Soupe de Tomates à la Coriandre

Soupe de tomates à la coriandre
Recette ultra simple et réconfortante, pour 2 ou 3 personnes.

Utile si vous avez des tomates bien mûres, prêtes à passer dans un coulis par exemple, et que vous avez envie de faire une soupe... la recette est un vrai régal -sinon je ne vous la proposerais pas (pourtant, c'est difficile à croire je sais mais c'est la vérité, ma recette n'a pas remporté la palme et je n'ai pas gagné le concours !!! )

Bon. Soyons sérieux...

- Emonder cinq petites tomates bien mûres : les tremper dans l'eau bouillantes quelques instants, la peau se détache ainsi toute seule.

- Faire fondre un gros oignon blanc dans un peu d'huile d'olive, ajouter une ou deux gousses d'ail juste en fin de cuisson (attention à ne pas faire griller l'ail).

- Saler, ajouter du thym.

- Ecraser les tomates et les ajouter aux oignons, faire cuire quelques minutes, couvrir d'eau. Ajouter une petite cuillerée à café de sucre de canne pour atténuer l'acidité.

- Ajouter du riz déjà cuit, ou le faire cuire dans la préparation : pour la quantité, choisir la quantité en fonction de l'épaisseur désirée.

- Laisser mijoter un petit quart d'heure. Rajouter la coriandre fraîche hâchée un peu avant la fin de la cuisson.

- Se régaler.

Bon, je n'ai encore pas pensé à prendre de photo la dernière fois que j'ai préparé ce délice... il va falloir que j'y pense désormais !

Il faut bien sûr que les tomates soient de bonne qualité : de vraies tomates bio, bien mûres, bien goûteuses.

j'ai de la coriandre mais en poudre de chez Cook, tu penses que ça pourrait le faire?

Alep a écrit:

j'ai de la coriandre mais en poudre de chez Cook, tu penses que ça pourrait le faire?

Oui bien sûr. ça n'aura pas le même goût, mais je pense que ce sera bon quand même.

J'avais complètement oublié cette recette !!
Je fais toujours des choses différentes, on me demande souvent mes recettes, mais j'ai beaucoup de mal à faire plusieurs fois la même chose, alors il y a des choses que j'oublie... ce qui confirme que je devrais les noter.
Je vais y songer...