Seitan...

JM l'ours a écrit:

Le seitan qu'on prépare soi-même n'a pas cet aspect "viande gluante" que peut avoir celui qu'on achète en magasin bio ou dans les commerces asiatiques.

Mea culpa !
Je viens de tester le "Mock Pork" de chez WuChung. C'est nickel, quasiment pas aromatisé et la texture est très proche du seitan maison.
On le trouve (avec d'autres produits végétariens que je n'ai pas encore testés) dans les épiceries asiatiques, Ly Kim Hak à Bordeaux. (distribué par Tang Frères, ça devrait parler aux parisiens...) Entre 1€ et 1.50€ la boîte.
Voilà à quoi ça ressemble :

oui, il est bon celui là, j'en achetais déjà quand j'étais étudiante , pas encore végé, et que j'habitais dans les immeubles au dessus de Tang frères
j'espère juste qu'il n'y a pas de truc OGM dedans parce que je ne lis pas le chinois ( et que ce n'est pas dit que les chinois l'écrivent!)

jesy : tu as dû croire que c'était du seitan à cause de la marque allemande seitenbacher :) on achetait des céréales de cette marque quand j'étais petite, l'écriture me rappelle des trop bons souvenirs!



eh, j'ai pascompris :comment on fait du seitan chez soi? parce qu'on est en pleine folie du seitan a la maison et j'ai peur que ca nous revienne cher!

y a une poudre de gluten que tu peux acheter je crois, bea a du poster la recette de john. je crois que si on tape une recherche sur le forum on va trouver comment en fabriquer vraiment, et sinon quel produit il faut acheter...

oui mais c=legluten de blé c'est quoi et ca se trouve en magasin bio?

en fait si on relis cette discussion, bah...tout est dit!

ah oué (jsuis bete:)


mais quand je comprends pas comment on fait qqch, j'ai du mal!
je m'imagine des trucs compliqués!
Comme la creme budwig, il a fallu que je voie lea la faire pour me dire que c'était faisable

Merci pour le lien du seitan "maison". J'avais déjà essayé avec une autre recette mais pas bien réussi !

Moi je le fais maison aussi, en lavant la farine, je le trouve bien meilleur comme ça. J'ai de la poudre de gluten pour les jours de flemme mais je trouve la farine lavée bien mieux.

Sinon moi je le fais cuire au four, je trouve que la texture est meilleure!

et c'est quoi ta recette?
sarah

Oui ! Tu peux mettre ta recette ? je la cherche moi car j'essaye de tout faire moi-même et de manger un maximum local donc vu qu'il y a un moulin pas loin de chez moi ça m'arrangerait