consistance des perles de tapioca

Coucou,

j'ai une question, le tapioca quand on l'utilise pour faire un dessert, donc j'ai vu une recette dans Végétariens Magazine...

Il disent donc de mettre le lait à chauffer avec le tapioca préalablement trempé dans de l'eau, jusque là tout va bien.

Une fois que je chauffe mon lait le temps prévu, est ce que la consistance est épaisse ou encore liquide? Et épaissis une fois refroidi au réfrigérateur ?

C'est comme la semoule de blé ou pas ?

Car j'ai bien suivi la recette, et là, mon lait était encore liquide, mais en laissant refroidir ça a l'air d'épaissir.

Enfin bref, je voulais savoir si c'était normale ou pas d'avoir le alit encore liquide et une explication plus claire que la recette que j'ai vue car je n'ai jamais utilisé le tapioca en perle (que j'ai acheté en vrac dans une épicerie inidienne).

Je vous remercie d'avance pour vos futures réponses, bye bonne journée.

Si ce sont des perles du japon, les perles doivent être archi-molles.
Pour les perles de coco que j'avais faites, il m'a fallut 30 mn de cuisson à feu doux tout en remuant, proportions suivantes :

- 50 gr perles du Japon (perles de tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 80 gr de sucre roux
-2 petites bananes coupées en fines rondelles

Voilà en photo ce que ça donnait :



Si ce sont des perles de tapioca plus petites, c'est pareil, toujours à feu doux, de toute façon ça s'épaissira en refroidissant.

:Mang2:

Mouais super merci beaucoup béa, je vais donc attendre le résultat final.

Mais ça n'as pas bcp durcis puis mon truc à débordé, rho je verai bien ce soir bien froid, la suite demain

Bon bah j'ai un peu foiré mon dessert, c'est mangeable mais c'est pas hyper top quoi, j'ai pourtant suivi la recette.

Je continue donc à dire que (et là je ne fais pas ma lèche botte) seule les recettes d'Oceanwave sont toujours une réussite.

Pfff c'est chaque fois pareil, je teste une recette autre que celles du blog "vegansfields" et c'est la catastrophe.

Ouais enfin bon, j'ai sans doute foiré aussi l'histoire du tapioca.

Bref je resterai fidèle, NA!