Ganache à l'orange

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir (70% de cacao)
- 5 c. à s. de lait d eriz
- 5 gouttes d'huile essentielle d'orange bio
- 1 brique de 250 ml de crème de soja liquide

Faites fondre le chocolat avec le lait de riz dans une casserole sur feu très doux, versez un filet de crème de soja liquide. Continuez à incorporer peu à peu la crème sans cesser de tourner comme si vous "montiez une sauce" en ôtant la casseroile du feu et en la replaçant de temps en temps à chaleur douce pour garder une préparation tiède de consistance crémeuse.
Hors du feu, ajoutez les gouttes d'huile essentielle, remuez. Versez sur le fond de tarte et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Placez dans un endroit frais quelques heures.

Recette de Valérie Cupillard.