Souhaiterait savoir comment remplacer les blancs en neige ?

J'aimerais savoir svp comment faire pour remplacer les blancs en neige dans une recette. Ma grand-mère faisait une divine crème au citron lorsque j'étais plus jeune et j'aimerais la refaire sans blancs en neige, évidemment. Merci.

Oceanwave, au secours!!!

très bonne question!ça m'intéresse aussi!du tofu mixé?De la banane écrasée(peut-êrtre un peu lourd)?de la chantilly?

les filles, ça j'en sais fichtrement rien. Mais en y réfléchissant un peu, il me semble que le tofu soyeuxmixé prend un peu en mousse au bout de quelques heures et ça pourrait fort convenir. Sinon, si c'est pour une crème non cuite, battre en chantilly de la crème de noix de coco, épaisse de préférence.
J'ai rarement utilisé de blancs d'oeufs dans ma cuisine même en ayant été végétarienne.....