Agar Agar

Voila je vais tres souvent sur le site de Clea qui a des recettes vegetaliennes et japonaise:
http://clairejapon.canalblog.com/

Elle vient de sortir un petit livre sur L'agar agar et il est tres joli j'aime beaucoup le design assez sympa, j'ai pas encore essayé de recettes par contre^^ comme j'ai de l'agar agar je voulais apprendre a m'en servir voila voila si ça vous interesse jettez un petit coup d'oeil, mais normalement on le trouve pas dans les livres de cuisine habituelle a la FNAC ils le mettent dans "santé" par ex comme c'est vegetarien (ou vegetalien meme? je suis pas sur)

on en trovue ou de cet ingrédient j'en ai jamais entendu parler c'est quoi exactement ? ???

Il me semble que c'est une algue qui a un fort pouvoir gelifiant, très interessante pour remplacer la gelatine partout. En plus je crois qu'elle a plein de propriétes interessantes.

Citation :

comme c'est vegetarien (ou vegetalien meme? je suis pas sur)

Tout ce qui ne contient pas de matières animale ou n'en utilise pas dans son procédé de fabrication est vegetalien

l'agar agar est vegetalien oui mais je me demandais si le livre lui meme etait entierement vegetalien?

L'agar agar est une algue rouge vi ^^ elle remplace la gelatine d'origine animale par ex (je crois que c'est la seule alternative d'ailleurs) ca a aussi pas mal d'effets positifs sur la santé pour "nettoyer le corps" ils expliquent avec tes termes compliques en tout cas les japonaises en sont super fans a chaque printemps a ce que j'ai compris, elles en mettent dans leurs soupes dans leurs boissons etc. Sinon ca aurait un peu l'effet des pruneaux mais je pense pas que ce soit aussi fort du tout.
En tout cas apres avoir plus feuilletés pleins de recettes semblent sympa^^ je suis tenté par plusieurs

J'ai acheté le livre, je le trouve vraiment bien et il est pratiquement végétalien, il nya qaue 2 ou 3 recettes avec du fromage de chèvre / lait de brebis mais sinon le lait est systématiquement au soja et elle incite à utiliser des produits VGL!!
J'avais jamais testé l'agar agar et je suis assez contente c'est marrant comme texture...

c'est une ancienne vegetarienne mais je sais pas si elle etait vegetalienne ou si elle tendait vers ? elle est omni maintenant mais y a quand même tres peu de recettes de viande sur son blog et ses livres c'est vrai.

Il faudrait que je me le procure, j'aimerais tenter des desserts à l'agar-agar. Ma mère en fait déjà depuis très longtemps qu'elle réussit d'ailleurs, mais moi quand j'essaie, je dose trop fort, et c'est quasi inmangeable... pas plus tard que dimanche j'ai fait un dessert aux fraises et agar-agar et biscuits Petit Brun/amandes/he citron et fleur d'oranger.

Eh bien, le côté biscuit au caramel (ce sont les petits Bruns qui donnent ce goût) et citron, impect, mais le reste... râté!!

Pourtant tu as des sachets de 2gr donc impossible de rater??
Moi j'en ai acheté en filaments et c'est vraiment pas pratique, ca doit cuire 10 minutes...

il existe une cuillière en bois spécialement pour mesurer l'agar-agar, soit 2grs