Cake à la mexicaine :)

Alors une recette de cake à la mexicaine... =) =)

Pour la pâte:

- 3 oeufs
- 120 grammes de farine de maïs
- 40 grammes de farine de blé
- 12 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 grammes de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- poivre du moulin

Pour la garniture:

- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 belle tomate
- 50 g d'olives vertes ou noires dénoyautées et émincées
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

_ Epluchez et hachez l'oignon. Retirez la pédoncule et les graines du poivron, puis taillez la chair en dès. Faites fondre l'oignon et le poivron 10 minutes, à feu doux, avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Salez poivrez et laissez refroidir.

_ Plongez la tomate 15 secondes dans l'eau bouillante. Pelez là, épépinez-là et coupez là en dès. Faites la revenir dans une autre poêle avec la seconde cuillerée d'huile, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée. Laissez refroidir.

_ Cassez les oeufs dans un saladier, battez les en omelette, puis incorporez progressivement les farines et la levure en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Versez le lait et l'huile en continuant à remuer, ajoutez le gruyère, donnez quelques tours de moulin à poivre et fouettez à nouveau. Mettez au réfrigirateur 30 minutes.

_ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Incorporez à la pâte, l'oignon, le poivron, la tomate et les olives, puis mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré, enfournez et faire cuire 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake: elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler, puis mettez à refroidir sur une grille.

BON APPETIT !!!

ah ben mince c'est pas vgl... enfin je peux m'en inspirer !

Oui, sorry, j'ai pris cette recette d'un livre de cakes pas forcèment végés, à la base ^^
Mais oui je pense que tu pourras adapter ^^

Merci Natsumi ! Oui, on peut véganiser facilement en remplaçant les oeufs par de la fécule et du lait végétal.

J'essaierai la prochaine fois... Même si je vois pas vraiment ce que c'est que de la fécule... ^^'

Je pense qu'il est également possible de véganiser cette recette en remplaçant les oeufs par une purée crémeuse à base de tofu soyeux et haricots rouges. Ca serait encore plus mexicain pour le coup lol ;)

Pas bête, à essayer :)