Kombucha 100% végétal?

Bonjour à tous,

Je viens d'acheter du kombucha dans mon magasin biologique. Je viens de lire une étiquette attachée à la bouteille et je vois que celui-ci contient de la présure Seulement ça m'étonne un peu qu'il y ait un composant animal. Existe-t-il de la présure végétale alors?
La boisson est de la marque Germ'Line au fait...
Merci pour votre réponse.

Hello, je sais que nos grands-mères faisaient cailler le lait parfois avec du cardon.
J'ai aussi trouvé cet article là :
http://sente-de-la-chevre-qui-baille.net/contrechamp_0805.html?zoom=oui

et celui dans cuisine végétarienne :
Présure végétale

Dans différents pays du monde et à différentes époques des végétaux ont été et sont utilisés afin de provoquer la coagulation du lait. Certaines enzymes contenues dans les végétaux sont très efficaces mais peuvent également modifier le goût des fromages ainsi produits, d'où une utilisation limitée. On peut cependant recenser l'utilisation de :
Grassette vulgaire (Pinguicula vulgaris Lamk.)
C'est une petite plante vivace aux feuilles grasses au toucher qui est commune en montagne dans les zones humides. Elle serait utilisée dans la fabrication de certains fromages dans les Alpes italiennes.
Gaillet vrai ou gaillet jaune (Gallium verum L.)
Egalement appelé " caille-lait ", c'est une plante herbacée commune dans les prés dont les fleurs séchées sont utilisées comme présure dans la fabrication traditionnelle du Chester en Angleterre.
Cardon (Cynara cardunculus L.)
Le cardon est une plante de la famille des composées très proche de l'artichaut. C'est une culture traditionnelle répandue au Portugal ainsi que dans la région lyonnaise. L'enzyme est extraite des fleurs séchées.
Figuier
Un suc laiteux extrait des branches et des feuilles était utilisé par les Grecs dans l'Antiquité pour faire coaguler le lait. La ficine contenue dans le figuier confère néanmoins un goût amer aux préparations.

néamoins pour en être sûr, je te conseillerai d'écrire ou d'appeler le fabricant.

A mon sens, s'ils ne précisent pas, c'est de la présure animale..

Sinon, quand il s'agit de végétal, il est souvent indiqué ferments microbiens, il me semble, ou présure microbienne.

Tiens nous au courant.