sucre

Tiens ! çà c'est une bonne nouvelle

J'ai fait un post à ce sujet il y a un ou deux mois. le sucre raffiné
au noir animal est un concept américain en fait et qui n'a pas cours en
Europe mais on retrouve toujours cette affirmation dans les sites
végétaliens alors que ça aurait dû être effacé depuis un bail. Avec des
potes vegans on a écrit à toutes les différentes industries sucrières
pour en avoir le coeur net. Donc pas de problème, le sucre blanc n'est
pas filtré à travers du charbon animal.

perso, j'aime moins son goût, je préfère le sucre de canne complet

HA j'avais pas vu béa :clind'oeil: ton post

Merci pour ces infos, Veganpower! c'est vrai que ça rassure tout ça!

Et puis, je pense que c'est vraiment bien d'interroger toutes ces entreprises, car ça peut aussi les remettre en question et leur montrer qu'il y a une demande de clarté, pour ne pas dire traçabilité, de la part du consommateur et d'utilisation de produits du moins plus "sains".

moi aussi je préfère le sucre de canne non raffiné, voire complet. le blond de canne non raffiné est génial pour les desserts, il a un petit goût vanillé incroyable!

le complet, je l'aime bien dans monthé

en fait, j'évite le sucre blanc le plus possible

J'ai vu pas mal de recettes sur Avea et autres sites végétaliens avec du sucre glace, pourtant, y'a tout de même du sucre blanc et fécule de pommes de terre, est-ce bien végétalien ?

Le sucre blanc en Europe n'est pas raffiné avec du charbon animal, c'est une croyance qui nous vient des Etats-Unis et qui n'a jamais eté mise à jour depuis chez nous.
Nous avons écrit aux fabricants en France qui nous confirme que ces méthodes ne sont pas employées. Donc idem pour le sucre glace.
Quandà la fécule de pomme de terre, il me semble que ce n'est ni plus ni moins que...de la pomme de terre.

C'est bien sûr ?
Par exemple sur ce site, sur le sucre et sa fabrication (Evaporation et cristallisation).

Ils disent que : Durant le raffinage (recristallisation), technologie qui exige un équipement important, le sucre brut et le sucre blanc de qualité inférieure sont dissous et décolorés par addition de charbon actif ou de charbon animal ou dans des échangeurs d'ions et filtrés.

http://wgbis.ces.iisc.ernet.in/energy/HC270799/HDL/ENV/envfr/vol252.htm

En faite, tout dépend de la qualité du sucre et des commerçants.

J'ai fait un post sur ce sujet, tu en trouveras un autre sur vegnord.
Exemple :

Citation :

copie de la réponse de la sucrerie erstein :





Bonjour,








Nous n'utilisons évidemment pas ce processus :

Le sucre cristallisé (encore brunâtre) est introduit dans des
essoreuses centrifuges, tournant à 1500 tr/min, qui sont composées de
paniers en tôle perforée revêtue de toile filtrante; le sucre est
retenu sur les bords du panier, tandis que l'eau mère (sirop avec les
impuretés brunes) est chassée hors du panier. Avant de recueillir les
cristaux de sucre on lui fait subir à l'intérieur de la turbine un
clairçage, c'est-à-dire un lavage à l'aided'un jet d'eau puis de vapeur
pour enlever les dernières traces d'eau mère.


Le sucre obtenu est très blanc et très pur, il est destiné directement à la


consommation et aux industries utilisatrices.


Nous n'ajoutons aucun produit pour éclaircir le sucre.








cordialement,








Daniel HEITZ


Chef du Laboratoire Qualité








SUCRERIE & RAFFINERIE D'ERSTEIN

ou

Citation :

Madame,





Nous faisons suite à votre mail et nous vous remercions de l'intérêt que


vous portez à nos produits Béghin-Say.





Nous vous informons que nous n'utilisons, en aucun cas, de matières
animales pour la fabrication de notre sucre. Si vous souhaitez
connaître nos méthodes de fabrication, nous vous invitons à consulter
notre site internet : www.beghin-say.fr





Nous vous remercions de votre fidélité et restons à votre écoute du


lundi au vendredi de 9h00 à 19h00 au n° AZUR : 0 810 40 30 20.





Cordialement





Le Service Consommateurs Béghin-Say

ou encore :
Citation:

Citation :

Mademoiselle





Nous faisons suite à votre mail et nous tenons tout d’abord à vous
remercier de l'intérêt que vous portez à la qualité de nos produits.

Nous avons pris connaissance de votre remarque concernant nos
produits SAINT LOUIS et nous vous précisons que nous n'utilisons pas de
produits d'origine animale dans le process de fabrication quelque soit
le produit.


Comptant sur votre fidélité, nous vous prions de croire, Madame, en l'assurance de nos sentiments distingués. .





Service Qualité

ou

Citation :

Bonjour Madame,











Nous pouvons vous assurer que le Sucre de Tirlemont n’utilise pas de
produits provenant des animaux et ou des composants qui pourraient
faire que le produit final ne soit pas considéré comme un produits
végétarien.





Voir attest ci-dessous.





CERTIFICATE











Tienen, 14-04-2005











Raffinerie Tirlemontoise S.A., (...) states that no animal components are used anywhere





in the production process of sugars at RT, and specifically that none of RT sugars





are decoloured on active coal from any origin. For this reason, there is no risk of





contamination by residues of animal drugs in RT sugars.











This information is based on our present knowledge of the manufacturing process, controlled handling, shipping, storage of





sugar at Raffinerie Tirlemontoise.

****************

Nous avons été une demi-douzaine a envoyer des mails en début d'année.

Voili-voilà.

Tout cela est bien rassurant

Du sucre raffiné avec des os d'animaux ???
Il faut vraiment s'attendre à tout !!

Par contre, le sirop d'érable parait-il contient un ingrédient pas vegan ?

Lu sur VEGMAG : http://www.vegmag.fr/revue/pdf/vegmag8.pdf


******

Sur le site Lantic, société sucrière du Canada, on peut lire :

« La décoloration se fait en deux étapes. La liqueur passe d’abord dans des citernes emplies de noir animal. Le noir animal est fait de particules calcinées d’os de bœufs […] La liqueur a alors une couleur s’apparentant à la limonade. Elle passe ensuite sur des colonnes de résines. La décoloration est alors complétée. »

Argh j'adooooooooore le sirop d'erable et c'est top avec les pancakes d'oceanwaves

Juste pour savoir... par exemple une confiture de fruit réussit autant avec du sucre de canne, que du blanc ?

Mais oui bien sûr, jesy, c'est même meilleur !!

Je ne fais mes confiture qu'au sucre de canne, c'est trop bon, parfumé, n'hésites pas !!!