Burger végé aux haricots azuki

Miam ! Miam ! :)

Pour environ 4 burgers :

-250g d'haricots azuki cuits
-80 d'oignons en petits cubes
-2 gousses d'ail en petits cubes
-une bonne poignée de thym
-sel, poivre
-un peu d'huile (pour la cuisson finale)

Garniture : au choix. Les classiques : moutarde, ketchup, salades, oignons émincés.

Accompagnement : un peu de frites...maison :o)

Pains burger : fait maison c'est encore mieux http://sandrakavital.blogspot.fr/2010/07/un-hamburger-parfait-commence-avec-un.html

Préparation :

Faire cuire les azuki (sans gros sel). Couper les oignons et les gousses d'ail et les mélanger au thym dans un saladier. Une fois les haricots cuits, les égoutter et les mélanger au reste des ingrédients dans le saladier. A l'aide d'un pilon, écraser les ingrédients ensemble, mélanger de temps en temps avec une grosse cuillère en ajoutant un peu de sel ou de poivre.
Faire quatre boules de ce mélange. On peut éventuellement lier le tout avec un tout petit peu d'oeuf. Aplatir à l'aide d'une palette ou de papier sulfurisé (On recouvre la boule dans un morceaux de papier, on aplatit puis on forme le "steak" à l'aide des côtés du papier.).
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et déposer les "steaks". Saisir de chaque côté.
Garnir les pains et déposer le "steak" au dernier moment.
Servir chaud ou tiède avec des frites et quelques tomates cerises, pourquoi pas ? :)

Bon appétit ! (bave)  

Ca m'a l'air délicieux mais c'est quoi les haricots azuki et on les trouve où ?

Bonsoir :-)

Les haricots azuki sont tout petits, ronds et d'un beau rouge sombre. On les trouve en magasin bio et dans quelques supermarchés.

Au Japon ils sont souvent consommés sucrés (pâte gélifiée d'azuki, bouillie, crème, etc.). 

Dans cette recette de burger, j'ai écrit "lier éventuellement avec un  peu d'oeuf" , mais je corrige en "lier avec un peu d'oeuf" (tout court), car la pâte obtenue a tendance à se casser à la manipulation. Moi je le fais tel quel, mais mon époux préfère le lier pour le consolider. ^-^

A bientôt ! 

ok, merci, je vais essayer d'en trouver alors, mais perso ce sera substitut d'oeuf, on verra bien.

miam :3