2008: quelles confitures avez-vous faites?

En général, il me semble que c'est davantage l'été que l'on débute les confitures, c'est pourquoi j'ouvre ce post.


Il y a 10j, on a fait des confitures de prunes quetsches, 7kg, soit une quinzaine de pots. J'ai mis entre 250 et 300g de sucre roux par kilo.


A vous

Ca se garde bien les confitures avec aussi peu de sucre

Sinon ici on a fait de la confiture de framboises, de groseilles, de cassis et de myrtilles.
Et bientôt de la mûre et de la prune.
On aurait aimé faire du sureau mais il n'est pas mûr. Quand à la fraise, impossible d'en trouver

Pfff, aucune. Chaque je me dis que je vais m'y mettre, et à chaque fois je renonce !

Ninicerise a écrit:

Ca se garde bien les confitures avec aussi peu de sucre

Environ 1 an, la prune étant un fruit très sucré. De toute manière, je ne peux me résoudre à mettre 500g, voir 400g de sucre pour 1kg de fruits.

On laisse cuire + d'1h, et c'est déjà très sucré.


Eh bien, que de baies, Ninicerise! elles viennent du jardin ou sont sauvages? ou bien du commerce?

je fais tres régulierement mais par petite quantité (un pot a la fois des fois meme pas) de la confiture de framboises !

Alors ici, j'ai testé fraise, abricot, mures et orange. C'est pas simple mais je débute! La fraise est plus un coulis mais c bon quand meme

Je suis preneuse d'autres recettes et idées

arnelae a écrit:

Eh bien, que de baies, Ninicerise! elles viennent du jardin ou sont sauvages? ou bien du commerce?

J'aimerais bien que ce soit sauvage...mais les groseilles sont du jardin (tout petit le jardin) et le reste vient d'une cueillette "chapeau de paille". Les mûres et le sureau sont sauvages.
J'ai fait de la nectarine aussi, mais là on s'est contenté d'acheter les fruits, et ça sera pareil pour la prune.

Merci pour le tuyau sur le sucre, j'essaierai.
Il m'arrive d'en faire quasi sans sucre mais j'en fais alors un pot maxi et je conserve 1 semaine max au frais.

Moi aucune!

C'est mon père qui a fait plein de confiture de mûres quand j'étais en Bretagne! Il a eu droit une bassine en cuivre pour son annif pour la faire dedans.

avec aussi peu de sucre arnelae (c'est une impression/question) je me demande si c'est pas plus proche d'un coulis mixé ou d'une fruissonade, mais ils ont changés le nom maintenant ça ressemble à ca



en gros c'est du fruit mixé mais avec une quantité de sucre vraiment plus basse qu'une confiture donc ça se conserve beaucoup moins mais c'est delicieux !!

Matcha, je ne sais pas car je ne connais pas ce produit, mais les confitures que je fais se conservent environ 1 an en général (l'an dernier j'ai eu qq soucis avec certaines mais je pense que c'était plus dû à une mauvaise stérilisation qu'au sucre) et ça ne ressemble pas à un coulis de fruit, c'est qd même bcp plus sucré et pas forcément liquide.


Là j'ai préparé mes mini melons d'Espagne du jardin (la terre est tellement pauvre), et je ne me souvenais plus de la recette, du coup j'ai mis le jus du citron avec le sucre aujourd'hui (faut laisser macérer toute une nuit) alors qu'on est censé l'ajouter au dernier moment...
Demain je rajouterai surement vanille et pruneau au dernier moment.

Mon père fait des tonnes de confitures dont plusieurs au chocolat. il m'a envoyé un pot de poire chocolat et poire pamplemousse.
Les poirers viennent du jardin de la voisine. Il est en vente et du coup personne ne venaient chercher les fruits qui se perdaient donc finalement une partie ne moisira pas:joie2:

Sinon ma préférée c'est fraise fleurs de sureau

Ohlala! Cabs, tu me donnes l'eau à la bouche avec tes parfums de confitures!!!

Là, j'ai fait 4 "gros" pots et 1 petit de melon d'Espagne.

Au passage, j'ai laissé cuire plus d'1h, mixé vers la fin, et j'ai mis environ 300g de sucre pour 1kg de melon (en général les gens mettent bcp plus de sucre, mais pourtant c'est vraiment pas utile, elle fait "confiture" ma confiture!!! et elle est réussie, on a goûté, héhé...)