terrine de champignons et de chataignes aux fruits secs

généralement j'accompagne cette terrine avec ou des légumes vapeurs( au choix) ou bien une salade de saison, à vs de voir....
Pour 6 personnes:

250gr de champignons de paris
1 oignon
1 gousse d'ail
3 oeufs( ou substitut équivalent)
25cl de crème soja liquide(ou autre)
250 gr de marrons cuits au naturel
50 gr de raisins secs
100 gr de noix
50 gr de pistaches
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de chapelure( sgl pour ma part)
3 cs d'huile d'olive 1ère pression
margarine végétale pour le moule
sel et poivre du moulin(au gout)

Faites tremper les raisins secs pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante, puis égouttez les. Coupez les marrons au couteau en très gros morceaux.
Hachez sommairement les noix et les pistaches, nettoyez et émincez les champignons.
Epluchez et hacher l'ail et l'oignon, faits les fondre doucement avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 ou 3 minutes.
Dans un saladier réunissez tous les fruits secs, la chapelure la podre d'amandes,l'oignon et les champignons et mélangez bien.

Dans un saladier cassez les oeufset battez les en omelette, ajoutez la crème en continuant à fouettez salez et poivrez,puis versez à la 1ere préparation,mélangez assez longtemps pour que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez le four 200° (th 6) mettez de la margarine dans votre moule à terrine ou moule à cake ,versez y la préparation et cuire 40-45mn, laissez reposez 10mn dans le four éteint et coupez en tranches!
-Vs pouvez augmentez légèrement la quantitée de champignons de paris ou bien les remplacez par des champignons des bois( c'est excellent aussi )
Cette recette je la tiens de ma maman et j'aime la réaliser à cette période de l'année, on peut aussi coupez des tranches en cubes et les présenter lors d'un buffet froid

Merci bcp Sarah ! je testerai dès que je trouve des bons champignons et que je refais le plein en noix (c'est la saison) !

oh comme ça me tente bien..........
merci Sarah!

de rien les filles
j'aime bien faire cette recette en automne

j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes et les papas ils portent la récolte

J'en prend note. Elle est très automnale comme recette, ça donne envie en cette période :)

nan les pôpa ils épluchent les châtaignes muahahhahahaah

Alep a écrit:

j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes et les papas ils portent la récolte

On ira voir d'ici la fin du mois mais surement mi-octobre, je pense que là, elles seront par terre. Il y en a pas mal dans le coin. On aura qu'à se faire une balade, ça serait chouette en effet !

Taliashka a écrit:

nan les pôpa ils épluchent les châtaignes muahahhahahaah

arnelae a écrit:

Alep a écrit:

j'aime bien cuisiner la chataîgne

léa: où ça y'a des châtaigniers vers chez nous? car j'arrive tt de suite ,on se fait une ballade , nous, on papotte et nos filles ramassent les châtaignes et les papas ils portent la récolte

On ira voir d'ici la fin du mois mais surement mi-octobre, je pense que là, elles seront par terre. Il y en a pas mal dans le coin. On aura qu'à se faire une balade, ça serait chouette en effet !

J'adore ramasser les champignons, les châtaignes, les herbes... tout ce que nous offre Gaïa dans sa générosité. J'aime aussi les cuisiner et les déguster, pouvoir les partager avec les gens que j'apprécie...
Quoi de mieux qu'une terrine comme celle-ci ;) A essayer dès que je peux héhé (donc que j'aurai enfin trouvé un appart et mon chez-moi)

Miam ! Ta recette me fait super envie et me fait saliver. Tout ce que j'adore

Corinne a écrit:

Miam ! Ta recette me fait super envie et me fait saliver. Tout ce que j'adore

tu verrais ce que ca donne coupé en tranche.... c'es sympas avec les fruits secs
alors t'as plus qu'à....

Première petite récolte ce week-end, bon je crains que ce soit l'une des rares de la saison, ce n'est pas une année à champi

Je vais sûrement me la préparer en poêlée pour avoir bien les goûts et les savourer pleinement (genre avec de la crème de soya *-* huhu), mais par contre j'ai quelques champi de Paris et je vais tester ta recette Sarah :D
Juste une question, je veux la partager avec mes parents mais ma mère fait gaffe aux calories, peut-elle en manger? Ca a l'air très calorique, combien peut-elle en prendre ?

Taliashka a écrit:

Première petite récolte ce week-end, bon je crains que ce soit l'une des rares de la saison, ce n'est pas une année à champi

Je vais sûrement me la préparer en poêlée pour avoir bien les goûts et les savourer pleinement (genre avec de la crème de soya *-* huhu), mais par contre j'ai quelques champi de Paris et je vais tester ta recette Sarah :D
Juste une question, je veux la partager avec mes parents mais ma mère fait gaffe aux calories, peut-elle en manger? Ca a l'air très calorique, combien peut-elle en prendre ?

tu peux faire la terrine avec tous les champignons en fait, pour les calories je pense qu'une fine tranche de 2cm accompagnée d'une salade de saison ou de légumes vapeurs( poireaux etc...) fera l'affaire!!
moi c'est ce que je fais lorsque c'est au souper que je la mange

heu ça fait peu non? tu es sûre de manger assez Sarah?

Taliashka a écrit:

heu ça fait peu non? tu es sûre de manger assez Sarah?

oui car le soir c'est un potage et ce que je t'ai noté et soit un fruit, soit un yaourt ou crème vgl.
le soir je n'ai jamais mangé trop non plus.

ok ok ^^^je ne voulais pas t'offenser :)

Taliashka a écrit:

ok ok ^^^je ne voulais pas t'offenser :)

je ne suis absolument pas offenser ma tali sois en certaine

sarah a écrit:

généralement j'accompagne cette terrine avec ou des légumes vapeurs( au choix) ou bien une salade de saison, à vs de voir....
Pour 6 personnes:

250gr de champignons de paris
1 oignon
1 gousse d'ail
3 oeufs( ou substitut équivalent)
25cl de crème soja liquide(ou autre)
250 gr de marrons cuits au naturel
50 gr de raisins secs
100 gr de noix
50 gr de pistaches
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de chapelure( sgl pour ma part)
3 cs d'huile d'olive 1ère pression
margarine végétale pour le moule
sel et poivre du moulin(au gout)

Faites tremper les raisins secs pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante, puis égouttez les. Coupez les marrons au couteau en très gros morceaux.
Hachez sommairement les noix et les pistaches, nettoyez et émincez les champignons.
Epluchez et hacher l'ail et l'oignon, faits les fondre doucement avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les champignons et faites revenir encore 2 ou 3 minutes.
Dans un saladier réunissez tous les fruits secs, la chapelure la podre d'amandes,l'oignon et les champignons et mélangez bien.

Dans un saladier cassez les oeufset battez les en omelette, ajoutez la crème en continuant à fouettez salez et poivrez,puis versez à la 1ere préparation,mélangez assez longtemps pour que l'ensemble soit homogène.
Préchauffez le four 200° (th 6) mettez de la margarine dans votre moule à terrine ou moule à cake ,versez y la préparation et cuire 40-45mn, laissez reposez 10mn dans le four éteint et coupez en tranches!
-Vs pouvez augmentez légèrement la quantitée de champignons de paris ou bien les remplacez par des champignons des bois( c'est excellent aussi )
Cette recette je la tiens de ma maman et j'aime la réaliser à cette période de l'année, on peut aussi coupez des tranches en cubes et les présenter lors d'un buffet froid

Huuuuum ! Que ça a l'air bon ça !
Juste retrouver comment remplacer les oeufs
et je la teste !

Merci Sarah et maman de Sarah

J'avais testé cette excellente recette, mais je ne me souviens plus du substitut que j'avais utilisé. Il me semble que c'était 45 g de farine de tapioca.