Brioche aux fruits confits (vgl)

Brioche aux fruits confits




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Ingrédients :

* 275 gr de farine
* 120 gr de lait végétal (soja vanille ici)
* 15 gr d'eau de fleur d'oranger
* un petit peu moins d'1/2 cc de sel
* 1 sachet de levure express type briochin
* 30 gr de sucre roux
* 1 sachet de sucre vanillé
* 60 gr de margarine végétale à température ambiante

+
* 100 gr de fruits confits divers coupés en petits morceaux (+ quelques fruits confits pour la décoration)
* 1 peu de confiture d'abricot ou de marmelade d'orange


Préparation :

En Map ou Robot-Pétrin :
1) Déposer en premier : le lait végétal, l'eau de fleur d'oranger et la margarine. Par dessus, mettre les sucres, le sel, la farine et enfin la levure de boulanger express.

2) Pétrissage de la pâte par la machine durant 15/20 mn, au "bip" ajouter les fruits confits.

3) laisser lever 1h30 au chaud dans la cuve, soit dans un grand saladier recouvert d'une assiette.
(A la main, c'est le contraire, élements secs en premier dans un saladier, ajout des ingrédients liquides ou semi-liquides ensuite. Pétrir au moins 20 mn,)

4) Sortir le pâton, l'aplatir pour chasser les gaz. Vous avez le choix ensuite soit de :
a) Tresser la pâte : partager en 3 boudins longs de 26 cm, tresser comme les nattes d'une petite fille, déposer dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
b) De faire 3 boules de même taille et de les déposer les unes à côté des autres le temps qu'elles gonflent bien.
c) De ne pas vous prendre la tête avec cette histoire de tresses ou de mini-pâtons et de préparer une seul gros cyclindre que vous déposerez tel quel dans le moule à cake.

5) On laisse lever encore 45 mn au chaud. (Perso, j'humidifie un peu le dessus au sopalin pour éviter les craquelures).

6) Préchauffer le four th°6/180 °. Badigeonner de lait végétal pour donner de la couleur lors de la cuisson.

7) Cuisson 30 mn. Si le dessus dore trop vite, pensez à recouvrir de papier alu. (Note : pour garder le moelleux de la brioche, je mets aussi en même temps un petit ramequin rempli d'eau).

8) Une fois la brioche cuite, étalez de la confiture d'abricot ou de la marmelade d'orange pour donner un brillant superbe et décorez de fruits confits.

miam ça a l'air bon!!

(Béa, y'aurait-il moyen d'ajouter une fonction "recherche" sur ton blog? parce que souvent j'ai envie de faire une recette et je mets du temps à chercher sur ton index parce que tes noms sont souvent originaux! ce serait génial aussi qu'on puisse trouver une recette en tapant juste un ingrédient... par exemple je veux faire un truc au chocolat et je ne sais pas quoi, je tape chocolat et zou, toutes les recettes au chocolat!!! je t'en demande beaucoup là?? )

Il y a une fonction recherche déjà, sous le module "Newsletter".
Par contre, pour le reste, je ne sais pas comment on fait. Il y a un logiciel spécial pour les R7 selon les ingrédients ? je suis prête à prendre s'il le faut.
Note : pour se répérer un peu plus facilement, il faut jeter un oeil sur les tables des matières, entrées, plats, desserts, (Ok, je dois encore mettre à jour), photos & liens de R7 sont dedans.

bisous à toute la famille

Oceanwave a écrit:

Il y a une fonction recherche déjà, sous le module "Newsletter".

oups! quelle nouille!

Non, pas une nouille.
En plus parfois, le module "recherches" ne trouve pas mes propres R7...

Magnifique!! j'en veux!