Tofu séché : comment le faire ?

Gabrielle a écrit:

Merci Didine, je vais regarder ça de plus près

(Jamais entendu parler de "fumée liquide").

cool, merci didine et idem mme question !

Citation :

Je crois qu'il serait temps que je me renseigne sur les
déshydrateurs.

voici, moi aussi, ça m'emballe mais c'est horriblement cher et en plus ça prend de la place...

http://www.tous-les-deshydrateurs.com/comparatif-de-tous-les-deshydrateurs/index.php

Merci Alep pour le lien !

Je vois qu'il y en a à tous les prix mais
je me demande quels sont ceux que je
vais bien pouvoir trouver ici en Belgique ...

Va falloir que je m'informe un peu plus
aussi sur la puissance minimum souhaitable.

Ca doit également consommer pas mal
d'électricité car j'ai lu qu'une déshydratation
peut durer 12 heures.

Mais à moins de construire un séchoir et de
déménager vers le sud ...

En plus, il ne me servirait qu'à faire du tofu
séché (et même pas certaine que ça marche)
étant donné que je n'ai aucune idée de ce qui
est le plus avantageux : faire sécher des fruits
achetés pendant 12 heures ou les fruits secs.

Et toi, Alep, tu l'utiliserais pour quoi ?

fruits, ttes sortes, j'en raffole ,depuis que j'ai vu celui de Léa mais pqas encore craqué mais.....mon anniversaire n'est pas très loin alors peut-être que ...

je suis étonnée qu'il y en a à tous les prix ...que cela signifie....

j'ai gardé l'étiquette du tofu dont je te parle tu veux que je te l'envoie par la poste?

Ah Léa en a un ... quelle marque ?
Quelle capacité ? Quelle puissance ?

Et ... a-t-elle déjà essayé de faire sécher
du tofu dedans ... hum ... hein Léa ... ?

Super idée pour un cadeau d'anniversaire,
je trouve !


Merci, Alep, mais j'ai suffisamment de données
en ce qui concerne "ton" succulent tofu
(Pas encore osé le contacter par contre).

c'est à mon mari qui poste mais très très peu à qui faut faire passer le message ..


léa: il est ti top le sien, il arrive direct des usa , il doit avoir un lien à ce propos, à plus, je file à l'école chercher ma fille
si tu veux je le contacte moi le monseiur du tofu...en plus, je l'ai déjà vu de visu...

Sur le lien de Didine, je lis ceci :
"Sécher les morceaux de tofu (105°C ou 41°F) pendant
12h jusqu'à une consistance caoutchouteuse."

Mais 105°, j'ai pas ça sur mon four.
J'ai soit thermostat 3 (90°) soit 4 (120°).

Que vaut-il mieux choisir ?

Alep a écrit:

c'est à mon mari qui poste mais très très peu à qui faut faire passer le message ..


léa: il est ti top le sien, il arrive direct des usa , il doit avoir un lien à ce propos, à plus, je file à l'école chercher ma fille
si tu veux je le contacte moi le monseiur du tofu...en plus, je l'ai déjà vu de visu...

Ton mari lit tes posts au moins ?

En direct des USA j'achète rien via le net (pas de carte de crédit
et puis même si, j'ai pas confiance).
Je vais quand même chercher le lien.

Et, si tu voulais demander au monsieur du tofu, tu serais vraiment
super sympa Merci !

Voici le lien concernant les déshydrateurs.

Gabrielle a écrit:

Sur le lien de Didine, je lis ceci :
"Sécher les morceaux de tofu (105°C ou 41°F) pendant
12h jusqu'à une consistance caoutchouteuse."

Mais 105°, j'ai pas ça sur mon four.
J'ai soit thermostat 3 (90°) soit 4 (120°).

Que vaut-il mieux choisir ?

Je pense que ca doit être plutôt l'inverse... à savoir 105F ou 41C (désolée j'ai pas le symbole de degré sur mon clavier!)
Tu peux essayer de déshydrater dans ton four avec la porte ouverte comme expliqué ici:

http://vertmanature.blogspot.com/2008/09/comment-faire-sans-deshydrateur.html
http://www.paperblog.fr/2672549/comment-deshydrater-a-basse-temperature-avec-un-four-conventionnel/

Allez Gabrielle, lâche pas, tu vas réussir à le faire sécher ce maudit tofu!!!

[quote="Gabrielle"][quote="Alep"]c'est à mon mari qui poste mais très très peu à qui faut faire passer le message ..

Citation :

Ton mari lit tes posts au moins ?

non je ne crois pas, il n'a plus le temps...


ALORS...........

Chloé a écrit:

Gabrielle a écrit:

Sur le lien de Didine, je lis ceci :
"Sécher les morceaux de tofu (105°C ou 41°F) pendant
12h jusqu'à une consistance caoutchouteuse."

Mais 105°, j'ai pas ça sur mon four.
J'ai soit thermostat 3 (90°) soit 4 (120°).

Que vaut-il mieux choisir ?

Je pense que ca doit être plutôt l'inverse... à savoir 105F ou 41C (désolée j'ai pas le symbole de degré sur mon clavier!)
Tu peux essayer de déshydrater dans ton four avec la porte ouverte comme expliqué ici:

http://vertmanature.blogspot.com/2008/09/comment-faire-sans-deshydrateur.html
http://www.paperblog.fr/2672549/comment-deshydrater-a-basse-temperature-avec-un-four-conventionnel/

Allez Gabrielle, lâche pas, tu vas réussir à le faire sécher ce maudit tofu!!!

Mais c'est bien sûr !
Je me disais aussi qu'avec 105° mon tofu allait
être plus que cuit avant d'être séché mais je ne
dois pas avoir la lumière partout parce que je n'ai
même pas pensé à inverser les données !

Heureusement que Chloé avec sa double culture
québécoise ne s'y est pas trompée, elle !

Chloé, je vais aller voir tes liens tout à l'heure
Et, non, je ne lache pas le morceau (de tofu)

@Alep alors ? Lui dire tout simplement ?

@Chloé :

Façon de faire très bien expliquée - Merci Chloé !
Mais si avec une temp. de 90°C ou 195°F, il faut
8 heures, combien faut-il alors pour 30°C ?
(puisqu'il est recommandé de ne pas déshydrater au
dessus de 45°).

Maintenant, il est clair que je ne mange pas ça tous
les jours et que, du coup, la perte de nutriments est
moins grave mais ... j'aime pas "abîmer" la nourriture.

Celui que j'achetais tout fait n'était pas bio (c'est la
raison pour laquelle je n'en veux plus) et en plus il
avait peut-être été déshydraté n'importe comment.


Bon, je vais cogiter

Ah j'ai aussi trouvé cette recette : http://www.veganwiz.fr/2010/10/26/soupe-japonaise-aux-champignons/
ou il y a du tofu frit ça ressemble à ce que tu cherches ?

Non, Didine, ce n'est pas ça mais un grand
merci pour le lien !