les manuels/guides végés

La nouvelle édition 2000 du Guide des restaurants bio et/ou végétariens de France, parue aux Editions La Plage, ISBN 2-84221-052-2, 69 FF, 217 pages, nous a été gracieusement envoyée. Elle contient plus de 500 adresses de France pour manger autrement, et non seulement les restaurants et tables d’hôtes - bio bien entendu - végétariennes et végétaliennes, mais encore de nombreux établissements «pensant aux végétariens» ou «pensant beaucoup aux végétariens». Bref, ce guide est très précieux pour les végétariens ayant décidé, soit de passer un jour ou une soirée de l’autre côté de la frontière - il y a des adresses à Ambilly et Annemasse, tous deux proches de Genève, et dans la région Rhône-Alpes en particulier - soit de passer des vacances végétariennes en France. A titre d’exemple, citons à la page 202 du guide, dans la région Midi-Pyrénées, près de Foix, l’établissement Le Guerrat, chambre et table d’hôte bio et végétalienne, qui sert à sa table des spécialités telles que pâté d’olives noires, soupe au potiron, casserole aux lentilles et au tofu, potiron farci de risotto, curry de pois chiches et quinoa, tarte aux pommes, glace à la banane. Avec comme boissons, entre autres, du jus de pommes et du vin bio. A ce propos, nous avons aussi trouvé dans ce guide une page intitulée Vins et cuisine végétarienne, extraite de l’ouvrage de Deborah Madison, The Greens Cook, publié au Bantan Books, USA.

Certains des livres des éditions La Plage se trouvent dans les libraires de Suisse Romande, mais vous pouvez également les commander par correspondance en contactant directement les Editions La Plage, 18 Grand Marché 77510 St-Léger, France tél.: 0033 1 64 20 99 08, e-mail la-plage@wanadoo.fr, site internet: www.ifrance.com/laplage

quelques livres en télécharchement libre dont 118 recettes végétaliennes (peut être aussi envoyé par la poste contre frais de port : http://www.eco-bio.info/vegetarien.html ), guide végétarien et végétalien (peut être envoyé contre frais de port par la poste : http://www.eco-bio.info/veg.html)