Crêpes fourrées aux champignons

Nous avons mangé les crêpes en plat principal, donc les ingrédients sont pour 6-8 grandes crêpes, mais il est possible de servir ces crêpes fourrées en entrée aussi.


Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes)

Pour la farce :
- 500gr. de champignons de Paris
- 1 oignon
- 250ml. de crème végétale
- 1 gousse d'ail
- 5-6 brins de ciboulette fraîche
- huile
- sel et poivre
- 4CS de Maïzena

Pour les crêpes :
- 3CS de Maïzena (ou autre fécule)
- 250gr. de farine
- 400ml de lait végétal
- sel
- 4 brins de ciboulette fraîche
- 1 CS d'huile

Préparation


Farce :
Laver et couper les champignons et l'oignon en fines lamelles.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail pressée.
Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux champignons.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons et l'oignon soient cuits, et que le jus se soit évaporé.
Ajouter la crème et la Maïzena, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Crêpes :
Mélanger la farine, la Maïzena et le sel. Verser, tout en mélangeant, le lait.
Une fois la pâte bien lisse, ajouter l'huile et la ciboulette ciselée.
Graisser une grande poêle et y cuire les crêpes.



Farcir les crêpes avec le mélange aux champignons sur la moitié de la crêpe seulement, puis la replier et... déguster!

bonsoir très appétissante tes crêpes

en plus avec des crêpes on peut farcir comme on veut et en faire plus et hop congélateur

moi ce soir soupe céléri rave pomme de terre

mf

Ca a l'air bon !

Est ce que la crêpe a un goût plutôt sucré ou salé quand elle est nature ?

Tout dépend du lait végétal utilisé je pense.

Ici j'ai utilisé du lait de soja non sucré, plus du sel, elles avaient un petit goût salé.

Mais si on utilise du lait de soja sucré ou un autre lait végétal plutôt sucré, elles seront sans doute moins salées.

Cette recette m'a l'air plus qu’alléchante, je m'essaierai très bientôt pour le plus grand bonheur des enfants :)) J'adore faire des repas crêpes et là il y a bien longtemps qu'on n'en a pas fait ! Merci pour l'idée repas :)

Enfant, j'adorais les repas-crêpes. On en faisait toujours quand on avait des copains à la maison, ma mère préparait des crêpes salées pour les farcir, et des crêpes sucrées pour le dessert.



Ca change un peu, c'est assez peu de préparation (ici on les a préparées à deux, Stéphane aux crêpes, moi à la farce) et c'est bon

Superbe photo en tous cas !!!



Petite, ma mère en faisant aussi mais pas vegan, et j'adorais passées au four... ohlala, tu me donnes envie Fahn !

J'essaie de m'améliorer pour les photos, parce que la plupart ne sont pas géniales