Gelée de lait de coco & Perles du japon au lait de coco

Gelée de lait de coco






- 400 ml de lait de coco
- 300 ml d'eau
- 150 gr de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 4 gr d'Agar-agar, soit 2 sachets





Mélanger l'agar-agar au sucre roux et les mettre dans une casserole avec le lait de coco l'eau, le sel. Bien mélanger.
Porter à ébullition pendant 3 mn puis verser la préparation dans un moule à fond plat, style moule à tarte ou une boîte "tu perds ouais, rheuuuu !" (couvercle très utile pour la suite)

Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite mettre la gelée au réfrigérateur pendant 5/6 h , recouvrir la préparation d'un film étirable ou bien poser le couvercle de la boîte (pour éviter les odeurs).
Après ce laps de temps, découper la gelée en rectangle, carrés ou losanges.
Très rafraichissant, une petit douceur au goût d'horizons lointains.


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Perles du japon au lait de coco, banane style.





- 50 gr perles du Japon (perles de tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 250 ml d'eau
- 80 gr de sucre roux
-2 petites bananes coupées en fines rondelles

Faire tremper dans de l'eau froide pendant 15 mn les perles du Japon. Dans une casserole
porter à ébullition le lait de coco, l'eau et le sucre. Verser alors les perles du Japon (après avoir enlevé l'eau de trempage) et laisser cuire 30 min à feu très doux en remuant souvent le mélange afin d'éviter que les perles ne se collent au fond de la casserole. 5/7 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les bananes en rondelles, poursuivre la cuisson.

Se déguste tiède en principe, mais perso, je le prépare 2/3 heures à l'avance car les perles gonflent un peu plus, et je fais réchauffer à feu doux au dernier moment.

hey...

Voici le résultat de ce que j'ai fait aujourd'hui, je n'ai pas fais les perles du japon, car je ne voulais pas et je ne savais pas si ce genre de dessert aurait pû tenir longtemps sans être dégusté !
Bref, j'ai donc fais simplement la gelée de lait de coco.

Hum mmmmiam une tuerie comme d'hab'
Doux, léger, sucré à souhait, que dire de plus que...WAHOU !

C'est qui la meilleur ? Bah nan pas moi, c'est Oceanwave bien sure !

Je vais nommer Veganpower comme Grande Goûteuse en chef LOL Maaaarchi pour le retour.

Bah voui, je suis une de tes plus grandes fanes !

Et je suis bien d'accord pour être LA goûteuse de tes recettes (tant pis pour les kilos en trop, fu** c'est trop bon, miam !)

Je me suis dis que j'allais toute les faire tes recettes !
Avec tout ce que j'ai, je peux sur un an, en faire presque une par jour !

you 're the best !

Ben moi j'ai tenté l'autre ! les perles de tapioca

Donc ben sans surprise on s'est régalés !!

Je mettrais juste un bémol, j'ai trouvé ça trop sucré ... donc la prochaine fois avec des bananes aussi mures je ne mettrais que 50gr de sucre pour voir ....
Et pour avoir gouté les 2, ben moi c'est bien frais que je préfère, tiède je trouve ça un peu écoeurant (surement parce que trop sucré d'ailleurs, et on sent moins le sucre quand c'est bien frais)

En tout cas merci pour cette recette ! on s'est fait un super gouter hier ! ma fille de 13 mois a adoré

Et je me dis qu'avec la base perles/lait de coco on peut surement varier et rajouter autre chose que la banane pour varier ... selon la saison ... une poire, une peche de vigne, des litchis ... j'ai deja hate de retenter

Merci pour le retour

Oh ça donne envie j'adore la noix de coco, mais les perle de tapioca c'est pas les boules qui épaississent dans les soupes ? J'en mangeais avant dans de la soupe aux tomates, j'en ai un mauvais souvenir gluant, mais là ça m'as l'air plus qu'appétissant.

J'en trouve dans quel magasins ?

Merci

YY

Bonjour, Ylang-Ylang, tu trouveras ces perles de tapioca ou "perles du japon" en hypermarché ou grande surface, rayon semoule, chapelure, fécule de pomme de terre.
A sucrer selon ton goût, Cris pense que 50 gr sont suffisants au lieu de 80 gr, à toi de voir.

Oh merci beaucoup

bonjour,
pour ta recette de perles de japon, c'est faire tremper 15ml, c'est pas plutot 15mn?
j'ai gouté ce dessert tout dernièrement dans un resto thai
sarah

Merci, Sarah, je viens de corriger, c'est effectivement 15 mn.

de rien béa
continues de ns poster des recettes top miam miam
sarah

je venais juste dire que j'ai fait tout dernièrement cette recette et on s'est régaler
sarah

coucou !

j'ai fais la recette perle/lait de coco. BONNNNN ! avec 50g de sucre c'etait largement suffisant (limite j'en mettrais moins moi aussi) c'est vraiment une histoire de gout je crois. On avait pas de banane j'ai tenté avec un fruit exotique (litchee ) que j'ai vraiment mis à la fin, je me doutais que c'etait pas un fruit a faire cuire. C'etait pas top je déconseille les litchees pour cette recette meme en les mettant apres froid ca n'apporte rien.
Je pense faire la gelée un de ces jours

Merci pour le retour

tu verras matcha, la gelée est toute simple à faire et c'est super léger ,et en plus c'est top trop bon

j'ai tout ce qui faut en plus^^ mais je vais attendre ce week end les desserts c'est le week end

testé la seconde version en gelée... euh j'avoue que ça a absolument pas la même tête ! c'était assez roux au fond a cause du sucre roux je suppose? t'a fais avec du sucre blanc? sinon je sais pas.
Et pour parfumer j'ai fais avec une cuillère a soupe d'eau de rose, et a ma grande surprise (la fleur d'oranger je trouve qu'il y en a jamais assez ) on le sentais BEAUCOUP, donc c'était vraiment une alliance coco/rose. Un peu différent de ce que tu a proposé je suppose... mais je sais pas suivre sagement une recette je peux pas m'empêcher d'improviser

en tout cas j'ai apprécié a demi, je preferais la version au tapioca plus consistante, et mon cheri a bien aimé il a tout fini

moi aussi j'ai préféré la texture tapioca!
par contre pour les enfants c'est la gelée qui l'emporte

je vais refaire la version tapioca mais au lait de soja vanille pour faire un peu plus light, j'adore la consistance des perles du japon....

ok béa
tu repasseras ns dire comment c'était (trop bon)

j'avais mis une recette c'etait un peu dans ce style y a quelque temps (une recette d'un livre pas de moi) tapioca+lait vegetal avec de la vanille. je la fais souvent la recette de base etait tres light (pas de sucre ajouté rien) et pour le petit dej soupoudré de cacao en poudre ou avec des fruits c'est bien bon