menus particuliers.

bonjour,
je ne sais pas si c'est où je dois poster alors je vous laisse le soin de changer si il faut : merci


Alors voilà ma fille a des allergies alimentaire. Cela fait un an que nous avons découvert son allergie à la protèine de lait animale et qu'elle faisait des réactions au lactose (problème d'endormissement et balancement la nuit) donc nous l'avons suprimé et ça va je m'en sort plutôt bien pour les repas.

Mais voilà que maintenant elle serait (je dis bien serait car on doit supprimer pendant 2 mois pour voir mais j'ai un gros doute quand mm) tout ce qui est soja (bon ça j'en suis casiment sûre car elle m'a déjà fait des réactions) mais aussi légumineuse (donc tous haricots comme petits pois, lentilles, haricots blanc, rouge, vert, jaune, espagnol ou plats etc... et arachide )

Bref à part la courgette, les carottes, les épinards et les brocolis je ne sais pas trop quoi lui faire. (elle n'aime pas tous les choux) et je redoute une carence en calcium.(malgrés les amandes que je lui donne souvent)

Je suis prête à prendre toutes idées de recettes car en plus je satures sur la façon de lui préparer et elle a l'impression de manger tout le tps la mm chose.

Merci de vos propositions.

pois chiches? donc, couscous, houmos etc... et mais;
lait d'épautre et avoine;
tous les légumes germés; mixer crus avec de la crème d'amande ou de noisette?
Tu peux faire en cake cuit, en crème mixée à tartiner, en salade etc...
courage! c'est chaud pour trouver!

J'ai pensé aussi au maïs, la polenta. Ma fille adore, c'est rapide et simple à faire.
Sinon, une galette de sarrasin que tu fourres avec un oeuf, de la sauce tomate... en version vgL, je fourre la galette avec de la ratatouille.
Des gnocchis, de la purée...
Du seitan.

Niveau légumes : pff, c'est vrai que du coup ça restreint énormément en ôtant les haricots. J'espère pour elle qu'elle n'est pas allergique à tout ça, en tous cas. Des salsifis, des patates (patate douce aussi), de la citrouille, ... des panais, des endives. Et les poireaux ??
En ce moment, je tourne entre épinards, brocolis, chou fleur, carotte et poireau, (et parfois des haricots bio surgelés) et je trouve que oui, c'est pas varié, mais ce sont des légumes de saison, sauf les surgelés(!!). pour nous aussi, finalement ça revient vite.
Et ma fille mange un peu de salade, des carottes râpées, parfois je lui achète des tomates mais c'est pas bien ni bon d'ailleurs ou du concombre. Je lui donne en entrée aussi du maïs, des coeurs de palmiers, d'artichauts et parfois des olives car elle adore ça. Ou des kiwis ou une pomme, amis c'est plutôt rare.

Bon courage, et n'hésite pas à nous faire part de tes alternatives, cela donnera peut-être des idées à d'autres personnes dans ta situation.

Merci pour votre aide

Alors non pois chiche elle n'a pas droit ni fève.

On a rajouté les salsifis. Le panais je n'en n'ai jamais fait : je vais voir si je trouve une recette. Oui je n'avais pas pensé au patate douce (merci)

Oui elle boit du lait d'avoine le matin (c'est le seul qu'elle aime).
pour ce soir je pense que je vais faire une tarte aux poirreau avec une salades d'endive : ça changera un peu.

Merci.