ARNELAE'S PLACE

Végéta*isme, Ecologie, Beauté & Santé, Vitamine B12, Protection & Lutte Animales, Débats...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez
 

 Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)

Aller en bas 
AuteurMessage
Oceanwave
Faon des Bois
Faon des Bois
Oceanwave

Féminin
Nombre de messages : 3844
Age : 47
Localisation : Dijon (21)
Loisirs : cuisine vegetalienne
Date d'inscription : 09/10/2005

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) EmptyJeu 5 Juin - 15:17

Crèmes glacées avec cette glace originale à la banane & caramel, emprisonnée dans un écrin de chocolat noir craquant...
Plus simple à faire qu'il n'y parait : tartinade de chocolat noir fondu au bain-marie, dans des moules à tartelette en silicone, passage au congélateur, dépôt de crème glacée (pas besoin de sorbetière), congélateur again, retartinade de chocolat noir sur la glace, congélateur quelques heures et on démoule le dessert...
Quelques petits efforts pour un entremet glacé tout en réconfort...



Palets de crème glacée banane/caramel


Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 2551820364_54296ae29d_o


Ingrédients :

Glace :

- 100 ml/gr de lait végétal (ici soja vanille)
- 5 gr de poudre custard / Imperial
- 50 gr de sucre roux
- 40 gr de nappage caramel (rayon "aides culinaires, pâtisserie")
- 60 gr de banane
- 200 ml de crème de coco
- 1 sachet de fix-chantilly

Couverture de chocolat :

- 140 gr de chocolat noir

et encore 80 gr de chocolat noir

Ustensile spécifique :

* une plaquette de 6 moules à tartelettes en silicone


Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 2551789438_9a94b30826_o


Préparation :
* Couverture chocolatée :
Faites chauffer au bain-marie les 140 gr de chocolat. Verser une belle grosse cuiller à café dans l'une des 6 empreintes à tartelettes. Badigeonner le fond au pinceau puis remonter le chocolat sur les côtés.
Mettre au congélateur 15 mn jusqu'à durcissement.
Remettre une seconde couche sur les bords puis direction congélateur.



* Chanti-Crème banane :
Passer soigneusement la banane au mixer avec le lait végétal, le sucre, le caramel et la poudre custard.
* Verser ensuite dans une casserole et faites chauffer en tournant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuiller. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre 1 heure au réfrigérateur. La sauce devra être très froide avant d'être incorporée à la chantilly.

* Déposer la crème de coco dans une casserole en inox et la mettre 15 mn au congélateur pour que la crème soit vraiment froide. La battre ensuite (batteur electrique) pour la faire monter en chantilly et tout en continuant à fouetter ajouter le sachet de fix-chantilly pour obtenir une consistance parfaite.

* Sortir la crème Banane / Caramel froide puis l'incorporer petit à petit à la chantilly en mettant votre fouet electrique sur la position la moins forte.

* Déposer la crème dans les moules à tartelettes chocolatés puis redéposer au congélateur jusqu'à complet durcissement de la glace (toute la nuit en ce qui me concerne).
* Le lendemain, faites fondre les 80 gr de chocolat noir restant au bain-marie. Sortir votre plaque de 6 moules et déposer 1 grosse cuiller sur l'un des ronds glacés. Recouvrir très rapidement le rond entier de chocolat car il va geler très rapidement. (Tant pis si ce n'est pas lisse, n'oubliez pas que ce que vous êtes en train de peindre au chocolat, c'est le fond. Au démoulage, ça ne se verra pas, c'est posé sur l'assiette).
Faites de même avec les 5 autres palets glacés. Remettre 1 heure au congélateur.

* Démouler vos palets glacés sur vos assiettes à desserts en appuyant délicatement sur vos moules en silicone. Laisser les 10 mn à température ambiante avant de les déguster.
Vous pouvez les accompagner de crème anglaise végétale et de chantilly de coco comme sur les photos.

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 2550967243_28902b2e0d_o



* R7 sans oeufs ni produits laitiers et avec tout plein d'amour et de calories dedans *
Revenir en haut Aller en bas
http://www.vegansfields.over-blog.com
helene&co
Fidèle au poste
Fidèle au poste
helene&co

Féminin
Nombre de messages : 875
Age : 44
Localisation : 62
Date d'inscription : 30/05/2008

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Re: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) EmptyJeu 5 Juin - 15:40

mmmmmmmm! ça a l'air succulent!!! Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Hiphiphi
Revenir en haut Aller en bas
arnelae
Administratrice
Administratrice
arnelae

Féminin
Nombre de messages : 18670
Age : 43
Localisation : Bassin d'Arcachon
Date d'inscription : 02/03/2005

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Re: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) EmptyJeu 5 Juin - 16:29

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Waoohouh SOMPTUEUX !!! Que c'est beau! Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 213258

_________________
[url=Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Ibbrp1
 Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 4ITHp1

 

"L'Homme meurt, l'Animal périt" Heidegger
Revenir en haut Aller en bas
http://againstsuffering.over-blog.com/
sarah
Faon des Bois
Faon des Bois
sarah

Féminin
Nombre de messages : 4411
Age : 41
Localisation : sur terre
Loisirs : fitness,steep,gym pilate,yoga, jogging, méditation,promenades a pied,vélo,lecture,cinéma,et la bio
Date d'inscription : 24/04/2008

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Re: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) EmptyJeu 5 Juin - 17:10

c'est magnifique Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Super211 et pi ca a l'air trop bon Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Faim Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Miam_mia
alors tu ns sort un livre quand? I love you
sarah Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Manga551
Revenir en haut Aller en bas
chien2004
Adore papoter
Adore papoter


Féminin
Nombre de messages : 542
Age : 28
Localisation : 73
Emploi : etudiante
Loisirs : sport et animaux bien sur !
Date d'inscription : 26/02/2007

Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Re: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) EmptyVen 6 Juin - 8:21

bravo !!! Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) 213258 sa a l'air succulent !
Revenir en haut Aller en bas
http://actionsara.forumactif.fr
Contenu sponsorisé




Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty
MessageSujet: Re: Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)   Palets de crème glacée banane/caramel (VGL) Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Palets de crème glacée banane/caramel (VGL)
» Crème glacée noix de coco / cacao
» Pas trop de crème glacée, biscuits, poudings et ketchup.
» Tarte chocolat / banane de la Mort Qui Tue (vgl)
» la crème de riz

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
ARNELAE'S PLACE :: RECETTES VEGETA*IENNES :: Desserts-
Sauter vers: