café et fer

si j'ai bien compris ce sont les polyphénols du thé et du café qui chélatent le fer,donc pas la cafeïne, donc je ne vois pas pourquoi le fait de décafeïner changerait quelque chose...En fait il suffit de ne pas avaler son café avant d'avoir digéré le repas qui contient du fer

mamapasta* a écrit:

si j'ai bien compris ce sont les polyphénols du thé et du café qui chélatent le fer

J'ai souvent entendu dire que l'excès de thé empêchait l'absorption du fer. On le dit beaucoup moins pour le café et pour être franche, je ne l'avais jamais entendu. Je ne comprends pas pourquoi ?

Peut-être que l'effet est plus important avec le thé ? Il est peut-être plus riche en polyphénols ?

J'en avais déjà entendu parler de cette histoire, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'ai diminué ma ration quotidienne de café.

Vaness a écrit:

J'en avais déjà entendu parler de cette histoire, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'ai diminué ma ration quotidienne de café.

Moi aussi !!!

Ceci dit, apparemment rien n'est prouvé dans tout cela et aucune étude concrète a démontré que le thé et le café étéait mauvais pour la fixation du fer

j'ai entendu dire ça en effet moi aussi, une histoire que trop de polyphénols c'est aps bon pour la fixation du fer...
que si on fixait mal le fer il valait mieux aps trop boire de thé et de café...


carole dis nous tout

Ma chérie est anémiée en ce moment et le médecin a bien parlé du thé mais quand on lui a posé la question pour le café il a dit que ça ne posait aucun problème.

C'est bien un composant du thé seulement qui perturbe l'absorption du fer.