Beignets Indiens aux légumes (VGL)

Beignets Indiens aux légumes






Pour 4 personnes :

Pâte à beignets :

* 200 gr de farine de pois-chiche (épicerie orientale, mag. asiatique)
* 4 cc rases de levure chimique
* 1 cc de sel
* 1 cc de poudre de curry (facultatif)
* 220 ml d'eau


Les 'tits légumes :

* 2 oignons en rondelles fines
* 1 aubergine moyenne tranchée fin
* 1 petit poivron rouge en fines lamelles


Chutney aux abricots :

Voir R7 du blog : http://vegansfields.over-blog.com/article-3451070.html


Sauce à la menthe :

* 2 yaourts de soja ou encore mieux 1 pot de crème fraîche de soja épaisse type "Sojasun cuisine"
* 15 gr de menthe fraiche
* 1 cc rase de poudre d'ail
* sel, poivre

Mixer les ingrédients de la sauce, mettre dans un joli bol

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+ 1 friteuse, de l'huile végétale :D

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Préparation des beignets :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignet jusqu'à homogénisation.
Tremper les morceaux de légumes dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.