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 terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs

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arnelae
sarah
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sarah
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MessageSujet: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMar 8 Sep - 10:17

généralement j'accompagne cette terrine avec ou des légumes vapeurs( au choix) ou bien une salade de saison, à vs de voir....
Pour 6 personnes:

250gr de champignons de paris
1 oignon
1 gousse d'ail
3 oeufs( ou substitut équivalent)
25cl de crème soja liquide(ou autre)
250 gr de marrons cuits au naturel
50 gr de raisins secs
100 gr de noix
50 gr de pistaches
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de chapelure( sgl pour ma part)
3 cs d'huile d'olive 1ère pression
margarine végétale pour le moule
sel et poivre du moulin(au gout)

Faites tremper les raisins secs pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante, puis égouttez les. Coupez les marrons au couteau en très gros morceaux.
Hachez sommairement les noix et les pistaches, nettoyez et émincez les champignons.
Epluchez et hacher l'ail et l'oignon, faits les fondre doucement avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 ou 3 minutes.
Dans un saladier réunissez tous les fruits secs, la chapelure la podre d'amandes,l'oignon et les champignons et mélangez bien.

Dans un saladier cassez les oeufset battez les en omelette, ajoutez la crème en continuant à fouettez salez et poivrez,puis versez à la 1ere préparation,mélangez assez longtemps pour que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez le four 200° (th 6) mettez de la margarine dans votre moule à terrine ou moule à cake ,versez y la préparation et cuire 40-45mn, laissez reposez 10mn dans le four éteint et coupez en tranches!
-Vs pouvez augmentez légèrement la quantitée de champignons de paris ou bien les remplacez par des champignons des bois( c'est excellent aussi terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Accord07 )
Cette recette je la tiens de ma maman et j'aime la réaliser à cette période de l'année, on peut aussi coupez des tranches en cubes et les présenter lors d'un buffet froid Wink
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMar 8 Sep - 23:32

Merci bcp Sarah ! je testerai dès que je trouve des bons champignons et que je refais le plein en noix (c'est la saison) !
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 0:29

oh comme ça me tente bien..........
merci Sarah!
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 11:29

de rien les filles terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Reconfor
j'aime bien faire cette recette en automne Very Happy
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 16:19

j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Mdrnew et les papas ils portent la récolte terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Lolaremp terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Invisio5
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 16:41

J'en prend note. Elle est très automnale comme recette, ça donne envie en cette période :)
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 23:42

nan les pôpa ils épluchent les châtaignes muahahhahahaah
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyMer 9 Sep - 23:52

Alep a écrit:
j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Mdrnew et les papas ils portent la récolte terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Lolaremp terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Invisio5

On ira voir d'ici la fin du mois mais surement mi-octobre, je pense que là, elles seront par terre. Il y en a pas mal dans le coin. On aura qu'à se faire une balade, ça serait chouette en effet !
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyJeu 10 Sep - 0:41

Taliashka a écrit:
nan les pôpa ils épluchent les châtaignes muahahhahahaah


terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Invisio2 terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Lolaremp Laughing
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyJeu 10 Sep - 0:41

arnelae a écrit:
Alep a écrit:
j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Mdrnew et les papas ils portent la récolte terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Lolaremp terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Invisio5

On ira voir d'ici la fin du mois mais surement mi-octobre, je pense que là, elles seront par terre. Il y en a pas mal dans le coin. On aura qu'à se faire une balade, ça serait chouette en effet !
terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Yess terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Yess
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyJeu 10 Sep - 6:53

J'adore ramasser les champignons, les châtaignes, les herbes... tout ce que nous offre Gaïa dans sa générosité. J'aime aussi les cuisiner et les déguster, pouvoir les partager avec les gens que j'apprécie...
Quoi de mieux qu'une terrine comme celle-ci ;) A essayer dès que je peux héhé (donc que j'aurai enfin trouvé un appart et mon chez-moi)
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MessageSujet: terrine de champignons et chataigne aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyVen 11 Sep - 16:51

Miam ! Ta recette me fait super envie et me fait saliver. Tout ce que j'adore terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Reconfor
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyVen 11 Sep - 21:57

Corinne a écrit:
Miam ! Ta recette me fait super envie et me fait saliver. Tout ce que j'adore terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Reconfor
tu verrais ce que ca donne coupé en tranche.... c'es sympas avec les fruits secs terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Accord07
alors t'as plus qu'à....
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyLun 9 Nov - 8:30

Première petite récolte ce week-end, bon je crains que ce soit l'une des rares de la saison, ce n'est pas une année à champi terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Triste10 Confused

Je vais sûrement me la préparer en poêlée pour avoir bien les goûts et les savourer pleinement (genre avec de la crème de soya *-* huhu), mais par contre j'ai quelques champi de Paris et je vais tester ta recette Sarah :D
Juste une question, je veux la partager avec mes parents mais ma mère fait gaffe aux calories, peut-elle en manger? Ca a l'air très calorique, combien peut-elle en prendre ?
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyLun 9 Nov - 11:21

Taliashka a écrit:
Première petite récolte ce week-end, bon je crains que ce soit l'une des rares de la saison, ce n'est pas une année à champi terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Triste10 Confused

Je vais sûrement me la préparer en poêlée pour avoir bien les goûts et les savourer pleinement (genre avec de la crème de soya *-* huhu), mais par contre j'ai quelques champi de Paris et je vais tester ta recette Sarah :D
Juste une question, je veux la partager avec mes parents mais ma mère fait gaffe aux calories, peut-elle en manger? Ca a l'air très calorique, combien peut-elle en prendre ?
tu peux faire la terrine avec tous les champignons en fait, pour les calories je pense qu'une fine tranche de 2cm accompagnée d'une salade de saison ou de légumes vapeurs( poireaux etc...) fera l'affaire!!
moi c'est ce que je fais lorsque c'est au souper que je la mange Wink
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyLun 9 Nov - 11:41

heu ça fait peu non? tu es sûre de manger assez Sarah? terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Hein25 silent
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyLun 9 Nov - 18:30

Taliashka a écrit:
heu ça fait peu non? tu es sûre de manger assez Sarah? terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Hein25 silent
oui car le soir c'est un potage et ce que je t'ai noté et soit un fruit, soit un yaourt ou crème vgl.
le soir je n'ai jamais mangé trop non plus.
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptySam 14 Nov - 11:58

ok ok ^^^je ne voulais pas t'offenser :)
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptySam 14 Nov - 16:10

Taliashka a écrit:
ok ok ^^^je ne voulais pas t'offenser :)
je ne suis absolument pas offenser ma tali terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Reconfor sois en certaine Razz
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyDim 3 Oct - 21:59

sarah a écrit:
généralement j'accompagne cette terrine avec ou des légumes vapeurs( au choix) ou bien une salade de saison, à vs de voir....
Pour 6 personnes:

250gr de champignons de paris
1 oignon
1 gousse d'ail
3 oeufs( ou substitut équivalent)
25cl de crème soja liquide(ou autre)
250 gr de marrons cuits au naturel
50 gr de raisins secs
100 gr de noix
50 gr de pistaches
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de chapelure( sgl pour ma part)
3 cs d'huile d'olive 1ère pression
margarine végétale pour le moule
sel et poivre du moulin(au gout)

Faites tremper les raisins secs pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante, puis égouttez les. Coupez les marrons au couteau en très gros morceaux.
Hachez sommairement les noix et les pistaches, nettoyez et émincez les champignons.
Epluchez et hacher l'ail et l'oignon, faits les fondre doucement avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 ou 3 minutes.
Dans un saladier réunissez tous les fruits secs, la chapelure la podre d'amandes,l'oignon et les champignons et mélangez bien.

Dans un saladier cassez les oeufset battez les en omelette, ajoutez la crème en continuant à fouettez salez et poivrez,puis versez à la 1ere préparation,mélangez assez longtemps pour que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez le four 200° (th 6) mettez de la margarine dans votre moule à terrine ou moule à cake ,versez y la préparation et cuire 40-45mn, laissez reposez 10mn dans le four éteint et coupez en tranches!
-Vs pouvez augmentez légèrement la quantitée de champignons de paris ou bien les remplacez par des champignons des bois( c'est excellent aussi terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Accord07 )
Cette recette je la tiens de ma maman et j'aime la réaliser à cette période de l'année, on peut aussi coupez des tranches en cubes et les présenter lors d'un buffet froid Wink


Huuuuum ! Que ça a l'air bon ça !
Juste retrouver comment remplacer les oeufs
et je la teste !

Merci Sarah et maman de Sarah terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs Sourire2
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MessageSujet: Re: terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs   terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs EmptyDim 3 Oct - 22:41

J'avais testé cette excellente recette, mais je ne me souviens plus du substitut que j'avais utilisé. Il me semble que c'était 45 g de farine de tapioca.
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