Idées recettes avec la patate douce

Nous y voila encore, j'ai cédé aux patates douce du marché qui venait de pas trop loin (Italie), j'en deux de taille moyenne et j'aimerai bien tenter une recette sucrée et une salée avec.

Alors a vos idées :clind'oeil:

Les patates douces en frites, c'est délicieux...

Sinon, en rondelles au four position grill avec sel, poivre et huile (+eau au fond de la plaque pr accélérer la cuisson).

J'ai déjà tenté un pâté vg à la patate douce, c'était bien bon aussi.

Après il existe des recettes de gâteau à la patate douce, jamais tenté.

J'attends les idées des autres car la perspective de plats aux patates douce, ça m'ouvre l'appétit...

Je les ai faites en gratin, mélangées avec des pommes de terre et une "béchamel" (maïzena, crème de soja et lait de soja ) parsemé d'un peu de levure maltée... hmmmm
(je les avais précuites)

en sucrée j'avais mis une recette de fondant a la patate douce si ça te tente

j'ai testé la recete de cléa, cuisine japonaise avec de la patate douce
sinon des frites de patates douces c'est top, avec du cumin dessus en plus!

Ici, on aime bien une recette extraite du mag Cuisine Bio. Je te note la recette simple à faire et délicieuse.
Poêlée de patates douces aux saucisses végétales
Ingrédients : * 3 patates douces * 6 petites saucisses de tofu (ou 300 g de tofumé) * 2 oignons moyens * 25 cl de crème de soja liquide * 3 c. à s. d'huile d'arachide * Sel, poivre
Préparation: Peler et émincer les oignons. Les faire blondir 5 min. à la poêle dans l'huile chaude. Découper les patates en fines rondelles. Les faire revenir dans la poêle une vingtaine de min. en remuant fréquemment. Pendant ce temps, faire cuire les saucisses de tofu à l'eau frémissante pendant 10 min. (inutile pour le tofumé). Verser la crème de soja dans la poêle, ainsi que les saucisses coupées en tronçons (ou le tofumé en dés). Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert 10 min.
Bon Ap'

Perso j'en fais très souvent une purée aux algues et graines de sésame, avec un oeuf poché ou du tempeh mariné en sauce soya pimentée

Sinon en curry c'est excellent ;) avec un beau bol de riz aux épices et graines croquantes.. mmmh ça me donne envie hihi

Matcha a écrit:

en sucrée j'avais mis une recette de fondant a la patate douce si ça te tente

Moi je veux bien la recette stp !

J'ai deux patates douces de taille moyennes à la maison.

Au départ je voulais faire ce soir de la panisse (avec de la sauce tomate et du gruyère, recette de Ma cuisine végétarienne pour tous les jours) mais je me suis ensuite demandée s'il n'y avait pas moyen de marier les deux ? Panisse et patates douces c'est possible ?

La patate douce se cuisine t-elle de la même façon que des pommes de terre traditionnelles ?

Je vous demande conseil car en fait je n'ai jamais ni goûté ni cuisiné l'un des deux
Votre aide me serait donc précieuse

Oui la patate douce se cuisine comme la pomme de terre, en purée ou en gratin ;)

Par contre panisse et patate douce... oui c'est faisable mais bon :/ j'ai peur que ce soit un peu "lourd". La panisse c'est des glucides tout comme la patate douce du coup ça fait un peu trop. Enfin c'est mon avis hein ^^
Il me semble que tu pourrais plutôt en faire un gratin, une cocotte ou une purée pour accompagner des cubes de tofu ou une bonne gratiné d'oignons, voir un oeuf à la coque ou au plat si tu n'es pas vegane. D'ailleurs, avec oeuf ou tofu soyeux tu peux te confectionner un superbe soufflé délicieux ;)

J'étais en train d'y réfléchir et je suis arrivée à la même conclusion que toi, on se passera des patates douces pour ce soir.

Je pense m'en tenir à la recette du livre (avec la panisse).

En tout cas merci pour tes conseils à propos de la patate douce, ça me donne des idées pour la prochaine fois

au plaisir ;)

Taliashka a écrit:

Oui la patate douce se cuisine comme la pomme de terre, en purée ou en gratin ;)

Par contre panisse et patate douce... oui c'est faisable mais bon :/ j'ai peur que ce soit un peu "lourd". La panisse c'est des glucides tout comme la patate douce du coup ça fait un peu trop. Enfin c'est mon avis hein ^^
Il me semble que tu pourrais plutôt en faire un gratin, une cocotte ou une purée pour accompagner des cubes de tofu ou une bonne gratiné d'oignons, voir un oeuf à la coque ou au plat si tu n'es pas vegane. D'ailleurs, avec oeuf ou tofu soyeux tu peux te confectionner un superbe soufflé délicieux ;)

bonne idée!!

Miss_Tofu a écrit:

Matcha a écrit:

en sucrée j'avais mis une recette de fondant a la patate douce si ça te tente

Moi je veux bien la recette stp !

faut chercher fondant a la patate douce il est sur ce site, sinon la recette viens de chez clea comme je l'avais dis (je conseille cependant, même si c'est que mon avis d'adapter sa recette à clea, elle fait à la poudre d'amande et je trouve ça un peu... fade, à la noix de coco ou a la noisette ça bien + de gout) donc tu peux aller chercher sur son blog.
je fais souvent en potatoes aussi, soit que ça soit mélange avec vrai pommes de terre, je mets 2 cuillere a soupe d'huile du sel et des herbes dans une bassine et je mets la patate coupé en dés ou en forme de potatoes et je secoue si j'ai un couvercle (ça va trop vite et ça réparti trop bien héhé) sinon je fais avec une cuillère ou a la main le mélange, je mets au four sur un papier sulfurisé et je sais plus combien de temps 25 mns peut etre. MIAM !

Au four on peut aussi la confire avec de l'huile, des graines de sésame et de la sauce Shoyu ou tamari ^^ un vrai régal

Matcha a écrit:

Miss_Tofu a écrit:

Matcha a écrit:

en sucrée j'avais mis une recette de fondant a la patate douce si ça te tente

Moi je veux bien la recette stp !

faut chercher fondant a la patate douce il est sur ce site, sinon la recette viens de chez clea comme je l'avais dis (je conseille cependant, même si c'est que mon avis d'adapter sa recette à clea, elle fait à la poudre d'amande et je trouve ça un peu... fade, à la noix de coco ou a la noisette ça bien + de gout) donc tu peux aller chercher sur son blog.
je fais souvent en potatoes aussi, soit que ça soit mélange avec vrai pommes de terre, je mets 2 cuillere a soupe d'huile du sel et des herbes dans une bassine et je mets la patate coupé en dés ou en forme de potatoes et je secoue si j'ai un couvercle (ça va trop vite et ça réparti trop bien héhé) sinon je fais avec une cuillère ou a la main le mélange, je mets au four sur un papier sulfurisé et je sais plus combien de temps 25 mns peut etre. MIAM !

ouais! en frites ou potatoes c'est trop excellent!!!

Je viens d'en faire une confiture. Originale !

waouh, c'est une mine de bonnes recettes ce post
je vais prendre de la patate douce au marché et essayer tout ça !

perso, j'ai essayé en curry avec du lait de coco c'est un délice... la recette est là : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2008/06/curry-vgtarien.html

pas trop difficile à faire... et délicieux ... (j'adore faire des currys...!)