Nori & Earl Grey Tea Thaï Soup (VGL)

ou Soupe Thaï aux algues Nori & au thé Earl Grey.

Potage d'une simplicité extrême tout en étant un bonheur au palais, soupe réalisée avec fonds de placard, c'est à dire : lait de coco, la moitié d'une feuille de nori restante de mes makis, thé earl grey aux arômes de bergamote qui se marie incroyablement bien au lait de coco, de purée de piment et la dernière échalote de ma bonbonnière "oignons-ail-and-co".

A préparer, de préférence, la veille, pour permettre aux arômes de se développer pendant la nuit.



Nori & Earl Grey Tea Thaï Soup







Pour 2 bols chinois (vi, j'ai ma période duo, St Valentin oblige) :

* 200 ml de lait de coco
* 150 ml d'eau
* 1 sachet de thé Earl Grey
* 1 petite échalote ciselée en rondelles très fines + huile végétale pour la faire sauter
* 15 gr d'algue Nori réduite en paillettes (1/2 feuille d'algue à maki)
* 1 cc à café d'ail déshydraté en granule
* 6 à 8 cc de sauce soja (dépend de la force de la sauce employée)
* 100 gr de tofu coupé en petits cubes

* facultatif : une pointe de purée de piment







Préparation :

Faire revenir votre échalote dans une poële avec un peu d'huile jusquà ce qu'elle commence à dorer. Réserver.

Amener à ébullition vos 150 ml eau, stopper la cuisson et faites infuser pendant 5 mn un sachet de thé Earl Grey.

Dans un petit saladier, mélangez le lait de coco, les paillettes de nori, les rondelles d'échalotes et l'ail puis versez votre thé par-dessus. Mettre vos cuillers à café de sauce soja, goûtez et réajuster au besoin.

Mettre dans un récipient hermétique, une fois la préparation refroidie, et laisser quelques heures à une nuit au réfrigérateur.

Versez votre soupe dans une casserole, ajoutez le tofu et faire réchauffer à feu doux. Ajouter si désiré un peu de purée ou de sauce piment.

Prochaine recette : "Boules de coco au riz gluant"

C'est original, je n'y aurais jamais pensé !

Ou là, ça, c'est une recette que je vais essayer très bientôt...

Je fais ma tite liste de courses...

fait ! J'ai remplacé le nori par un melange d'algues et j'ai du doubler les doses (on etait 3) je n'avais pas deux briques de coco donc j'ai rajouté une de soja. Ca passe pas mal ca doit attenuer un peu le cote sucre mais le gout coco prend le dessus quand meme.
On a tous les trois aimés c'est original au gout et ca change... Par contre je ne suis pas sur que ça devienne un classique j'ai pas assez aimé pour, ou peut etre en le modifiant petit a petit ajoutant des trucs...

Hello, Matcha, merci pour le retour. Je suis une fan de l'aigre-doux, c'est ce que j'apprécie dans la cuisine asiatique. A chacun donc d'adapter comme il préfère.

c'est vrai que c'est le point fort de la recette, c'est agreable a manger et je suis d'accord sur le cote assez fin. Mais z'homme aime pas le tofu (je pourrais dire les algues aussi mais là il s'habitue il a arreté de grogner là dessus ), mais bon c'est bon signe que j'ai envie de réadapter en fait, une recette qui m'interesse pas je la laisse tomber sans pitié

J'ai tout ce qu'il faut, j'essaie ce week-end !

Mais je n'ai que du tofu fumé (à moins que, dans le congélateur... ), ça peut aller quand même ?

Et 15 g d'algue nori en paillette, ça donne quoi, en cuillère à soupe, par exemple ? Je n'ai pas de balance précise...

EN CS.... ???
Les algues, c'est assez léger, je dirai 3 mais je peux me tromper.
Zoubis toâ

Merci, Béa !

J'essaie et je te dis ce que ça a donné !

Alors, voilà : j'ai tout mangé ! Déjà, c'est bon signe !

Au premier abord, c'est surprenant, un peu sucré...
Et puis c'est la 1ère fois que je mange autant d'algues (si autrefois, dans les potages asiatiques mais c'était en petite quantité).

Mais j'ai touvé ça vraiment bon et j'en referai sûrement régulièrement !

Sinon, j'ai mis 3 échalotes (je suis une fana des échalotes et des oignons, crus, cuits, sous toutes leurs formes !!! ).

Finalement, je croyais ne plus avoir de tofu nature, mais si, il m'en restait !

J'ai mis une seule cuillère à soupe de tamari (je n'aime pas les plats trop salés) et j'ai mis un peu de poudre de poivre de Cayenne parce que je n'ai pas de purée ou de sauce de piment.

Ah oui, et mes algues n'étaient pas coupées assez finement !

Sinon, la prochaîne fois, je le refais tel quel !

Merci pour le retour, Minipousse
J'ai véritablement un mal fou pour faire des plats salés vraiment salés, c'est l'aigre-doux qui prédomine chez moi LOL

Dis, on te dois bien ça, un retour, c'est la moindre des choses !

En général, j'aime bien le sucré-salé, l'aigre doux...

Merci encore ! Grâce à toi, je sens que je vais cuisiner de plus en plus !

Ah ben elle est là la réponse minipousse, bon alors comme c'est bon, j'essaierai aussi.Mais je ne sais pas quand, il y a tellement de recettes qui donnent envie... Maintenant que j'ai envie de cuisiner, je m'amuse bien!!!
Encore merci Oceanwave pour toutes les recettes...

Rivière a écrit:

Ah ben elle est là la réponse minipousse, bon alors comme c'est bon, j'essaierai aussi.Mais je ne sais pas quand, il y a tellement de recettes qui donnent envie... Maintenant que j'ai envie de cuisiner, je m'amuse bien!!!
Encore merci Oceanwave pour toutes les recettes...

Je vois que tu as trouvé !

Oui, je suis comme toi, je retrouve le plaisir de cuisiner ! Et je manque de temps pour tout essayer !

Bisous, les filles.
Vais me coucher.

Bonne nuit!!!!

Oui, bonne nuit à toi !

Minipousse a écrit:

Sinon, j'ai mis 3 échalotes (je suis une fana des échalotes et des oignons, crus, cuits, sous toutes leurs formes !!! ).

j'ai une recette de tarte tatin a l'échalotte assez bonne si tu veux

Matcha a écrit:

Minipousse a écrit:

Sinon, j'ai mis 3 échalotes (je suis une fana des échalotes et des oignons, crus, cuits, sous toutes leurs formes !!! ).

j'ai une recette de tarte tatin a l'échalotte assez bonne si tu veux

Ah oui, je veux bien !

j'essaye de m'en occuper aujourd'hui faut que je retrouve le livre en question...

Matcha a écrit:

j'essaye de m'en occuper aujourd'hui faut que je retrouve le livre en question...

Prends ton temps, ne t'inquiète pas, je ne vais pas pouvoir la faire tout de suite, je n'ai plus de four !

Mais je la tenterai dès que possible !

Merci d'avance !