Vos menus de Noël et Jour de l'An

On fait un repas-buffet pour Noël, je change tout le temps d'avis mais à priori ce qui est retenu pour l'instant:

- Mousse gourmande de V. Cupillard (mousse de betterave et tofumé)
- tartare d'algues
- Houmos
en toast sur du pain grillé et en trempette de légumes
- peut etre une terrine marron champignon (mais j'ai pas été emballée par la recette)
- cubes de fromage au graines de cumin
- velouté de potimarron

pour les desserts:
- salade d'orange et fruits séchés
- biscuits de Noël ou pain d'épices
- gâteau de carotte
(on sera 3 à fêter nos anniversaires ce soir là, il faut des gâteaux ;) )

j'espere juste voir le temps de faire tout ça, je peux pas faire grandchse a l'avance et on sera pas à la maison avant midi, c'est pour le soir du 24!)

célia a écrit:

- Mousse gourmande de V. Cupillard (mousse de betterave et tofumé)

j'avais essayé cette recette pas un grand succes du tout...

Matcha a écrit:

célia a écrit:

- Mousse gourmande de V. Cupillard (mousse de betterave et tofumé)

j'avais essayé cette recette pas un grand succes du tout...

je mets le double de betterave par rapport à sa recette, j'aime bien on dirait du tarama mais rose fuschia...

en fait je me demande si c'est la meme recette vraiment? moi y avait de l'huile de noix aussi?... j'avais trouvé ça fade en fait.

Ca y'est, le choix est quasi arreté :

- apéro : paté végé aux champignons, caviar aubergines, pistounade
- entrée : verrine de légumes pas encore trouvée
- plat : oeuf cocotte + panisse
croustillants de carotte
poelée champignons

dessert surement une glace

Voilà et le 25/12 : tajine courgettes, patate douce, raisins, couscous canelle

c'est quoi "pistounade"??

je dirai une sorte de pesto...

na je crois que c'est aux olives, j'ai vu la recette y a pas longtemps, qq1 l'a mise quelque part....ou j'ai rêvé???

alors c'est comme une tapenade je pense, sauf que c'est olives vertes, ail, huile olive, citron, basilic, poudre amande,sel poivre. Je ne l'ai jamais faite, je vous dirais.

Oh il est joli ton avatar Nadia!

Je vous mets mes idées pr le Réveillon de Noël:

- potage au potiron Bleu de Hongrie (le meilleur que je connaisse)/orange
- tartare d'asperge/tomates séchées et basilic frais, peut-être dans des verrines avec du guacamole en plus (à voir)
- croustades de céleri ou champignons (j'ai pas pas encore décidée) servi avec une poélée Picard si vg (marrons/fèves/figues/bolets...)
- cake salé aux olives et tomates séchées de Béa avec purée d'igname (je vais tester, j'ai trouvé ça au mag bio)
- dessert bûche au chocolat que je fais tous les ans et maybe bûche glacée Picard ananas/orange sanguine

@+

Ton tartare d'asperges m'interresse, tu as la recette ? Demain je fais mes courses, pfff

Entrée : Velouté de Potimarron et/ou Châtaignes à la Cardamome.
Dessert : Bûche de Noël ou fondant de Patate Douce, je n'ai pas encore décidé.

Entre les deux : mystère...

Il y aura sûrement de la tapenade d'olives en entrée.

Peut-être une salade de carottes aux noisettes. J'aime bien faire tout un tas de petits plats dans lesquels on se sert à volonté et en fonction de l'envie.
Il y a toujours plein de choses qui se décident au dernier moment, en fonction de ce que j'ai sous la main...

ahhh ok... moi je dis tapenade verte je savais pas qu'il y avait un terme^^

alexandra a écrit:

Dessert : Bûche de Noël ou fondant de Patate Douce, je n'ai pas encore décidé.

Je ne sais pas si tu es vgr ou vgl? Ton message m'a fait pensé a une buche que j'ai vu sur marmiton

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=34235

Matcha a écrit:

ahhh ok... moi je dis tapenade verte je savais pas qu'il y avait un terme^^

alexandra a écrit:

Dessert : Bûche de Noël ou fondant de Patate Douce, je n'ai pas encore décidé.

Je ne sais pas si tu es vgr ou vgl? Ton message m'a fait pensé a une buche que j'ai vu sur marmiton
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=34235

Je suis tendance végétarienne, de plus en plus prononcée ! voire végétalienne car je mange de moins en moins de fromage aussi. Mais ce nn'est pas par principe. Comme je l'ai expliqué sur le forum déjà, je ne suis pas opposée par principe au fait de consommer de la viande ou du poisson. Il y a des sociétés où c'est indispensable à la survie, comme on en a déjà parlé. Mais j'en consomme de moins en moins, car ce n'est pas nécessaire, l'élevage se fait dans des conditions immondes, l'environnement en pâtit également gravement...

Bref. La recette de bûche, non c'est ma soeur qui me l'avait donnée, elle avait dû la trouver dans un canard. Elle est délicieuse ! ça t'intéresse ?

Ton lien est très intéressant aussi !! ... mais le commentaire n'est pas très favorable, et rater une bûche de noël, c'est pas le top... il faudrait que je puisse l'essayer avant.

J'ai juste regardée la compo meme pas la buche en elle meme j'avoue (pour voir vgr ou vgl) parce que ça m'a fait pensé a ton message. Donc j'avais pas vu le com défavorable, peut etre faut il un peu revoir et corrigé la recette effectivement... La poudre de noisette va pas mal avec la patate douce ou la noix de coco, apres elle parle de tenue aussi... Enfin c'etait pour info ^.^
Je suis aussi dans une recherche de buche pour le nouvel an mais je dois faire du TRES basique TRES traditionnel, chocolat framboise pas plus fou :P

(Oh mais je ne suis pas seule omni non vandiadre ici? fichtre moins seule qu'il n'y parait )

Matcha a écrit:

Oh mais je ne suis pas seule omni non viandarde ici? fichtre moins seule qu'il n'y parait

Viandarde ? non, non, quand même pas...
Mais tu vois, tu ne te sens plus aussi seule
Si ça t'intéresse, tu peux aller voir les débats qu'on a eus sur le sujet de la consommation de viande.
Le fait d'avoir vécu dans des régions où l'alimentation était très pauvre a beaucoup influencé mon point de vue sur la question. Imagine vivre chez les esquimauds, et refuser de manger ou d'utiliser tout produit animal : tu te promènes cul-nu, et l'estomac tiraillé de famine ! En gros, tu ne te promènes pas du tout, tu es morte !
Mais chez nous, bien sûr c'est très différent. Il n'y a plus aucun respect pour l'être vivant, l'état de la planète en est une illustration pathétique, le développement de la pédophilie un autre symptôme. Tout tend à être marchandisé, chosifié, monnayé... les animaux en souffrent énormément.

Bref. Ce forum, tu vois, Matcha, se veut tolérant. Et c'est la confrontation de points de vue différents qui en fait la richesse. En tous cas c'est ce que je n'ai fait que constater depuis que j'y viens.
Cet état d'esprit très ouvert, il s'y trouve grâce à Léa (Arnelae) qui entretient ce climat agréable et convivial, grâce aussi bien sûr à l'appui de nos trois fabuleuses modos : j'ai nommé Daizzy, Eloelo et Roaaa !!!! (par ordre alpha ). (car moi, je ne suis pas aussi présente, je n'ai pas assez de temps).
Bref. Ce forum est formidable, on ne le dira jamais assez...

J'ai marqué "NON" viandarde en fait^^ je voulais dire omni oui mais pas avec de la viande dans mon assiette tous les jours voir meme tous les repas, qui se pose des questions aussi.
Les debats quand j'aurais le temps parce que là.....................

Je n'ai pas dis que ce forum etait intolérant, j'ai juste remarqué que a force d'etre critiqué par des omnis certains en deviennent assez... pas anti omni c'est meme pas ça... Mais bon sinon je suis contre tout radicalisme que ce soit omni ou anti omni comme ça.
Developpement de la pédophilie... J'ai du mal a suivre le lien là o.O... Je me demande si c'est si vrai en plus, l'amie que j'ai qui est specialisée en crimino victimologie me semble avoir dis qu'on en parle plus mais pas qu'il y en a plus, comme la vague d'affaire actuelle d'enfants tués par les parents congelés etc. On en parle plus on veut attirer l'attention là dessus mais c'est loin d'etre neuf. Mais ça n'a pas beaucoup de rapport pour moi ?? o.O

Oui, effectivement, tu as peut-être raison. Quand on veut détourner l'attention de l'opinion publique, c'est toujours très utile de monter en épingle des affaires qui autrement seraient passées inaperçues.

A mon sens, il y a des deux : ce que je veux dire, c'est que l'on monnaye tout dans notre société de consommation.

A force de tout monnayer, échanger contre de l'argent, on en est arrivé à ce que même l'intégrité des enfants soit devenue monnayable, comme celle des femmes l'est depuis belle lurette d'ailleurs.

Mais cela évolue. Le PIB qui servait à estimer le niveau de vie d'un pays, uniquement basé sur le revenu par habitant, exprimé en dollars, s'est transformé en Indice de Développement Humain (l'IDH), qui prend en compte le niveau de scolarisation, le taux de fécondité, et je ne sais plus quel autre élément, en plus des revenus monétaires. C'est un sacré progrès !

Et y a tellement de choses qui sont "inestimables", au sens propre du terme, des choses que l'argent ne pourra jamais, et heureusement, acheter...

Bon bref ! je suis encore en train de m'éloigner du sujet là