Pains Pitas et sauce Blanche à la menthe

Pains pitas pour 5 personnes, gonflés, dodus, qui plairont aux amateurs de sandwichs orientaux végéta*iens. Difficile de résister à la bonne odeur du pain chaud. J'avoue en manger un à la sortie du four immanquablement.



Pains pitas





Pour 5 pains de 80 gr environ :

* 250 gr de farine
* 1 sachet de levure de boulangerie express
* 150 ml d'eau
* 1 CS d'huile d'olive
* 1/2 cc de sel

+ un petit ramequin ou bol résistant à la chaleur rempli d'eau (qui vous servira à conserver le moëlleux de vos pitas).





Préparation :

A la main :
Déposer farine, levure, sel dans le saladier. Rajouter de l'eau, mélanger et verser l"huile. Pétrir une bonne 10 aine de minute. Faire lever au chaud pendant 1 heure. (un truc : mettre le four 5 mn sur la position la plus basse du th°, éteindre et mettre la pâte à lever).

En MAP :
Mettre l'eau et l'huile dans la cuve. par dessus, rajouter la farine et la levure de boulangerie express.
Enclencher le programme pain blanc : en gros 20 à 30 mn de pétrissage, puis levage automatique dans la cuve. Quoiqu'il en soit, après le pétrissage, laisser lever la pâte 1 heure avant de la sortir (mettre en route votre minuteur) et ensuite partager en 5 petites boules de 80 gr environ.

Passer au rouleau à pâtisserie et faire ronds/ovales de de 3 à 5 mm d'épaisseur.

Déposer sur du papier sulfurisé et passer du sopalin humide mais pas dégoulinant sur le dessus.

Laisser lever encore 1 heure.

Repasser un peu de sopalin mouillé sur le dessus et RETOUNER les petits avant de les enfourner (la partie passée à l'essuie-tout doit être en dessous sinon ça ne gonflera pas autant).

Préchauffer votre four à 240 ° (Th° 8 Cool, mettre votre grille dans la partie la plus basse du four, y déposer un petit ramequin d'eau (permettra aux pains de conserver leur moëlleux) et mettre vos pitas à cuire 6 mn (mini-four, je les ai cuit en 3 fois).





Envie de Vegan Kebab ?

Du seitan (R7 de John, un incontournable), de belles feuilles de salade, des rondelles de tomates et d'oignon, harissa si vous le souhaitez le tout accompagné d'une sauce blanche à la menthe dans un de vos fabuleux petits pains pitas :





Sauce blanche à la menthe :

Quantité pour 3 sandwichs :
* 1 yaourt de soja nature
* 1 CS de menthe séchée ou fraîche
* ail en granule (à doser selon votre goût)
* sel (même remarque que ci-dessus)
* poivre


Bon'app !!

j'aime bien mettre de la coriandre à la place de la menthe dans ce type de sauce ,
la prochaine fois, si tu arrives à faire du pain lavash pour faire des wrap ,
tu seras le phénix des fourneaux à pains ...

Je relance le sujet, parce que j'adore les pita mais je ne peux pas consommer de blé :/
Quelqu'un aurait une recette de pita sans gluten?
Je pensais remplacer par des farines diverses, comme moitié riz/moitié quinoa...

La farine de maïs ça peut être sympa comme pain

humm!
je note et je teste et comme d'hab je reviens
ou en es tu béa avec ton projet de book?