Votre plat préféré?

Sorry Merci à toi, donc!

Alors la recette de brochettes très simple, c'est ici

et celle de la Tajine là...

Il y a tout sur ce forum!!!

Pour la Tajine, c'est en Angleterre que j'en ai dégusté une succulente. J'ai essayé de reproduire ce que j'avais savouré, et ça donne une bonne idée, que l'on peut certainement améliorer avec des épices bien choisis.

SVP, si vous essayez les récettes, donnez vos avis! Ca peut permettre d'améliorer ou d'innover.

à vrai dire, j'adore tous les melanges de legumes cuits à la vapeur (en ce moment, j'ai des envies de poireaux et de brocolis, c'est impressionnant, c'est presque à la tonne ^^) avec de la creme de soja et de la levure de biere :p bave bave bave...

un plat que j'aime faire c'est :
faire cuire des legumes (au choix)
puis melanger du tofu coupé en cubes, avec bcp de curry (et de la creme fraiche au soja)

Ca a l'air super bon tout ça, merci Arnelae!! Je te dirais quand j'aurais essayé. J'avoue que les abricots dedans ça me gène un peu, mais j'essayerais quand-même.

Merci aussi Neness pour l'idée de la crème de soja, jusqu'à là je faisais aucune une fase brocolli/levure de bière, mais sans le soja

O-liv a écrit:

J'avoue que les abricots dedans ça me gène un peu, mais j'essayerais quand-même.

Justement, c'est ça qui rend le tout délicieux! Surprenant, mais raffiné et savoureux...
Les amandes effilées font le craquant, le sucré par le potiron et les abricots qui ont revenus avec les oignons...

Depuis que j'ai recherché la recette sur le forum, je n'ai plus qu'une envie: refaire une tajine... Mais je n'ai pas tous les ingrédients...

Tu peux l'accommoder de boulettes de riz ou de couscous.

Le resto qui nous avait proposé ça à Londres, s'appelait Mildred's. Il n'existe plus, hélas...
Pourtant, il était référencé dans les guides de tourisme comme "un des rares à concurrencer les restos de viande". Nous avions été soufflés mon père et moi en dégustant ce plat. Idem pour leur sorbet vegan au cassis...
Une autre fois avec ma mère, j'avais pris -il me semble- un burger vg, je sais plus trop, mais il y avait des petits épis de maïs tendre dans l'assiette, des pois verts...

Est-ce qu'il faut mettre le tajine dans un plat spécial pour le cuisiner ou une simple casserole suffit ?

C'est vrai que la recette fait envie.

Dans ma casserole ou mon faitout. je n'ai aucun plat à tajine.

L'avantage, dans la casserole c'est qu'on peut faire un peu caraméliser les oignons et abricots. Tout ce qui a "cramé"(je m'entends évidemment!!) donne un peu plus de goût. Enfin, c'est mon avis.

Si vous tentez, donnez-moi votre avis, merci!

Les filles comme j'utilise uniquement des aliments "fruits", avec pas mal de pois chiches ou même des haricots de soja pour les proteines, mes tagines sont nettement moins bonnes que les recettes classiques, mais quand j'aurais le courage je vous ferais un post recettes "fruitivores" pour vous remercier des votres.

En tout cas merci Arnelae pour cette recette et ces conseils.

Quel est votre plat préféré??

J'ai plus de plat préféré depuis que je suis vgl, parce que tous mes plats préférés c'était au fromage Avant ça aurait été la tartiflette (sans lardons bien sur), la fondue savoyarde, et surtout la pizza!

Comme les pizzas ça commence à me manquer, je pense essayer de m'en faire une vgl bientôt. Si quelqu'un a des suggestions, je suis partante! J'hésite entre la faire aux légumes, et essayer avec du cheezly. Sans doute un mix des deux Mais comment faire pour avoir une bonne pâte à pizza pas trop sèche (j'aimais bien les pizzas américaines avant)?

Qu'est ce que les pizzas américaines ont de particulier?

Je crois me souvenir que Bonneterre faisait des pizzas VGLs, que je trouvais à Naturalia, sur Paris.

Par contre, c'était bof... Sur une base de sauce tomate, il faut des poivrons, oignons, champignons... et tu peux rajouter des aubergines grillées(chez Picard), c'est super bon. Avec de la levure de bière + de l'origan, c'est bon. Remarque, je me suis habituée, peut-être tu serais déçue.

Après pour la pâte, je suis tellement habituée aux pizzas que faisait ma mère, qui remportaient toujours un réel succès auprès des amis comme de la famille, que je ne prête pas trop attention aux véritables pâtes à pizza.
Maman faisait une pâte à tarte ordinaire, avec de l'huile de palme. Nous aussi en général, on fait ainsi.
Ah si, on a essayé de la pâte spécial à Pizza, avec de la levure, et comme on a un plat spécial pour le four(percé de petits trous), ça fait bien.

Voilà, dis nous ce que ça a donné si tu fais une pizza...

Ok, merci pour tes conseils! Je te dirais ça J'ai aussi un plat spécial pour faire cuire les pizzas, donc j'essayerais ça. Je pensais faire ma pizza avec une sorte de ratatouille dessus. Une fois, j'avais mangé dans une pizzaria une pizza ratatouille (avec du fromage par contre), et j'avais trouvé ça super bon. On verra bien ce que ça donne maison et sans fromage

Une pizza américaine, c'est une pizza à la pâte épaisse, contrairement aux pizzas italiennes qui ont une pâte fine (les pizzas américaines ont généralement moins de sauce tomate aussi, et plus de fromage, mais là c'est pas ça qui m'inquiète )

alors moi j'aime beaucoup la cuicine indienne libanaise et les petites galettes végétales que je fais souvent enfin pas tous les jours mais quand même je mets la recette

flocons de riz trempés dans du bouillon froid
flocons de pois chiches dans le bouillons aussi
du céleri branche une petite branche plus les feuilles coupées petites
une grosse carotte râpée grossièrement
oignon râpé gros
un oeuf pour ceux qui en mangent (ou mélange maizena eau)
une cuillére a soupe de farine mais pas très grosse
les épices que vous voulez je laisse reposer 1 heure ou plus
et hop cuisson a la poele avec des légumes ou une salade.
bon appétit +

hum, les burritos végé :)
en ce oment j'en reve la nuit:)


les lasagnes végés aussi


mais les pates de ma maman j'adore aussi...avec sa sauce tomate:)


han j'aime plein de trucs mais cets vrai que cest très mediterranéen.

hum le plus beau plat que j'ai mangé : pizza de Laurence végéL, des lasagnes à tomber par terre dans une chambre d'hôte dans le Lot et Garonne, les indiens, libanais, .... pâtes de toutes sortes.... les galettes...

Sinon plus simple, des crudités!

PS: les lasagnes dont j'était addicted sont nettement meilleure et bien moins lourdes végétarienne qu'avec de la bidoche. Par contre, maintenant je ne mange plus de fromage alors des lasagnes VégéL je connais pas, cela doit être encore plus léger. Pour la pizza, c'est pareil, avec des légumes et oh! Laurence a trouvé du tofu pour pizza, cela ressemble à des aperitzers mais c'est quand même super gouteux sans animal ni fromage...

j' adore les pates complètes avec de la sauce a base de soja texturé et tomate aussi le chili végétarien !

Moi c'est très proche de Dorémi (c'est rigolo d'ailleurs), c'est le chili veg dans des galettes de blé !

J'aime beaucoup aussi les pâtes complètes avec sauces tomate aux algues bretonnes, et les falafels maison avec pommes de terre sautées

mon "ZE" c'est les burrriiiiittttoooosss !!!! mima des burritos chaque semaien, il m'en faut !

moi je crois que c'est les raviolis aux légumes. D'ailleurs Noé adore ça aussi.
Et la cuisine indienne

Gratin dauphinois
Epinard à la crème de soja
Lentilles corail (boulettes, gratin...)
Gratin dauphinois
pâtes en général
Houmous


<3

c'est pas le moment de répondre...avec la cure de raisins je pourrais faire une liste de 2kms !

hihi je me rappelle de mes envies de cuisine indienne

Le riz à l'indienne est juste divin.
Sinon, comme Max, le gratin dauphinois.
Les légumes poêlés et plus particulièrement les poivrons.
Le quinoa avec pleins de légumes fondants.
Le taboulé à l'orientale.
...

Bon ben je m'y mets aussi. J'adore la cuisine indienne, asiatique, et libanaise en particulier. Si ce n'étais déjà fait, je vendrai mon âme au diable pour un plat de falafels, mais des maison. J'adore aussi le hoummos (sur un bon pain frais, ça déchire!), les tajines cuits au feu de bois avec un pilaf de boulghour (ce n'est pas diet ce que je fais, mais au moins, ça remplit ).
Que je n'oublie pas. J'adore aussi les graines germées, les algues et les bons fruits frais qui viennent du jardin.
C'est malin, maintenant, j'ai faim

Luc a écrit:

Bon ben je m'y mets aussi. J'adore la cuisine indienne, asiatique, et libanaise en particulier. Si ce n'étais déjà fait, je vendrai mon âme au diable pour un plat de falafels, mais des maison. J'adore aussi le hoummos (sur un bon pain frais, ça déchire!), les tajines cuits au feu de bois avec un pilaf de boulghour (ce n'est pas diet ce que je fais, mais au moins, ça remplit ).
Que je n'oublie pas. J'adore aussi les graines germées, les algues et les bons fruits frais qui viennent du jardin.
C'est malin, maintenant, j'ai faim

tout pareil , surtout falafels et hoummous
par contre les tagines avec boulghour c'est trop lourd pour mon petit ventre