Muffins "Basilique Sainte Olive" aux tomates séché

Pour 6 petits muffins :

- 10 gr de fécule de pomme de terre ou de farine de tapioca
- 100 gr de farine
- 30 gr de flocons d'avoine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 3/4 gr de basilic frais hâché
- 60 gr d'huile d'olive
- 100 ml de lait végétal neutre
- 1/3 à 1/2 de cc d'ail déshydraté moulu
- 1/2 cc rase de sel (attention avec le sel, vérifiez car les olives sont déjà salés, goûtez d'abord votre préparation).
- 30 gr d'olives vertes coupées en rondelles
- 20 gr de tomate séchées trempées 10 mn dans de l'eau chaude puis égouttées et coupées en petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.


Mode d'emploi..(et vi, comme chez Ikéa) :

Préchauffer le four th°6.
Mélangez les farines, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel puis ajoutez les éléments liquides huile et lait végétal.
Donnez quelques tours de cuiller puis faites vibrer le tout en harmonie avec les tomates séchées, les olives et le basilic frais (bref, mettez tout ensemble).
Enfourner env. 15 mn, à surveiller, jusqu'à ce qu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec du coeur du muffin.


:Mang2:

PS : peut se faire en version "cake aux olives", en doublant les proportions.

Miam... des muffins salés .. faudrai absolument que je teste..
mais en ce moment je suis plutôt dans ma période eau de rose... (à qui la faute... avec un gateau de semoule à l'eau de rose ... )

Envie de faire des muffins, j'ai quelques peu changer la recette car pas de tomates sèchées.

J'ai donc mis de la sauce de soja à la place du sel, des graines de sésame grillées, et une VG saucisse Viennoise, et du piment japonnais.

Résultats pas trop mal, mais je n'ai pas gouté le basilic, sans doute trop d'ail, mais sinon c'était très bon !

Prochaine fois je ferai avec tomates sèches.

Niveau texture c'est comment par rapport aux madeleine tomates sechée ?
histoire de choisir la recette pour la prochaine fois

Heu niveau texture c'était pas plus comme des muffins, les madeleines je ne les aient pas faites

Honnêtement je ferais les madeleine, plus fun que des muffins, mais après c'est une question de goût et d'envie.

Je n'ai rien pour mesurer...
il faut compter combien de tomates à peu près ? et d'olives (en c à s)?
d'avance...MERCI !!!

Ca a l'air génial ! En plus je découvre qu'on peut découper les tomates séchées beauxoup plus facilement avec des ciseaux , moi qui en bavait avant ...

Ha oui le bonheur du ciseaux tout gras ou l'huile de la tomate dégouline pendant qu'on se dépeche de couper sans en mettre partout parceque la sauce brule

Roaaa a écrit:

Ha oui le bonheur du ciseaux tout gras ou l'huile de la tomate dégouline pendant qu'on se dépeche de couper sans en mettre partout parceque la sauce brule

Oui bon ok ça pas cool mais t'en foutait partout aussi au couteau et à la fourchette !

Ca y'est j'ai gouté , bon , j'ai mis trop de tomates et d'olives c'est dommage . Sinon extra ! Mais quand ma copine l'a fait la dernière fois , la pate était plus collante farineuse et pateuse . Avez vous une idée ?