ARNELAE'S PLACE Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats... |
| | Les aliments riches en Fer | |
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+10salade Gourmande anne Minipousse missrat terraillon unejuliette0 liliana spirit arnelae 14 participants | Auteur | Message |
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arnelae Administratrice
Nombre de messages : 18670 Age : 48 Localisation : Bassin d'Arcachon Date d'inscription : 02/03/2005
| Sujet: Les aliments riches en Fer Mar 21 Nov - 20:40 | |
| Les aliments riches en FerL'alimentation VégétarienneUne étude de l'Institut des sciences de l'alimentation de l'Université Justus Liebig de Giessen souligne que: «Le niveau de fer chez les végétariens est généralement plus bas que la moyenne. Mais comme la valeur standard se base sur celle des consommateurs de viande, il faut se poser la question de savoir si cette norme est valable pour les autres. Cette discussion repose sur la constatation qu'un niveau de fer plus bas que la moyenne offre une meilleure protection contre les maladies infectieuses et les infarctus».[2] Certaines études vont même plus loin et affirment qu'il y a une relation entre les maladies de civilisation et une surconsommation de fer. Cela est le cas pour la maladie d'Alzheimer; on constate en effet une teneur très élevée en fer dans le cerveau des personnes atteintes de cette maladie.[3] Une alimentation non équilibrée (que l'on consomme ou non de la viande) provoque toujours des carences en vitamines et en sels minéraux. Le meilleur moyen de prévenir ces carences consiste à adopter une alimentation végétarienne équilibrée en consommant une large part d'aliments végétaux frais et de culture biologique. Il est également très important de nourrir les bébés avec du lait maternel et de ne pas le remplacer par du lait de vache car cela diminue la capacité d'absorption du fer chez les enfants (l'ajout de fer dans le lait de vache n'arrive pas à compenser cet effet).[4] En moyenne une personne omnivore absorbe 25 à 30% de la quantité totale de fer ingérée avec des aliments d'origine animale (viande, poisson, œufs, lait…).[5] Cela signifie que même des consommateurs de viande tirent la plus grande part de fer d'aliments végétaux. Le fait que la viande soit la seule source alimentaire de fer est un «mythe» créé et entretenu par l'industrie de la viande. Au contraire, le fer est si concentré dans la viande, que l'organisme humain, qui manque de moyen d'élimination efficace de cet élément (contrairement aux autres oligo-éléments dont le surplus est éliminé avec l'urine), doit dépenser beaucoup d'énergie pour éliminer le fer.[6] A l'inverse, les seuls aliments qui ne contiennent pas de fer sont le lait et les produits laitiers, le sucre, la graisse et la nourriture industrielle.[7] Il faut souligner que chez les végétariens ayant consommé toute leur vie une nourriture végétale équilibrée, on ne constate pas de manque de fer. Il semble que l'organisme des végétariens assimile mieux le fer que celui des consommateurs de viande. En cas d'anémie (manque de fer), par exemple à cause de perte de sang lors d'un accident, il n'y a aucune raison de consommer des produits animaux. Au contraire, comme ils gênent l'absorption du fer par le corps, il faut les éviter de même que les produits suivants: vin rouge, thé noir, café, cacao (liquide ou solide), ail, oignon, yoghourt ou crème acidulée. Les aliments à haute teneur en vitamine C doivent être consommés en grande quantité, car la vitamine C facilite l'assimilation du fer. Il est à remarquer que, si les consommateurs de viande ressentent souvent un grand besoin de boissons contenant de la caféine (café, thé noir, cacao, cola), c'est parce que l'absorption de ces boissons fait baisser la teneur en fer de leur organisme, trop élevée du fait de la consommation de viande. Teneur en fer de divers aliments: (mg/100g) Ortie 41,0
Foie de porc 22,1Levure de bière 17,5Gingembre 17,0
Graines de sésame 10,0
Farine de soja 10,0
Millet 9,0Seigle 9,0Graine de soja 8,6
Persil cru 8,0
Graine de blé 7,5
Pistache 7,3 Graine de tournesol 7,0
Lentilles 6,9Chanterelles 6,5Avoine 5,8pâté de foie 5,4Amandes 4,7Noisettes 3,8Froment 3,3Tranche de veau 3,0 Riz 2,6
Tranche de porc 2,3
Poulet 1,8Cervelas 1,7 maïs 1,5
œuf 1,4Truite 0,7Lait 0,1Source Article d'Avea à lire également | |
| | | arnelae Administratrice
Nombre de messages : 18670 Age : 48 Localisation : Bassin d'Arcachon Date d'inscription : 02/03/2005
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mar 21 Nov - 21:15 | |
| Un autre tableau des aliments riches en fer
Aliment Teneur en fer (mg/100 g)
Clovisse 8
Moule 6
Boudin cuit 20
Foie de porc 15
Foie d'agneau ou de bœuf, Persil 10
Fèves 9,0
Foie de lapin 7,9
Pois chiche 7,2
Rognon de bœuf 7,0
Lentilles, jaune d'œuf 6,0
Huître 5,5
Foie de veau, Noix de cajou 5,0
Amande, Noisette séchées 4,5
Epinard, Farine de blé complète 4,0
Noix de coco sèche 3,6
Pruneau 3,4
Raisin sec 3,3
Pissenlit 3,2
œuf entier 2,3
Figue sèche, noix sèche, Pain de seigle, viande 2,0
Source | |
| | | spirit Ecureuil qui grignotte
Nombre de messages : 2123 Age : 45 Localisation : seine & marne Loisirs : La nature, Le cinéma Date d'inscription : 16/04/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 22 Nov - 0:51 | |
| Merci léa pour ses info,parce que çà va faire 15j que je me tape une cure de Tardyferon! Et manger des cachet 2 fois par jours c'est pas mon truc. :clind'oeil: | |
| | | liliana Fidèle au poste
Nombre de messages : 889 Age : 49 Localisation : région parisienne Date d'inscription : 03/03/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 22 Nov - 1:59 | |
| Oui merci Léa pour ces précieuses infos ! | |
| | | unejuliette0 Décide de rester
Nombre de messages : 390 Age : 44 Localisation : Ici ou là.... Date d'inscription : 24/10/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Jeu 23 Nov - 2:22 | |
| Merci beaucoup !
Le tardyferon, beurk, j'en ai pris aussi ... maintenant je prends de la spiruline, ou du floradix. Mais surtout je fais plus attention. | |
| | | terraillon Commence à se sentir à l'aise
Nombre de messages : 122 Localisation : paris Emploi : mère au foyer Loisirs : jardinage, lecture, jogging, cuisine, nutrition Date d'inscription : 18/04/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Jeu 23 Nov - 14:31 | |
| N'empêche que le tardyféron c'est super efficace! | |
| | | unejuliette0 Décide de rester
Nombre de messages : 390 Age : 44 Localisation : Ici ou là.... Date d'inscription : 24/10/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Jeu 23 Nov - 15:44 | |
| Heu, bah, je suis pas convaincue ... | |
| | | missrat Se plaît bien parmi nous
Nombre de messages : 260 Age : 30 Localisation : Rennes Emploi : Etudiante Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Jeu 23 Nov - 17:14 | |
| Tsss comme quoi ya pas que dans la viande qu'il y a du fer Merci pour cette liste je vais montré sa à ma mère elle va être contente! | |
| | | terraillon Commence à se sentir à l'aise
Nombre de messages : 122 Localisation : paris Emploi : mère au foyer Loisirs : jardinage, lecture, jogging, cuisine, nutrition Date d'inscription : 18/04/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Dim 26 Nov - 15:22 | |
| Ah bon? Sur moi ça a à chaque fois marché du feu de Dieu! mais c'est vrai que les 3 fois j'étais enceinte, pas toujours dans des supers conditions (travaux, pas de cuisine, d'eau et de chauffage dans la maison par exemple!!) donc j'étais vraiment à plat! | |
| | | Minipousse Pottok des Pyrénées
Nombre de messages : 5006 Age : 63 Localisation : Aisne Emploi : Enseignante Loisirs : Mes chiens, mes chats, les minous SDF, les animaux en général, Yoga, randonnées, broderie, lecture... Date d'inscription : 27/03/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Dim 26 Nov - 15:45 | |
| Moi aussi, j'ai eu un traitement médical (je ne sais plus si c'était du Tardyféron... Il en existe d'autres ?) et effectivement, ça a été efficace. | |
| | | anne P'tite Chenille deviendra...
Nombre de messages : 1708 Age : 54 Date d'inscription : 03/10/2005
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Lun 27 Nov - 21:09 | |
| Mouais...moi aussi avant je prenais du Tardymachin; mais je pense que c'est moins bien assimilé par le corps que ce qui est naturel alors quand j'en ai besoin, je fais une cure de végifer (spiruline ultraconcentrée en fer). Par contre, ce n'est pas remboursé !!! | |
| | | Gourmande Découvre le forum
Nombre de messages : 45 Age : 44 Localisation : france Date d'inscription : 01/01/2007
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Lun 1 Jan - 22:33 | |
| Bonsoir, le tardyféron, ça constipe rudement! | |
| | | Minipousse Pottok des Pyrénées
Nombre de messages : 5006 Age : 63 Localisation : Aisne Emploi : Enseignante Loisirs : Mes chiens, mes chats, les minous SDF, les animaux en général, Yoga, randonnées, broderie, lecture... Date d'inscription : 27/03/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Lun 1 Jan - 23:17 | |
| Je ne me souviens pas d'avoir eu de problèmes de constipation... | |
| | | Gourmande Découvre le forum
Nombre de messages : 45 Age : 44 Localisation : france Date d'inscription : 01/01/2007
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Lun 1 Jan - 23:36 | |
| Moi si!! Je n'en prendrai plus :((((((( | |
| | | salade Découvre le forum
Nombre de messages : 11 Age : 54 Localisation : 150458i Date d'inscription : 02/01/2007
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 3 Jan - 15:56 | |
| Je vois que dans la 1er liste c'est l'ortie qui arrive en tête , y a un moyen façile d'en consommer , dans les magasins Bio l'ortie est vendue en poudre dans le même type d'emballage que les autres épices (genre saliére) pratique pour en saupoudrer ensuite sur les plats .
Dernière édition par le Jeu 4 Jan - 13:38, édité 1 fois | |
| | | Minipousse Pottok des Pyrénées
Nombre de messages : 5006 Age : 63 Localisation : Aisne Emploi : Enseignante Loisirs : Mes chiens, mes chats, les minous SDF, les animaux en général, Yoga, randonnées, broderie, lecture... Date d'inscription : 27/03/2006
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 3 Jan - 16:07 | |
| jamais vu... ! | |
| | | Alga Faon des Bois
Nombre de messages : 4169 Age : 41 Localisation : Lorraine Emploi : Maman à plein temps Date d'inscription : 29/04/2007
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 18 Fév - 11:40 | |
| " Anémie : l’organisme en manque de sang a besoin de fer. Plantez dans une pomme quelques clous propres et laissez-les ainsi jusqu’au lendemain matin. En résultat de la réaction chimique du fer et de l’acide malique, la chair de la pomme devient concentrée en ions de fer. Après en avoir retiré les clous, consommez cette pomme le matin même."
source: http://www.astra-lit.com/medecinenatur/physiotherapie.htm
qu'en pensez-vous?? | |
| | | helene&co Fidèle au poste
Nombre de messages : 875 Age : 49 Localisation : 62 Date d'inscription : 30/05/2008
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 18 Fév - 14:39 | |
| que ça donne pas spécialement envie! | |
| | | vegigirl Adore papoter
Nombre de messages : 677 Age : 45 Localisation : 69 Date d'inscription : 16/12/2008
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 18 Fév - 15:41 | |
| si vraiment ca marche... je suis sure que ca nous donnerais pas forcement envie de voire ce qui se trame derriere la fabircation des petits cachets de fer... et si je bois ma tisame dans ma tasse en fer blanc, ca marchera? moi j ai aussi un autre tableau et la c est la laitue de mer en premier : algue laitue de mer 5 à 200 Ortie 41 Boudin noir cuit 20 Foie de porc 15 Gingembre 14 Biscotte complète Foie d'agneau ou de bœuf Persil Graine de sésame 10 Fèves Lentille sèche 9,0 Clovisse(Palourde) 8 Foie de lapin 7,9 Haricot blanc sec 7,5 Pois chiche 7,2 Rognon de bœuf 7,0 Lentille cultivée jaune d'œuf Moule Abricot sec 6,0 Huître 5,5 Foie de veau Noix de cajou 5,0 Amande Noisette séchées 4,5 Épinard Farine de blé complète 4,0 Noix de coco sèche 3,6 Pruneau 3,4 Raisin sec 3,3 Pissenlit 3,2 œuf entier 2,3 Figue sèche, noix sèche Pain de seigle, viande 2,0
Dernière édition par vegigirl le Mer 18 Fév - 15:49, édité 1 fois | |
| | | vegigirl Adore papoter
Nombre de messages : 677 Age : 45 Localisation : 69 Date d'inscription : 16/12/2008
| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer Mer 18 Fév - 15:42 | |
| fff... degoutée, j ai tout mis en couleur, ca n a pas marché, et en plus c est tout decalé...
corrigé... | |
| | | Vaness Fidèle au poste
Nombre de messages : 977 Age : 39 Localisation : Yvelines Emploi : maman gaga de ses enfants ! Loisirs : cuisine végétalienne, animaux, nature, sorties... Date d'inscription : 17/01/2009
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| Sujet: Re: Les aliments riches en Fer | |
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