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 De la B12 dans le kombucha?

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MessageSujet: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 11:47

http://fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha

À l'analyse, la solution est habituellement acide et contient de l'alcool, de l'acétate d'éthyle, de l'acide acétique et des lactates[6]. Il contiendrait également de l'acide glucuronique, de l'acide gluconique, de l'acide lactique, des acides aminés, des composés antibiotiques, vitamines B1, B2, B3, B6, B12, acide folique et des enzymes.[réf. nécessaire] Le gaz carbonique dégagé par la fermentation donne à cette boisson une certaine effervescence.

Quelques questions subsistent:
-est ce de la vraie B12?
-en quelle quantité?

Mais qui pourrait nous donner une réponse fiable?
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redfishmemory
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 14:35

faudrait le faire analyser, mais ca doit couter cher non ?
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daizzy
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 14:59

de la b12, oui, mais est ce le même type que celle qu'on trouve dans la spiruline et qui donc n'est pas bien assimilée par l'organisme et ne fournit pas de source fiable de b12?
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 15:49

à tout hasard j'ai posé la question au site "lanutriton.fr", qui est assez sérieux et objectif. j'espère avoir une réponse.

Sinon oui peut être le faire analyser dans un labo, mais c'est pas trop notre rôle ça!

http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061008182544AAvZrUU
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 16:51

alors peut être demander à une association de consommateurs de faire un petit topo sur la B12 et de rendre publiques les conclusions?
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 17:34

Oui mais le problème, c'est que quand on ne s'y connait pas franchement en B12 (au moins autant que nous lol), on peut rien dire dessus.

Si on demande à une asso, faudrait déjà s'assurer qu'ils comprennent la différence vraie et fausse b12, le coup de l'acide méthylmalonique, etc. On peut toujours essayer de contacter 60 millions de consommateurs, que choisir, mais je ne sais pas s'ils sont des scientifiques sérieux dans l'équipe.

De toute façon, on peut tenter plusieurs trucs et on recoupera les conclusions!
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 21:42

oui , demander à plusieurs labos, demander des enquêtes sur la B12et son assimilation, soulever le débat parce que ca peut faire débat et intéresser beaucoup de monde, contacter des chercheurs aussi pourvoir ce qui se fait là dessus (l'INRA c'est pas que des scientifiques pervers qui font des trous dans les vaches)
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Jeu 12 Mar - 21:46

oui en plus la B12 tout le monde en manque, enfin souvent. Même les omnivores peuvent en manquer.
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Jcette
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Ven 13 Mar - 4:45

J'ai posé aussi la question ici en interne : http://arnelae.forumactif.com/sante-f46/le-kombucha-elixir-de-jouvence-t9719-15.htm#126154

"culture symbiotique de bactérie et de levure"
+
"L'organisme humain ne fait pas la synthèse de la vitamine B12. Dans la nature cette synthèse est effectuée par des bactéries, des champignons inférieurs et des algues. Les herbivores seraient capables d'assimiler la vitamine B12 produite par les bactéries dans leur estomac. Les carnivores s'approvisionnent en dévorant les herbivores"

Pas facile de deviner si c'est assimilable ou pas ^^
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Ven 13 Mar - 13:28

c'est pour ça que des études sont importantes
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Sam 21 Mar - 19:10

Voici la réponse donnée par Thierry Souccar, de LaNutrition:

Bonjour
Nous avons trouvé une étude de 2000, selon laquelle les chercheurs auraient trouvé 0,84 mg de vitamine B12 par millilitre de "thé" à base de kombucha. C'est une valeur qui nous paraît tout de même extrêmement élevée et donc sujette à caution, puisque pour mémoire LaNutrition.fr estime les besoins à 2,4 microgrammes par jour.

Bien cordialement

La rédaction de www.lanutrition.fr



Mineral and water soluble vitamin content in the Kombucha drink

Authors: Bauer-Petrovska, Biljana1; Petrushevska-Tozi, Lidija1

Source: International Journal of Food Science & Technology, Volume 35, Number 2, March 2000 , pp. 201-205(5)

Publisher: Blackwell Publishing


Abstract:
Summary

Biologically active substances (water soluble vitamins and minerals) were analyzed in `Kombucha'—a curative liquor, produced by the so-called `Kombucha cultivation' (Macedonian collection of microorganisms, No 734) in sweet black tea decoct. The water soluble vitamins in the Kombucha drink were separated and identified using thin layer chromatography (TLC) and quantified by the comparison of their chromatographic UV spectra with the reference compounds. Four soluble vitamins have been determinated to have the following concentrations: vitamin B1 0.74 mg ml−1, vitamin B6 0.52 mg ml−1, vitamin B12 0.84 mg ml−1 and vitamin C 1.51 mg ml−1. Mineral elements of nutritional and toxicological importance were determined in dissolved ash using atomic absorption chromatography (AAS). Mineral composition content involved determination of the essential elements: zinc, copper, iron, manganese, nickel and cobalt. Investigations of some toxic elements showed that lead and chromium were present in very small amounts, whereas cadmium was not found.




Conclusion: on est pas plus avancés pour l'instant.
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MessageSujet: Re: De la B12 dans le kombucha?   Aujourd'hui à 15:29

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