Tarte ganache sablée aux spéculoos, caramel & amandes

et sa chantilly de coco



Vous saviez, vous, que l'on pouvait monter sans problème une véritable chantilly végétale avec de la crème de coco ? Hé bien, celle-ci est 100 fois meilleure et plus raffinée, à mon avis, que la Soyatoo, chantilly de soja, vendue en magasin bio.

Revenons à la R7 : imaginez un fond de tarte sablée à l'odeur de cannelle, sur laquelle on aurait posé un délice de caramel qui crisse sous la dent, marié avec des amandes grillées, le tout recouvert d'une ganache au chocolat noir...

Pâte sablée :
200 gr de spéculoos émiéttés + 60 gr de margarine fondue. Bien mêler puis tasser fortement dans un moule à tarte moyen, recouvert de papier sulfurisé (qui servira à sortir la tarte du moule), plus facile., mettre au frais pendant 20 à 30 mn au moins.

Couche au caramel et amandes grillées :

150 gr d'amandes apéritives grillées. Elles sont salées mais ont l'avantage d'avoir un goût grillé et sont beaucoup plus économiques que les fruits secs "nature". Il suffit de les rincer plusieurs fois pour en ôter le sel. les couper en deux.

125 gr de sucre roux + 125 gr de margarine végétale---). Faire bouillir ces deux ingrédients sans cesser de remuer et goûter de temps en temps ATTENTION LA LANGUE jusqu'à ce que le mélange crisse sous la dent, que vous sentiez le caramel devenir..disons un peu sableux et fondant en même temps, peut-être au bout de 5 mn. Ajouter alors les amandes, donnez un coup de cuiller ou deux et étaler le mélange sur la pâte aux spéculoos.

Ganache au chocolat :
100 gr de chocolat noir mélangé avec 100 gr de crème fraîche de soja épaisse + 50 gr de sucre roux que vous ferez fondre à feu doux.
Etalez à la spatule la ganache sur le caramel aux amandes grillées, reserver au frais jusqu'au moment de servir.

Chantilly de coco :
Monter une briquette de CREME de noix de coco préalablement mis une bonne heure au frigo (et non pas de lait de coco, à moins de vouloir boire un milkshake LOL) avec un batteur électrique. Servir avec la tarte.

Ca m'a l'air délicieux... J'en rêve , mais je n'ai pas de crème de coco.
Tu en trouves où exactement? SVP la marque si tu te sers à carrefour, ça m'aidera, !

Merci en tous cas! Je tenterai dès que j'en aurais...

Crème de coco : On en trouve quasiment partout, vu que c'est le nouvel an chinois. La dernière en date, je l'ai prise à Géant Casino, c'était une marque asiatique. mais peut-être que Suzi-wan en France en fait, enfin, il me semble. Et Dans la famille, c'est décidé, plus jamais de Soyatoo, c'est du pipi de chat à côté de la chantilly de coco.
En tout cas, le dessert, là on vient de terminer la part qui restait de tarte, ma moman m'a dit :"Change de métier, deviens cuistot".

vegankitty a écrit:

En tout cas, le dessert, là on vient de terminer la part qui restait de tarte, ma moman m'a dit :"Change de métier, deviens cuistot".

Je pense que ta Maman est bien inspirée et qu'elle est lucide .

Tu t'imagines, la 1ère Chef Vegane de France??? Un resto 3 étoiles??

Tu as déjà du y songer, mais tu ferais peut-être bien de te lancer...

Ma pov'madame, j'ai déjà du mal à imaginer ce que va être demain, donc, nannnn, j'imagine même pô. LOLLLLLLLLLLL

Photo rajoutée today

Je crois que j'ai trouvé mon gateau pour la saint Valentin!!!

A la fois divin, chic et raffiné.



En plus mon mari ne va pas s'apercevoir que c'est végan.

J'ai refait ma R7 hier soir, mais j'ai tout mis sous forme de tartelettes très sympas et...j'en ai mangé une au petit dej' (en plus de mon petit dej', adieu régime), trop mortel !!!!
Dans cette version, j'ai utilisé des noix de cajou (cajous apéritifs que j'ai fait déssalée en les lavant dans de l'eau) et vraiment, c'est trop top !!!!!

En plus, pour la Saint Valentin, si tu trouves un moule en forme de coeur en silicone, ça se démoule tout seul une fois au froid, mais attention, contrairement avec le moule à tarte qui est plus grand, tu vas avoir des "restes" mais c'est pô grave, tu te refais une mini-tartelette avec que tu grignoteras égoïstement, na !!!

J'ia faimmmmm

Je vais essayer de faire un moule maison en forme de coeur, en fabriquant une sorte d'emporte pièce dans le métal assez malléable des boites à lait de bébé, et en le posant sur un plat allant au four. Avec un peu de chance cela devrait marcher.

En plus ta variante tombe à pic car mon mari n'aime pas trop les noix et les amandes mais adore les noix de cajous.

C'est vrai que ce que tu proposes semble absolument divin, avec ce petit plus comme pour la chantilly à la crème de coco où l'on reconnaît la griffe du pro.
Avec un mari chef cuisinier il faut que j'assure.

Et toi, tu vas préparer quoi pour la saint Valentin?? Et les autres?? Si vous avez quelques idées pour le reste du menu...

J'ai parlé de ta recette sur vive les rondes, et une fille me l'a demandé en mp car elle est venue sur le site et comme il est demandé de ne pas s'inscrire si on ne veut pas participer, s'est finalement abstenue.

Est ce que cela te gêne si je la met sur leur site???

Tu peux mettre la R7, y'a pas de blème, avec néanmoins mon nom (je suis à la trace mes R7 sut tout le web pour savoir comment se répand la bonne nouvelle végane LOL) et un p'tit lien pour le forum d'Arnelea, stp. Maaaaaarchi !!!!


PS : j'ai refait la R7 sous forme de tartelettes, hyper jolis et moins bourratif !! En tout, ça fait 12 mini-tartelettes.

Pas de problème, au contraire. Si quelqu'un pouvait m'expliquer en détail comment saisir le texte sur Arnelae pour la mettre sur vive les rondes ça serait très sympat sinon je vais devoir la recopier à la main pour la retaper sur le site (ouh la nulle en informatique....).

Haelys a écrit:

Pas de problème, au contraire. Si quelqu'un pouvait m'expliquer en détail comment saisir le texte sur Arnelae pour la mettre sur vive les rondes ça serait très sympat sinon je vais devoir la recopier à la main pour la retaper sur le site (ouh la nulle en informatique....).

Tu sélectionnes ton texte, tu fais édition copier. Tu vas sur le site "vive les rondes", tu te places à l'endroit où tu souhaites mettre la recette et tu fais édition coller. Dis-moi, une fois que c'est fait, si tu as obtenu ce que tu voulais. Sinon, j'essairais voir si je peux t'aider autrement.

J'ai fait cette recette tout à l'heure.....!! le chocolat, le caramel et les amandes ... ça me fait penser à un snickers... pas léger du tout mais délicieux ...
pour ma mère qui a gentillement fait le co-testeur... ça lui rappelle la tarte noix-chocolat ... qui est parait-il une spécialité de la dordogne...
par contre ... chez moi la pâte aux spéculoos était un peu trop friable... mais le goût était là ...!!!
En plus, même pas besoin de four...!!!
Encore un pour Oceanwave...!!!

Trop cool, merci pour le feed-back :D :D
Elle n'est pas légère, légère mais au point de vue "goût" c'est à tomber

Oceanwave! C'est quand que tu sorts un LIVRE de recettes!!

Tu ferais un carton! En plus tu fais déjà des photos super belles, une excellente mise en page, de l'humour, des r7 vegan SUPER BONNES.... enfin bref, manque plus qu'un éditeur.


Bises, Azilys

Azilys a écrit:

Oceanwave! C'est quand que tu sorts un LIVRE de recettes!!

sa c'est vrai !

en voyant toutes tes recettes et surtout leurs photos !!!

t as un réel talent !

Azilys a écrit:

Oceanwave! C'est quand que tu sorts un LIVRE de recettes!!

Depuis le temps que je lui dis!

En plus, notre exemplaire à nous il serait personnalisé par un bel autographe! QU'A NOUS ET PAS AUX AUTRES, NA!!!

si c'est un reférendum, je vote OUI pour le livre de recettes avec les photos ET les dessins ET l'humour
( arriver à me faire saliver alors que je ne suis pas du tout "bec sucré" c'est un exploit!!)

argggghhh.....mais à quoi me pousser vous ? :)

Une copine vient de m'indiquer une maison d'édition psécialisée dans le végétarisme, "La Plage", je pense que je vais les contacter. mais bon, chez moi tout prend TROP de temps (badges 2006 de la VP, par exemple, sorry).

Tu es trop loin pour que je t'aide sur le coup des badges ( et puis je dessine comme un pied gauche de chat) mais si je peux être utile " via internet" pour créer qqchose, compte sur moi