Menu bio pour les futurs cuistots

Menu bio pour les futurs cuistots

dimanche 25 octobre 2009

Au lycée Storck, on se met au développement durable. Deux classes reviennent
d'une excursion pratique mardi dans un hôtel-restaurant biologique et
végétarien de la station de montagne du Hohwald (Bas-Rhin). Les futurs
restaurateurs ont dû préparer un inédit.
Une trentaine de lycéens de première et terminale technologiques du lycée
Storck de Guebwiller s'est rendue mardi dans l'hôtel-restaurant deux étoiles
de la contrée forestière. Le but : découvrir un concept écologique et
innovant de l'hôtellerie dans cet établissement 100 % bio et 100 %
végétarien. Des algues, du tofu, des graines de courge, de la laitue de mer
: de légères réticences à travailler avec ces aliments se font sentir chez
les élèves, peu habitués à ces nouvelles saveurs. Le menu bio ...

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