Délice de pruneaux

½ kg. de pruneaux.
1 c.a.s. de miel.
1 c.a.c. d'agar agar.
Zeste de citron

Couvrir d'eau potable les pruneaux et laissez-les tremper pendant 8h.
Dénoyauter les pruneaux et les mixer avec l'eau de trempage.
Dans une casserole mélanger les pruneaux, le miel et le zeste de citron.
Faire cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le dessert ait une consistance épaisse.
Ajouter le agar-agar préalablement dissous dans un peu d'eau froide. Faire cuire 5 minutes encore. Laisser refroidir.