du pain mais sans MAP?
Dans l'attente de vos réponses recettes de pains sans MAP Reconfor
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cabs
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 2 Sep - 23:24

Oui j'en ai tu cherches quoi comme type de pains ?
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cabs
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 2 Sep - 23:42

D'ailleurs grâce à ta demande je viens de me plonger dans un livre qui s'appelle les pains du monde et je découvre des tonnes de recettes que j'ai envie d'essayer
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Caro
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 3 Sep - 0:12

si célia passe par là elle pourra t'en parler. je crois qu'elle en fait.
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sarah
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 3 Sep - 10:37

cabs: des recettes faciles bien sure, de préférence que tu as testées Very Happy
contente de lire que ma demande te donne envie de mettre la main à la pate recettes de pains sans MAP Invisio2
merci caro pour l'info Razz j'espère que célia passera par ici recettes de pains sans MAP Manga108
- je préfère éviter les MAP car bons nombres d'entres elles ont un revètement en schiste et il s'avère etre très nocif pour la santé! recettes de pains sans MAP Accord07


Dernière édition par sarah le Mer 3 Sep - 11:28, édité 1 fois
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Caro
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 3 Sep - 11:11

oui c'est vrai. moi j'en ai une mais j'ai coupé le pétrisseur, du coup on voit le métal dessous et je sais que je dois le changer.
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sarah
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 3 Sep - 11:28

en effet caro, si on voit le métal ca craint!
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 16 Sep - 20:59

salut sarah!
ça fait qq temps que je n'etais pas venue sur le forum sinon je t'aurais repondu plus tot.

j'ai un tas de recettes de pain sans machine, c'est tout simple.
Chez nous on nourrit le levain avec de la farine de blé T80 mais je ne pense pas que ça induise de variation pour les proportions de la recette.

La recette de base est toute simple:
500g de farine (de blé T80 ou T 110 ou T150)
200g de levain
300 mL d'eau tièdie
12g de sel( 1grosse Cuillère à café)

tu peux aussi integrer des graines (je mets souvent du sesame ou pavôt mais aussi millet et lin) j'en mets maxi 4 Cà soupe.

on peut aussi utiliser des farines differentes mais en gardant 2/3 de blé sinon on arrive plus à petrir (ça colle trop)

Melange le levain et l'eau tiede puis la farine et le sel.
ensuite je renverse tout sur le plan de travail fariné et je petris pendant 10 à 15 min.
Je remets la pâte dans le saladier et je laisse lever recouvert d'un torchon. ça prend 4 à 8 h en fonction de la temperature de la pièce.

il faut ensuite etaler un peu la pâte avec les main pour la degazer et la plier plusieurs fois. Puis tu peux la façonner comme tu veux (boule, pain long, plusieurs petits)
Il faut la laisser lever à nouveau pendant 1h
Prechauffer le four th maxi avec le leche frite à l'interieur.
quand c'est bien chaud tu peux enfourner le pain et verser un verre d'eau sur le leche frite brulant (elle va s'evaporer tout de suite c'est le coup de buée) le pain met 30 à 45 min à cuire selon sa taille.

je ne sais pas si j'ait ete bien claire, je te mettrai des liens qui expliquent tout le procedé quand je serais à la maison (je suis au travail recettes de pains sans MAP Oops )

j'espere t'avoir aidée, sinon j'ai plein d'autres recettes plus speciales
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 16 Sep - 23:03

Euh... c'est quoi, les "MAP" ??? recettes de pains sans MAP Hein361

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Le vieux Lakota était un sage. Il savait que le cœur de l’homme éloigné de la nature devient dur. Il savait que l’oubli du respect dû à tout ce qui pousse et à ce qui vit amène également à ne plus respecter l’homme. Aussi maintenait-il les jeunes sous la douce influence de la nature (Ours Debout, Lakota)
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMar 16 Sep - 23:31

une MAP c'est une machine à pain Wink
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 17 Sep - 10:48

Célia je suis trop contente que tu ai postée une de tes recettes recettes de pains sans MAP 213258
la MAP j'ai pas confiance( à cause des revètements) alors je prend note de ta recette, pour d'autres recettes je t'attends recettes de pains sans MAP Reconfor et pour le lien tu pourras me l'envoyer en mp si tu veux Wink
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 17 Sep - 11:27

eloelo a écrit:
une MAP c'est une machine à pain Wink
recettes de pains sans MAP Waoohouh recettes de pains sans MAP Merci1

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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 17 Sep - 19:17

voici un site sur le pain au levain qui explique bien toutes les etapes

http://enfourner.free.fr/
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 17 Sep - 21:57

coucou

si ça peut t'aider^^

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-bio-rapides-pour-gouter-sain/

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-algues-citron/

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-bio-une-recette-plein-de-possibilit-s/

voila des variations et sauf si je suis miro sans MAP
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyMer 17 Sep - 22:55

Bon je reviendrais te mettre une recette de pain complet et une de fougasse aux olives testées et bonnes
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MessageSujet: Re: recettes de pains sans MAP   recettes de pains sans MAP EmptyJeu 18 Sep - 12:59

merci à vous les filles recettes de pains sans MAP Reconfor recettes de pains sans MAP Bisous13
vous etes de véritables recettes de pains sans MAP Angearem recettes de pains sans MAP Accord07
j'ai plus qu'à mettre la main à la pate recettes de pains sans MAP 213258
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