graines germées : féculents ? légumes ? légumineuses ?

Bonjour,

Je suis nlle sur le forum et je sais pas si je poste au bon endroit.
Bon c'est bref comme présentation dc je complèterai à l'occasion ds la section appropriée. Pour ce soir, j'allais pas mettre ma question là-bas, c'était pas trop le lieu.

Je démarre ds la culture des graines à germer avec un germoir alimentaire.
A quelle catégorie d'aliments appartiennent les germes obtenus ? La même catégorie que la graine (par ex. lentilles = légumineuse, blé = féculents) ou est-ce que les germes sont des légumes verts ?
Quel est leur apport en terme de calories ?

Merci.
A bientôt.

Bonjour Krevett.
Si tu tapes "graines" dans "rechercher", tu trouveras au moins 7 sujets sur les graines germées, qui répondront probablement aux questions que tu te poses.
Sinon, bien sûr, nous sommes tout ouïe et nous serons ravis d'échanger avec toi sur le sujet !
Merci de bien vouloir te présenter dans la rubrique "ad hoc", ainsi nous pourrons te souhaiter la bienvenue comme il se doit et faire connaissance...

Le choix est très vaste parmi les graines :
- de céréales - avoine, blé, épeautre, maïs, orge, millet, seigle...
- de légumineuses - alfalfa (luzerne), fenugrec, haricots, lentilles, pois chiches, haricots mungo (soja vert)...
- de mucilagineuses - cresson, lin, roquette, moutarde...
- d'oléagineuses - sésame, tournesol...
- de légumes - basilic, betterave, brocoli, carotte, céleri, chou, épinard, fenouil, persil, radis, trèfle...

Donc tu as un peu de tout

@ alexandra,
j'ai déjà effectué une recherche bien sûr et si j'ai ouvert un post c'est que je n'ai pas trouvé de réponse.

@ ClairdeLune,
merci d'avoir pris le tps de répondre.
Ce que je me demande, c'est si le germe est aussi énergétique que l'aliment "normal".
Le haricot mungo par exemple est moins calorique que le soja.

Bonjour,
Les xxxxxxxxx ont une qualité extraordinaire : consommées sous
forme d’aliment, elles apportent à notre organisme des quantités
phénoménales d’éléments bienfaisants.

Les graines (non germées) renferment déjà des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments, mais la germination
multiplie toutes ces substances de manière fantastique ! En consommant
des graines germées, on peut donc absorber, sous une forme vivante et
très concentrée, les éléments qui font trop souvent défaut dans notre
alimentation contemporaine.

De plus, il est scientifiquement prouvé que consommer toutes ces
substances directement dans notre alimentation est beaucoup plus
efficace que de les absorber sous forme de comprimés, gélules et coûteux
compléments alimentaires.

Même consommées en petite quantité, les graines germées apportent restituent un volume important de :

• vitamines, en particulier des vitamines B et C, mais aussi des vitamines de tous les autres groupes
  
• oligo-éléments, tels le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore
  
• oligo-éléments, comme le zinc, l’iode, le sélénium et le cuivre
  
• acides aminés essentiels et des acides gras insaturés, bénéfiques pour le système cardio-vasculaire
  
• antioxydants, qui aident à lutter contre le vieillissement cutané et
  de façon plus générale contre le vieillissement prématuré des cellules.
  

Dans mon livre sur les graines germées, il semble que certaines graines germées apportent aussi de la vitamine B12 en bonne quantité (luzerne je crois, entre autres).

o(^-^)o

Petite Fleur a écrit:

Dans mon livre sur les graines germées, il semble que certaines graines germées apportent aussi de la vitamine B12 en bonne quantité (luzerne je crois, entre autres).

o(^-^)o

Le souci, avec la B12, c'est de savoir si c'est de la "vraie", ou de l"analogue, qui ne n'a pas la même utilité dans notre organisme. Et dans les graines germées, il me semble que c'est de l'analogue

A vrai dire, je n'ai pas encore cherché. Les livres que j'ai lus citent simplement B12, pêle-mêle avec d'autres vitamines, minéraux...

Petite Fleur a écrit:

A vrai dire, je n'ai pas encore cherché. Les livres que j'ai lus citent simplement B12, pêle-mêle avec d'autres vitamines, minéraux...

Il nous faudrait l'avis d'un spécialiste, d'un médecin (mais il y a peut-être déjà la répnse dans un autre topic ?)...