Rêves d'orient

J'ai acheté le livre sur les recettes à bases d'agar-agar, et voici un de mes test.

Recette:

pour 4 personnes:

-80 gr de purée d'amandes blanches (moi j'ai pris complète)
-5 cuillères à soupe de sirop d'agave
-200 ml de lait de riz + 200 ml d'eau
-2 gr d'agar-agar
-1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Dans un bol, mélanger lapurée d'amandes et 3 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Dans une casserole, mélanger le lait, 200 ml d'eau et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.
Ajouter très progressivement la purée d'amandes, en délayant bien.
Verser dans 4 ramequins.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur durant 1 heure environ.

Au moment de servir, mélanger les 2 cuillères restantes de sirop d'agave avec l'eau de fleur d'oranger.
Démouler les crèmes d'amande et servir chacune d'elles avec 1 cuillère de coulis de fleur d'oranger.

Mmmmm trop bon.

en tout cas ça l'air super bon la présetation est top
tu utilises quoi comme moule ?

hey merci, ho bah de simple tasses à café de chez habitat.

Mais n'importe quel moules c'est bon !

J'ai fais cette recette dimanche le livre c'est "Agar agar" de Clea (autant lui faire de la pub), j'ai du remplacé le sirop d'agave par contre comme sucrant. Mon copain a BEAUCOUP aimé il etait tres convaincu, moi ça m'a moins plu j'ai trouvé ça assez fin comme gout mais pas forcement assez sucré ou parfumé, un chouilla pas assez. Mais il faudrait retester avec du vrai sirop d'agave pour voir.

j'ai moi aussi "agar agar" et j'ai fais cette recette qui est top trop bonne
sarah