Crémeux Au chocolat

Invité

veganpower a écrit:: Quoi de plus classique qu’une simple crème dessert au chocolat me direz-vous… Les rayons frais en regorgent, toutes les marques de yaourt au soja en font. Alors à quoi bon se fatiguer hein ? Et alors ?! Que fait-on de la fierté de servir un dessert « maison » et pouvoir intensifier un arome de cacao souvent trop timide ? Moi, je vous le dis, même si le résultat ne ressemble absolument pas à ce que l’on trouve dans un pot tout fait, c’est quand même autre chose, car ce n’est pas pareil, et même que c’est différent, na ! Et en plus, c’est facile.

Ingrédients pour 4 grands verres :

165 gr de pépites de chocolat
10 cl de crème soja liquide + 15 cl d’eau
1 cuillère à soupe de cacao Van Houtem
4 cuillères à soupe de rapadura
400 gr de tofu soyeux
1 cuillère à café d’agar-agar
4 cookies fait maison pour la décoration

Préparation :

Mélanger la crème et l’eau ensemble.
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème.
Ensuite ajouter le cacao en poudre, le sucre et l’agar-agar et porter à ébullition.
Dans un récipient, battre le tofu soyeux pour le rendre légèrement mousseux, ensuite ajouter la préparation au chocolat, battre à nouveau et verser dans 4 jolis verres, puis réserver au réfrigérateur durant une nuit.
Servir le lendemain avec un cookie.