Soupe de tomates à la coriandre
Recette ultra simple et réconfortante, pour 2 ou 3 personnes.

Utile si vous avez des tomates bien mûres, prêtes à passer dans un coulis par exemple, et que vous avez envie de faire une soupe... la recette est un vrai régal -sinon je ne vous la proposerais pas (pourtant, c'est difficile à croire je sais mais c'est la vérité, ma recette n'a pas remporté la palme et je n'ai pas gagné le concours !!! )

Bon. Soyons sérieux...

- Emonder cinq petites tomates bien mûres : les tremper dans l'eau bouillantes quelques instants, la peau se détache ainsi toute seule.

- Faire fondre un gros oignon blanc dans un peu d'huile d'olive, ajouter une ou deux gousses d'ail juste en fin de cuisson (attention à ne pas faire griller l'ail).

- Saler, ajouter du thym.

- Ecraser les tomates et les ajouter aux oignons, faire cuire quelques minutes, couvrir d'eau. Ajouter une petite cuillerée à café de sucre de canne pour atténuer l'acidité.

- Ajouter du riz déjà cuit, ou le faire cuire dans la préparation : pour la quantité, choisir la quantité en fonction de l'épaisseur désirée.

- Laisser mijoter un petit quart d'heure. Rajouter la coriandre fraîche hâchée un peu avant la fin de la cuisson.

- Se régaler.

Bon, je n'ai encore pas pensé à prendre de photo la dernière fois que j'ai préparé ce délice... il va falloir que j'y pense désormais !

Il faut bien sûr que les tomates soient de bonne qualité : de vraies tomates bio, bien mûres, bien goûteuses.

j'ai de la coriandre mais en poudre de chez Cook, tu penses que ça pourrait le faire?