Ils sont rares...

A la Biocoop j'ai trouvé du Gouda de chèvre nature, et aussi parfumé aux herbes, etc... avec présure végétale.

Egalement de la Feta, mais je ne me souviens plus de la marque (Bonneterre ?? je crois)

Dans les supermarchés, j'ai trouvé de la Feta Bio marque Auch*n sans présure aussi.

Et là, j'ai peut-être trouvé du fromage type gruyère râpé bio sans présure à Hyp*r U.

J'ai regardé à tout hasard la composition du "râpé" Bio et c'est indiqué lait de vache, sel, ferments lactiques et coagulant, donc... ça semble clean, cependant je veux avoir confirmation auprès du service clientèle. Je dois appeler.

Eh bien j'ai eu la réponse en début de semaine, le coagulant utilisé dans le gruyère râpé bio Hyp*r U est de la présure animale.

En général quand on regarde la composition d'un fromage et que le mot présure n'apparaît pas, et qu'à la place on lit "coagulant", on peut se dire que c'est végé et en fait non.