Voici l'article "Faut-il être végétarien", paru dans Top Santé, avec malheureusement, une fois encore, pas mal d'inepties concernant les carences vitaminiques:
Qu'est-ce que le régime végétarien ?
Le régime classique végétarien consiste à ne pas consommer de produits animaliers sauf des dérivés tels que les œufs et le lait. C'est un régime ovo-lacto-végétarien. Beaucoup de consommateurs de poissons se considèrent végétariens.
Et le régime végétalien ?
Un régime alimentaire très stricte sans œufs ni lait. Qui lui peut provoquer des carences en fer, zinc, calcium, acides gras oméga-3, vitamine B12 et D.
Ce régime assure-t-il un bon équilibre alimentaire ?
Un régime végétarien assure un équilibre nutritionnel correct. Mais il faut faire attention aux végétaux que l'on mange. Et augmenter la part des légumineuses (pois chiche, lentilles…). Il faut associer différents types de légumes et inclure des végétaux de type légumineux. Pour éviter les carences en fer. Les produits laitiers et les œufs sont sources de vitamine B12. Pour les végétaliens, il est indispensable de compenser ce manque car le manque de vitamine B12 peut au quatrième stade provoquer des dommages neurologiques.
Ce régime est-il compatible avec la pratique du sport ?
Une des idées reçues de l'alimentation des sportifs est qu'elle doit être riche en viande. En réalité, le corps a surtout besoin de carburant ou d'énergie qui se trouve essentiellement dans les aliments à index glycémique bas comme les céréales et les féculents. Pour compenser le manque de protéines animales, favorisez les légumineuses.
Est-il adapté aux femmes enceintes et aux enfants ?
Une femme enceinte peut choisir de suivre un régime végétarien sans nuire ni à sa santé ni à celle de son enfant à condition qu'elle fasse particulièrement attention à varier son alimentation et à éviter les carences en fer, calcium et vitamines B. Il est donc essentiel de préciser à votre médecin que vous suivez un régime végétarien. Même recommandations pour les enfants. Attention, le régime végétalien n'est, lui, pas recommandé car il peut favoriser un retard de croissance.
Est-il bon pour la santé ?
Un régime végétarien est souvent suivi par des personnes ayant une hygiène de vie saine (pratique sportive, sans tabac, ni alcool et surtout sans excès). Pour autant, ce régime à lui seul, souvent faible en calories et sans graisse animale, semble avoir une action préventive positive. Les végétariens ne souffrent pas ou très peu d'obésité, d'hypertension ou de maladies cardiovasculaires. Grâce à leur alimentation riche en fibres, leur risque de développer un cancer du côlon est aussi plus faible.
Il est important de rappeler qu'il est surtout indispensable de manger beaucoup de fruits et de légumes, que vous mangiez ou pas de la viande.
Avec la collaboration de l'Institut français de nutrition (IFN).
(Source: http://www.topsante.com/Femme/Nutrition-minceur/Faut-il-etre-vegetarien/(num)/1#titre )
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Sujet: Top Santé: article sur le Végétarisme 
