Présure: que vaut-il mieux privilégier?

Je rebondis sur le sujet du fromage blanc contenant souvent de la présure*.


Une question me revient souvent en tête en ce moment: que vaut-il mieux privilégier, quand on a que 2 choix:
- le bien-être animal et donc du bio avec présure
- ou un produit 100% végétaRien donc sans présure mais pas bio?

Quel est votre choix si le cas se présente?



* ici il ne s'agit que de présure animale et pas de présure microbienne, auquel cas ce débat n'aurait pas d'intérêt.

Choix impossible pour moi. Ils sont tous 2 synonymes de souffrance/mort donc inacceptables...
D'autre part, je ne suis pas sûre que le bio garantisse réellement le bien-être des animaux...

En tout cas, dans les deux cas, le bien-être du veau qui sert à la lactation n'est pas pris en compte. Bio est plutôt pour moi un avantage pour le consommateur au niveau de sa propre santé (idem de la viande).

Il m'est difficile de répondre car Bio (pour moi) ne signifie pas forcément un mieux être animal, je préfère te dire local et petite entreprise familiale (ou bien certains fermes pédagogiques).

Là oui, à 100% je prends avec de la présure car je vois les vaches, je sais que le fermier garde 1 ou 2 (malheureusement pas plus pour cause d'argent) jusqu'à leur mort, les veaux ne sont pas dans des touts petits box sans paille, les vaches se balladent en montagne...

L'agriculteur (le mari d'une copine à moi pour mon lait!) s'occupe très bien de ses vaches, elles ont toutes un prénom (et le connaissent!!); elle ne sont pas pleines de mamittes, elles peuvent très bien gambader et ne sont pas affaiblies comme dans certaines grandes entreprises.

Elle m'a expliqué que la présure non animale lui couterait plus chère et elle aurai plus de difficultés à faire son produit. Donc certe il y a de la souffrance dans mon lait qe j'achète chez elle ou un autre agriculteur plus près de chez moi, mais voilà j'ai vue et visité sa ferme! avec plaisir ces 2 exploitations mon montré comment ils s'occupent de leur troupeau.
Donc la souffrance vient de ce 0.01% de présure animale contre X% venant d'une immense exploitation avec des vaches surexploitées qui à l'age de 5ans ne peuvent même plus marcher (que ce soit Bio ou non).


C'est dommage à mon magasin bio, il y avait la vente de produits laitier d'un exploitant de la région et avant même que je puisse lui demander où il était afin de voir, cela n'avait pas marché avec le magasin (je ne sais pas pourquoi) sinon là oui pourquoi pas.
Donc voilà bio je ne sais pas, mais petite exploitation assurément.

j'ai répondu sans hésiter non bio car sans présure.
pour moi si il y a de la présure c'est qu'il y a de l'animal mort dedans.
mais je comprends bien carole cependant.

J'ai répondu le non-bio sans présure

je ne sais que répondre... je rejoins Crysta et en même temps ce que dit Carole n'est pas faux...

Perso je choisirai du Bio et sans présure

mais s'il n'y a que ces 2 possibilité ça sera le "sans présure", je ne veux pas avoir le moindre0.00001% de cadavre dans mon alimentation


Dans mon Bioc**p il n'y a que 2fromages sans présure sur la 20e ou 30ene qu'ils vendent, c'est trop peu (pour ceux qui ne l'ont pas encore fait ils ont la liste de leur producteurs bio locaux évidement avec les compositions des fromages)
J'espers que le fameux site de vente de produit vegan ouvrivra bientot (quelqu'un a donné l'adresse sur le forum)

Vive le fromage vegan

euh, je choisis bio sans presure!!!!!!!!

enfin, non-bio sans presure!
mais je cherche du bio sans presure...

le label bio n'est pas le meilleur pour ce qui concerne le bien-être des animaux... par exemple, pour les oeufs, le meilleur label, c'est à dire garantissant les meilleures conditions de vie pour les poules est le "label rouge"...

J'ai répondu"non bio sans présure", mais sans être vraiment sûre, à cause des raisons que Carole évoque.

J'avoue que cela m'arrive de manger du fromage bio quand je vais dans ma famille par exemple.. j'ai parfois du mal à resister au plateau de fromage (surtout qu' en général au cours du repas c'est un des seuls trucs que je peux manger!) j'essaie de pas penser à la présure, mais y en a certainement...
Après, au niveau goût je suis pas une experte mais c'est certainement meilleur si c'est bio... vous allez me dire "c'est pas ça le plus important", mais quitte à manger très rarement du fromage, autant y prendre du plaisir! (exemple: je ne prend pas de plaisir en mangeant du gruyère rapé de Carrouf même s'il est sans présure! car j'imagine les vaches qui ont fourni ce lait et j'me dis... -> )

ah oui alors du coup max, tu me fais rajouter un bémol à mon vote. sans présure quand c'est moi qui achète, mais à l'extérieur je mange du fromage sans vérifier les compos.

je suis la seule à avoir répondu "bio avec présure"... pas grave, j'assume

je ne crois pas que les éleveurs s'embêteraient à payer leur label et à moins produire de lait s'ils n'avaient un minimum d'intérêt pour le bien être animal. bien sûr que la définition du bien être est différente selon le camp dans lequel on se trouve.

crysta a écrit:

Choix impossible pour moi. Ils sont tous 2 synonymes de souffrance/mort donc inacceptables...
D'autre part, je ne suis pas sûre que le bio garantisse réellement le bien-être des animaux...

Je partage également cette opinion, et c'est d'autant plus difficile mais je n'ai pas trop le choix (je me suis déjà exprimée à ce sujet) pr élever ma fille.

Sans hésiter je favorise le non bio sans présure, parce que qui dit présure dit animal mort.
Mais comme le bio est encore un produit cher et que je n'en consomme pas a 100% je prefere favoriser le non bio sans présure.
Et puis bio ou non je ne pense pas que cela change la condition des animaux.

spirit a écrit:

Sans hésiter je favorise le non bio sans présure, parce que qui dit présure dit animal mort.
Mais comme le bio est encore un produit cher et que je n'en consomme pas a 100% je prefere favoriser le non bio sans présure.
Et puis bio ou non je ne pense pas que cela change la condition des animaux.

super ton avatar Spirit, j'adore!!!!!!!!!!

pipoune a écrit:

je suis la seule à avoir répondu "bio avec présure"... pas grave, j'assume

je ne crois pas que les éleveurs s'embêteraient à payer leur label et à moins produire de lait s'ils n'avaient un minimum d'intérêt pour le bien être animal. bien sûr que la définition du bien être est différente selon le camp dans lequel on se trouve.

Non, Pipoune, j'ai voté comme toi... Je culpabilise mais je mange toujours du fromage (et du beurre, même si c'est plus rare) au petit déjeuner et parfois du gruyère (Carrefour bio) dans les soupes et les gratins ou du comté dans les salades.

J'en mange moins qu'avant mais je n'arrive pas à m'en passer et ici, je ne trouve rien pour remplacer.

Et j'achète de préférence du bio parce que j'espère qu'effectivement, les animaux sont un peu mieux traités...

Mais moi aussi, j'attends avec impatience la vente de fromages vg sur internet...

il y a du bio sans présure, en chèvre, ici près de Saintes, il faut chercher dans les fermes alentour , en fait !
et puis pour ceux qui ont envie de jouer des casseroles il y a ceci:
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2008/11/12/11329269.html#comments
pas essayé mais tentant !

mamapasta* a écrit:

et puis pour ceux qui ont envie de jouer des casseroles il y a ceci:
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2008/11/12/11329269.html#comments
pas essayé mais tentant !

Purée!!! Merci Mamapasta d'avoir donné ce lien, et en plus il y a d'autres recettes de fromages vgls sur le même blog (ICI)!!!

Merci, merci, merci

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour ces recettes!!!

Si tu connais une recette pour ~ Roquefort ou bleu très très très intéressée

ça a l'air génial!

J'avais déjà posté ce lien (dans le post "fromage vgl" je crois)

..y a aussi le livre "the uncheese cookbook" que je n'ai pas mais sur le blog Absolutely Green http://absolutegreen.blogspot.com/2006/03/atelier-vg-faussaire-de-labalone-la.html y en a quelques recettes!

Cela fait 80% pour du non-bio sans présure. Cela reflète la pensée courante parmi les végés, je pense.
Mais personne n'achète l'un ou l'autre indifféremment? Cela aurait peut-être intéressant d'ajouter cette option, pas plus illogique que les deux autres. Ex: à la maison Alep.Laurence bannie la présure mais pour la petite, privilégie le bio pour sa santé...

Non bio et sans presure, ça me parait mieux.

Oui, ou les deux, le but étant d'avoir toutes les possibilités. Mais bio sans présure, c'est possible?

Je viens de faire une petite note déculpabilisante dans le post "Présure". Cette info me rassurerait, car je ne verrai pas l'objectif de mieux traiter les vaches/chèvres/brebis, leur donner de la nourriture bio de qualité, leur donner l'espace dont elles ont besoin pour que leurs besoins physio soient un minimum respectés si c'est pour leur ouvrir leurs entrailles et nous faire avaler la présure juste après!

J'espère que les producteurs sont logiques jusqu'au bout de leurs démarches! On peut-y croire, non?