Laits végétaux

Récemment j'ai acheté du lait d'avoine. J'ai été surprise par la douceur de cette boisson, son goût agréable, s atexture et le fait que cela soit "sucré" naturellement.

Car dans la composition il n'y a pas de sucre!!! mais du sel!

Cela ressemble assez au lait de riz, mais un peu moins liquide et plus nourissant(enfin, il me semble).

C'est délicieux.

J'ai acheté cette marque http://www.natumi.de/fr/index.htm

Ca n'a rien à voir avedc le lait de soja, qui lui est bof...

Je peux dire désormais que c'est mon "lait" préféré!

Et vous, quelles boissons/laits végétaux utilisez-vous??? soja/riz/avoine/amande/noisette... il y en a tant!
A quelles fins (cuisine, petit déjeuner ou simplement en tant que "boisson" au cours de la journée)?
Quels sont ceux que vous préférez?

:couc1:

Moi, je débute tous juste avec les laits végétaux...

A plusieurs reprises, par le passé, j'avais essayé le lait de soja... et j'avais l'impression de boire de l'eau... :neutre:

Récemment, j'ai décidé de remplacer, chez moi, le lait, la crème fraîche et les yaourts par des produits végétaux.

Donc j'ai réessayé le lait de soja pour faire une purée... en flocons (euh, la cuisine et moi... !).

Donc comme je faisais ma purée avec du lait seulement (à la place du mélange lait-eau préconisé sur l'emballage, là je n'ai mis que du lait de soja et de la crème de soja à la place du beurre. J'ajoute du gruyère râpé, mais là, du moins pour l'instant, je ne cherche pas à remplacer le fromage, (mais j'en mange beaucoup moins qu'avant).

Toujours est-il que j'ai trouvé une petite différence, mais le goût n'est pas désagréable.

Sinon, j'ai essayé le lait d'amandes, en boisson et j'aime assez.

J'ai acheté d'autres laits mais je ne les ai pas encore goûtés.

Par contre, je rencontre 2 problèmes :

- je cuisine peu et je n'ai pas l'habitude de boire régulièrement du lait de vache ou des boissons sucrées (je ne bois que de l'eau, au quotidien et un jus de fruits au petit-déjeuner). Donc, pour les laits végétaux, quand j'entame une brique, j'en bois, ou j'en utilise au mieux, les 2/3 et le reste est perdu , parce que je n'ai pas le temps de l'utiliser. Et ça n'existe qu'en litre (ici, du moins) .

- la plupart des laits ont un goût sucré, donc on ne peut pas les utiliser pour des préparations salées béchamels, gratins, purées... Or je mange surtout du salé. Je cuisine rarement des desserts. Eventuellement, l'hiver, je me fais des bouillies (pour bébé (!) ou maïzena/chocolat ou tapioca/chocolat) mais c'est assez ponctuel.
Donc, pour les préparations salées, je ne peux utiliser que du lait de soja nature .

Donc ce serait plus facile pour moi si on trouvait tous ces laits en demi-litre. Certes, je les paierai plus cher mais je ne gaspillerais pas, ce qui fait que finalement, j'hésiterais moins à en acheter.

J'utilise du lait de soja pour cuisiner, question de prix.
Avec les céréales par contre j'adore le lait de noisettes!
Mais j'avoue que j'ai du mal à me servir un verre de lait végétal nature, ça me rappelle trop le lait de vache dont le goût et l'odeur, nature, m'ont toujours dégoûtée (rien que d'y penser, eurk).

J'aime bien le lait de soja ( mais certaines marques sont meilleures que d'autre, on ne retrouve pas toujours le même gout ), mais sinon, je suis une grande fan du Lima 3 , qui est un mélange de riz-avoine-soja !

J'aime aussi le lait de riz , c'est très doux, l'avoine aussi.
Le lait d'amande : moyen, je préfère à la noisette ( mais c'est drôlement cher ! ). A moins d'avoir une machine à faire les laits végétaux...

J'ai goûté du lait de soja au chocolat...Eurk eurk eurk! Je ne veux plus jamais en boire lol
Je m'étais servie un fond de verre en me disant qu'il serait facile de le finir si cela ne me plaisait pas, hé bien, je n'y suis même pas arrivé ^^

Il faudrait que je goûte lait de riz et amandes

Le lait de soja c'est pas terrible pour le foie et puis ça contient trop de phyto-oestrogènes.

Je ne bois que du lait d'amandes (marque Ecomil en poudre), j'adore ça et c'est plein de magnésium et de phosphore.

Attention aux laits de céréales comme le lait de riz et le lait d'avoine ! C'est vrai que c'est succulent car sucré naturellement mais il ne s'agit pas de la céréale complète. Ce n'est qu'un mélange de la céréale blanchie (donc qui a perdu toute valeur nutritive) et d'eau.

J'ai une machine à lait végétal, et je fabrique différents breuvages dedans mais jamais du lait de soja. je fais du lait de noix, de noisettes, d'amande, de noix du brésil, des mélanges avec du sésame et même de la noix de coco râpée. J'alterne car chacun des laits à ses proprétés et je suis sûre de ce fait d'avoir un bon taux de calcium.
Je bois du lait de soja de temps en temps mais curieusement, désolée pour les détails, une semaine avant mon cycle, je ne peux ni trop en boire ni manger trop de tofu, car j'ai la langue et le palais qui s'insensibilisent ---) théorie des phyto-oestrogènes se confirment pour mon cas.

Chère Oceanwave, j'avais déjà lu que tu as une machine à faire du lait végétal (une vielle Seb non ?) et ça m'intéresse. Peux-tu me dire où je peux m'en procurer s'il te plait ? J'adooooooore le lait d'amandes et j'achète la poudre Ecomil mais il est cher et surtout il contient des maltodextrines de maïs et ça ne me plait pas trop. Ce serait un bonheur pour moi que de pouvoir m'en fabriquer moi-même (ainsi que pour mes futurs enfants )

Merci !

Je l'ai eu pour 60 euros + frais de port (12 euros je crois) sur ebay.de l'ebay allemand.
Je crois que ça s'appelle soja-machine bereiter. Y'a beaucoup plus de vegans et de végé en Allemagne, donc beaucoup plus facile de trouver des choses spécifiques.

En ce moment, y'en a une ici :

http://cgi.ebay.de/VEGAN-Sojamilch-Geraet-Sojamaker-Bereiter-NEU-DHL-gratis_W0QQitemZ7239560940QQcategoryZ83712QQrdZ1QQcmdZViewItem

à 59 euros dont les enchères se terminent demain

Une autre à 20 euros, les enchères se terminent demain :

http://cgi.ebay.de/DeLong-Sojamaker-und-Bio-Polenta_W0QQitemZ7238372564QQcategoryZ83712QQrdZ1QQcmdZViewItem

Oh... j'aimerais bien mais je ne parle pas allemand du tout et je ne comprends rien à cette page, et en plus je ne connais pas la vente par enchères. Il faut que je fasse autrement !

je cuisine au soja mais sinon j'avoue que j'ai du mal avec les laits végétaux. pourtant le riz n'est pas si mal mais je ne sais pas...par contre ma fille boit chataigne et amande et elle adore.je peux ajouter aussi qu'elle a eu une pds et tous ses taux sont nikel

Je me suis fait du lait d'avoine / noisette hier soir : 50 gr de flocons d'avoine + 20 gr de noisette dans ma machine. Le résultat est très bon mais comme je le trouvais trop épais à mon goût, j'ai rajouté de l'eau.

voici un site de recettes de laits végétaux sans machine
http://www.cfaitmaison.com/bio/faire-laits.html
j'en ai déjà essayé quelques unes et ça donne de bons résultats.

Armelle73 a écrit:

voici un site de recettes de laits végétaux sans machine
http://www.cfaitmaison.com/bio/faire-laits.html
j'en ai déjà essayé quelques unes et ça donne de bons résultats.

Super Armelle! Merci pour ces recettes! C'est vraiment à la portée de tous, ce qui m'ennuie c'est de faire cuire durant 1h... (j'ai regardé le lait d'avoine, of course! ) Niveau écologique, c'est pas top.

Mais c'est une alternative intéressante à la machine Soybooster(j'sais pô l'écrire... Sorry!).

N'empêche, que je pense m'en faire offrir une bientôt, ou directement l'acheter, faudra voir...

bah moi je l'ai pas fait cuire 1h, une demi-heure ça suffit

Armelle73 a écrit:

bah moi je l'ai pas fait cuire 1h, une demi-heure ça suffit

Et c'est aussi bon que dans le commerce? enfin, la saveur est-elle aussi sucrée sans ajout de sucre?

Non malheureusement, ça fait moins sucré :-( Enfin en ce qui concerne le lait de riz en tout cas... Quant au lait de soja, il est pareil que celui acheté dans le commerce (sans arôme et non sucré). Seul pb, il se sépare dans le café et fait plein de mini-grumeaux. Grrrr... je suis tjs à la recherche d'une solution à ce pb mais il est apparemment très répandu.

Oceanwave, tes laits végétaux, ta machine les cuit ou pas ? Et tes céréales, tu les fais tremper avant ? Je viens encore de faire une tentative de lait de riz cuit (méthode à l'ancienne sans la machine) et il est franchement trop épais. Epais et flotteux à la fois, dur à expliquer. Bref, je me disais qu'en le faisant cru, il serait plus fluide mais j'ai peur du goût

Je prépare avant tout des lait d'oléagineux, amande, noisette, noix, sésame. je fais tremper 60 gr d'amande par exemple avec 10 gr de riz cru, souvent avec une banane séchée en petts morceaux ou deux dattes, pendant 6 heures. Après zou, dans la machine qui broie et chauffe. Au bout de 15/20 mn, j'ai un lait fabuleux :D
J'aime pas le lait de soja préparé avec cette machine, trop fort en goût. Et le lait de riz, j'avais employé du riz cru que j'avais fait tremper mais c'était encore trop épais.

Ah c'est vrai que ta recette fait envie :-) Je ne vais pas tarder à l'essayer. Tu l'as testée avec du café ?

Pour le lait de soja, est-ce que tu as essayé de mettre un chouillat de bicarbonate de soude dans ton eau de trempage et de mettre le tout à bouillir 2mn au micro-ondes à la fin du trempage ? (ou en casserole un peu plus longtemps). C'est le secret du lait de soja "doux". Apparemment, tous ceux qui l'ont testé en sont contents.

Non jamais essayé :) mais je note au cas où.
Il faut dire que je carbure peu au lait de soja, je préfére les lait sd'oléangineux. par exemple, le lait de noisette avec du cacao ou du poulain 32 %, c'est génial, ça donne un goût de Nutella trop bon :::
Si je bois trop de lait de soja, ou que j'en mange trop, mon corps n'est pas content et me le fais savoir, donc c'est pour cela que j'alterne les différents laits :D

je n'aime pas trop le lait de soja... celui de la marque bjorg arome vanille passe encore mais je suis vite écoeurée. par contre j'adore le lait d'amande! et j'aime bien alterner avec le lait de riz.
mon petit plaisir: me faire un thé tchaï au lait vgtal:
je fais chauffer le lait, j'ajoute quelques graines de cardamome, du gingembre en poudre, de la cannelle, et quand c'est bien chaud, je laisse infuser du thé dedns. je filtre, et...miamiamiammmmm!!!!!!!

Pour moi aucun lait végétal, je n'ai jamais gouté mais la consistance me freine, par contre ma fille adore lait de riz, lait de noisette, lait d'amande, lait de soja... mais jamais essayé lait d'avoine!

Je remarque quand même queles produits bjo*g ne sont pas aussi bon que les produits de mon magasin BIO.. ma fille aime moins et ne fini casi jamais si c'est Bjo*g, c'est révélateur!

Personne ne semble avoir de solution à ce problème mais à tout hasard, je vous pose quand-même la question

Est-ce que l'un ou l'une d'entre vous a déjà réussi à ne pas faire tourner le lait de soja maison dans le café ? J'ai ma machine, mon lait est bon... sauf que le café au lait de soja ne reste buvable que s'il est... tiède !

Une solution miracle, please ?

Desolée ma fille ne boit pas encore de café...