Crêpes à la farine de pois chiches fourrées aux poireaux

Crêpes de pois chiche fourrées aux poireaux



Ingrédients pour 9 crêpes moyennes (3 personnes):

Pâte:

- 100 g de farine de pois chiche
- 50 g de farine de blé
- 280 mL d'eau
- 1 grosse pincée de sel

Farce:

- 2 poireaux
- 100 mL (un petit verre) de lait de soja
- Muscade
- sel

En plus:
"parmesan végétal"
4 cas d'amandes en poudre mélangées à 3 cas de levure de bière en paillettes

Préparer la pâte à crêpes:
mettre les 2 farines et le sel dans un saladier ajouter l'eau progressivement.
Bien mélanger, laisser un peu reposer.

Préparer la farce:
laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
Les cuire à l'étouffée, ajouter un petit verre de lait de soja à mi-cuisson.
Assaisonner de muscade et de sel.

Cuire les crêpes dans une poêle de taille moyenne. Les mettre de côté au fur et à mesure.
Quand elles sont toutes cuites, les farcir une par une en déposant une grosse cas de poireau sur un quart de la crêpe et la replier en quatre.

Les disposer dans un plat et les réchauffer une dizaine de minutes à th.3

Saupoudrer quelques cuillèrées de "parmesan végétal" avant de servir.

depuis que j'ai découvert la farine de pois chiches, je ne sais plus m'en passer, et les poireaux , j'aime bien aussi, à essayer donc!

Testé hier au soir, avec des épinards frais à la place du poireau que ma fille ne peut pas voir en peinture en ce moment...
Très bon, vite fait, je me la garde sous le coude cette recette !
Merci.

Mais j'ai de la farine de pois chiche dis donc ! et des poireaux... ohoh je crois que

Ca me tente bien aussi! mais j'ai pas de farine de pois chiche.

Par contre niveau goût, je trouve que c'est trop parfumé et écoeurant du coup. Mais je n'ai jamais tenté en crêpes, mais plutôt en galettes épaisses donc...

j'ai mis 2/3 farine de pois chiche 1/3 farine de blé,
j'avais pas trouvé le goût très marqué mais c'est vrai que si ça t'écoeure ça peut sembler plus fort.

Testé ! Pas ecoeurant tres sympa, fait par mon cheri, par contre... honnetement le parmesan vegetal benh ca vaut pas un parmesan pas vegetal. Des fois je suis tout a fait pour la substitution ça marche niquel là... J'ai pas trouvé que ça apportais grand chose.
Je pense le refaire et diversifier les garnitures, en ce moment je suis a fond sur ce genre de "support" avec pleins de garnitures a mettre dedans, je fais avec du pain lavash, des tortillas...

Matcha a écrit:

par contre... honnetement le parmesan vegetal benh ca vaut pas un parmesan pas vegetal. Des fois je suis tout a fait pour la substitution ça marche niquel là... J'ai pas trouvé que ça apportais grand chose.

ah c'est vrai que le goût n'est pas celui du parmesan, ça ressemble visuellement et le goût fait un peu fromager, mais il lui faudrait un autre nom.
après moi j'aime bien dans les pâtes ou pour faire gratiner

je pense que c'est bien quand t'es vgl ca fait parti des substituts possible et sympa, mais quand tu manges du fromage... Benh le parmesan reste a part^^

mais bon sur mes gratins je mets pas de fromage rapé etc hein je mets de la levure ce genre de choses donc moi aussi j'utilise ce genre de substituts.

attention ne mettez pas la levure de blé au four, sinon elle perd toutes ses propriétés!!!
ajoutez-là...après la cuisson.

Je note cette recette aussi et j'essaierai de la faire sans gluten! ouaip! haha merci pour cette idée!

ou on peut trouver de la farine de pois chiches ? supermarché ou magasin bio ?

mii a écrit:

ou on peut trouver de la farine de pois chiches ? supermarché ou magasin bio ?

magasin bio; biocoop

http://www.bienmanger.com/1F2389Olg_Farine_Pois_Chiches_Bio.html?sope=p07primefpoch00


la marque priméal est très de bonne qualité/prix

merciii

je vais essayé ce soir !!

humm moi je vais pas tarder à suivre ...

ca y est essayé ! c'était bien bien bon ^

miam miam! Je vais en faire aussi, demain je pense.

j'oublis souvent le retour, c'est une recette super bonne et bourrée de protéines!!

j'en ai fait ce midi c'etait très bon Noé n'a pas aimé les poireuax mais il a adoré les crepes. C'est parfait pour un petit repas rapide

je vais refaire cette recette, c'est si bon

J'avais pas vu cette recette!! Que ça m'a l'air bon :D Je la fairai dès que j'aurai un peu de temps devant moi ;)

J'adore les crèpes à la farine de pois chiche!! pour élaborer un peu le goût de cette farine assez particulière, je met de la farine de blé aussi (un peu) et des épices (coriandre, cumin...) et des graines de sésame dans la pâte.

Par contre, je mixerais bien légèrement les poireaux pour avoir la consistance d'une crème :p